Aristargos 2022

Diese Cuvée stammt aus dem Swartland nördlich von Kapstadt und vereint Trauben aus 21 Weinbergen. Sie wurzelt vor allem in den Granitböden des Paardeberg, ergänzt durch Parzellen mit flachgründigem Schiefer und eisenreichem Ton westlich von Malmesbury. Die unbewässerten Reben wurden zwischen 1960 und 2013 gepflanzt.

Die Trauben werden in 28 Partien gelesen und als Ganztrauben gepresst. Die Gärungen verlaufen spontan. Der Ausbau dauert 11 Monate, überwiegend in alten, neutralen französischen Fässern, teils in Beton. Die beiden Sémillon-Partien liegen eine Woche auf den Schalen, bevor sie ein Jahr in einem sehr alten 2 500-Liter-Holzfass reifen; der Colombard mazeriert fünf Tage, und zwei Chenin-Blanc-Komponenten durchlaufen Betontanks, darunter ein Betonei.

Dieser Wein zeigt Noten von reifem Apfel, Birne, Quitte, gelbem Pfirsich, Zitrone, Mandarine, Grapefruit, Lindenblüte, Honig, Bienenwachs, Ingwer, Pistazie, grüner Olive, Rauch und Meersalz. Der füllige, aber nie schwere Gaumen entfaltet eine wachsige, zart kreidige Textur, belebt von feiner, straffer Säure. Eine leichte Bitternote von Fruchtschale verfeinert die Substanz, während der salzige, würzige Abgang lang und sehr frisch bleibt.

Die ersten Reben wurden in Südafrika in den 1650er-Jahren von niederländischen Siedlern gepflanzt, doch die Weinproduktion kam erst richtig in Schwung, als in den 1680er-Jahren französische Protestanten mit ihrem Können und ihrem Wissen über den Weinbau ins Land kamen. Auch Stellenbosch ist eine historische Weinregion, deren erste Weinberge in den 1690er-Jahren angelegt wurden. Heute zählt Südafrika zu den bedeutendsten Weinbauländern der Südhalbkugel. Mit über 300 Jahren Weinbaugeschichte wird es oft als Brücke zwischen Alter und Neuer Welt beschrieben. Die meisten Weine werden nach den Methoden der Neuen Welt erzeugt, stilistisch haben sie jedoch oft mehr mit ihren Pendants aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid genießt südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit und wird für seine große stilistische Vielfalt gefeiert. Die südafrikanische Weinwirtschaft verteilt sich über die üppige, zerklüftete Landschaft des Westkaps. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Hochebenen den Winzern eine große Bandbreite an Stilen. Weinberge gibt es auch in der Region Orange River im Nordkap, wo die flache, trockene Landschaft von der Kalahari-Wüste geprägt ist. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark vom Aufeinandertreffen von Atlantischem und Indischem Ozean beeinflusst wird. Die Leitrebsorte des Landes ist der Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Pinot Noir und Cinsaut, die in anderen Weinbauländern selten in nennenswerten Mengen zu finden ist. Auch Shiraz (Syrah) ist weit verbreitet, ebenso Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Cuvée vereint). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international beliebt geworden.