Cartology 2023

Cartology bedeutet das Studium von Karten, und der Name steht für eine Erkundung verschiedener legendärer Weinberge, die zum Erbe des Kaps geworden sind. Diese Cuvée besteht nämlich aus seltenen, außergewöhnlichen Parzellen, die vor Jahrhunderten angelegt wurden, aus den 3 renommierten Regionen Walker Bay, Swartland und Hemel-en-Aarde. Der Name könnte für diesen Wein nicht passender sein, nicht nur wegen der Mühe, diese besonderen alten Weinberge aufzuspüren, sondern auch, weil der Wein selbst als Weinkarte des Kaps gelten kann. Die Trauben werden von Hand gelesen und verlesen und sehr behutsam als ganze Trauben gepresst. Die natürliche, spontane Gärung erfolgt in Betoneiern, Tonamphoren, großen Holzfässern und alten Fässern (unterschiedlicher Größe). Anschließend wird der Wein rund 18 Monate auf der Hefe ausgebaut, was ihm Textur und Komplexität verleiht. Der Wein zeigt Noten von kandierter Zitrone, sehr reifen Äpfeln, Williams-Birnen, Kumquat, Hafer, Honig, Quitten, Geißblatt und Holunderblüten. Am Gaumen ist er präzise und harmonisch, die Säure fein, die aromatische Komplexität sehr intensiv und der Abgang lang. Ein großer Wein!

Die ersten Weinreben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst in den 1680er Jahren mit der Ankunft französischer Protestanten und deren Fähigkeiten und Kenntnissen im Weinbau wirklich in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Wein produzierenden Länder der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weingeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und Neuen Welt beschrieben. Die Mehrheit der Weine wird nach den Weinbereitungstechniken der Neuen Welt hergestellt, hat aber stilistisch oft mehr mit ihren Gegenstücken der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat der südafrikanische Wein internationale Aufmerksamkeit genossen und wird für seine große Vielfalt an Stilen gefeiert. Die südafrikanische Weinindustrie ist über die üppige und zerklüftete Landschaft des Westkaps verteilt. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Plateaus den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge finden sich auch in der Region Orange River im Nordkap, wo die flache, trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark vom Zusammentreffen des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Spätburgunder (Pinot Noir) und Cinsaut, die in anderen Wein produzierenden Ländern selten in größeren Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Assemblage vereint). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin Blanc und Sauvignon Blanc haben in den letzten Jahren international an Popularität gewonnen.