Weine aus Sémillon werden wie der Chardonnay für ihre Fülle am Gaumen geschätzt, jedoch mit Aromen, die eher an Pinot Gris oder Sauvignon Blanc erinnern. Er ist ein wichtiger Verschnittpartner im weißen Bordeaux und wird zudem in ganz Australien angebaut. Trotz seiner geringen Kosten hat der Sémillon das Zeug dazu, mit den beliebtesten Weißweinen der Welt mitzuhalten. Die wichtigsten Fruchtaromen des Sémillon sind Zitrone, Apfel, Birne und grüne Papaya. Je nach Anbaugebiet kann der Sémillon ein spritziger, erfrischender Wein wie der Sauvignon Blanc oder ein reicher, cremiger Wein mit Zitronennote wie ein im Eichenfass ausgebauter Chardonnay sein.
