Coterie Sémillon & Sauvignon 2021

JD Rossouw war schon vor seiner Geburt dazu bestimmt, Winzer zu werden. Während der Schwangerschaft half seine Mutter bereits bei der Weinbereitung im Familienkeller und bereicherte JDs Sinne mit der betörenden Welt des Weins. Er wollte schon immer Winzer werden, und alles ergab sich ganz natürlich, als er seinem Vater auf dem Weingut half und dann Önologie an der Universität Stellenbosch studierte. „Für mich entsteht der Wein im Weinberg, und ich bin da, um ihn mit möglichst wenig Eingriffen bis in die Flasche zu begleiten und ihn rein und unverfälscht zu halten. Wildeberg ist unglaublich. Es ist ein inspirierender Ort, und die Liebe zur Natur und zur Wildnis ist in den Weinen deutlich spürbar.“

Diese Cuvée entsteht nach den Grundprinzipien des Weinguts: Weinbereitung mit minimalen Eingriffen und Spontangärung, um das Wesen der Weinberge und Böden einzufangen. Der Sémillon wird in französischen und österreichischen 600-Liter-Eichenfässern vergoren und anschließend 10 Monate im Fass ausgebaut. Der Sauvignon Blanc wird im Edelstahltank vergoren und 10 Monate auf der Vollhefe gelagert. Nach der Assemblage bleibt der Wein 6 Wochen im Tank, bevor er grob filtriert und abgefüllt wird. Am Gaumen zeigt dieser Wein Noten von Zitronengras, reifem Apfel, Birne, Quitte, kandierter Zitrone, Heu, frischer Butter, Marzipan, Anis und Austernschalen. Der Gaumen ist voll und rund, perfekt kontrastiert durch die Säure. Der Abgang endet mit feinen Bitternoten.

Die ersten Weinreben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern gepflanzt, doch die Weinproduktion kam erst mit der Ankunft der französischen Protestanten in den 1680er Jahren, die ihr Weinbau-Know-how mitbrachten, richtig in Schwung. Stellenbosch ist auch eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden. Heutzutage ist Südafrika eines der wichtigsten Weinbauländer der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weinbaugeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die Mehrheit der Weine wird nach den Weinbereitungstechniken der Neuen Welt hergestellt, haben aber stilistisch oft mehr mit ihren Gegenstücken aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit erlangt und wird für seine große Vielfalt an Stilen gefeiert. Die südafrikanische Weinindustrie ist über die üppige und zerklüftete Landschaft des Westkaps verteilt. Hier ermöglicht die Fülle von Bergen, Tälern und Plateaus den Weinbauern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge finden sich auch in der Orange River Region des Nordkaps, wo die flache und trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark von der Begegnung des Atlantischen und des Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Spätburgunder und Cinsaut, die in anderen Weinbauländern selten in größeren Mengen vorkommt. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Mischung kombiniert). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin Blanc und Sauvignon Blanc haben in den letzten Jahren international an Popularität gewonnen.