Rotwein
1 139 Rotweine verfügbarEin guter Wein ist keine Frage der Region: Er ist eine Frage des Profils. Ein leichtes Gericht verlangt nach einem leichten, gerbstoffarmen Rotwein: Spätburgunder, Gamay, Cinsault. Ein reichhaltiges Gericht verlangt nach einem körperreichen Rotwein mit genug Substanz, um dem Fett standzuhalten: Syrah, Malbec, Cabernet.
Wir wählen bei unabhängigen Winzern in 20 Ländern aus, von Chile bis Armenien. Filtern Sie nach Profil, nach Land, nach Rebsorte oder direkt nach dem Gericht, das Sie heute Abend servieren. Und falls Sie noch zögern, beantworten die FAQ die Fragen, die uns am häufigsten gestellt werden.
Antonio Madeira - A Centeneria 2022
Ein präziser, lebendiger Dão aus Höhenlagen, der die granitene Tiefe der Serra da Estrela mit Finesse zum Ausdruck bringt.
Antonio Madeira - A Palheira 2021
Ein Höhen-Dão-Rotwein, präzise und lebendig, wo die granitische Frische auf die Tiefe alter Rebstöcke trifft.
Cantine Ermes - Masseria delle Stelle Primitivo 2025
Ein großzügiger und samtiger Primitivo aus Apulien, der reife Frucht, sanfte Gewürze und mediterrane Wärme vereint.
Benanti - Contrada Caldera Sottana Etna Rosso 2022
Ein präziser und lebendiger Etna Rosso aus großer Höhe, bei dem die Finesse des Nerello Mascalese auf die mineralische Energie des Vulkans trifft.
Benanti - Contrada Cavaliere Etna Rosso 2024
Ein Etna Rosso aus großer Höhe, präzise und lebendig, wo die Finesse des Nerello Mascalese auf die mineralische Energie des Vulkans trifft.
Benanti - Nerello Cappuccio Terre Sicilienne 2020
Ein präziser und bekömmlicher Nerello Cappuccio vom Ätna, bei dem die vulkanische Frische auf die Eleganz roter Früchte trifft.
Cantine Lonardo - Vigne d'Alto Taurasi 2016
Ein Taurasi aus großer Höhe, tiefgründig und strukturiert, der die vulkanische Frische der Irpinia präzise zum Ausdruck bringt.
Cantine Lonardo - Coste Taurasi 2016
Ein hoch gelegener, tiefer und strukturierter Taurasi, der präzise die Noblesse der Aglianico-Traube und die vulkanischen Böden der Irpinia ausdrückt.
Cantine Lonardo - Irpinia Aglianico 2019
Ein tiefgründiger und strukturierter Aglianico aus Irpinia, in dem die Frische des vulkanischen Bodens auf eine dichte und schmackhafte Materie trifft.
Avignonesi - Vino Nobile di Montepulciano 2022
Ein präziser und eleganter Vino Nobile di Montepulciano, in dem sich die Reinheit des toskanischen Sangiovese mit Frische, Finesse und Tiefe ausdrückt.
Avignonesi - Rosso di Montepulciano 2024
Ein saftiger und präziser Rosso di Montepulciano, der die Frische des Sangiovese mit einer hohen Trinkbarkeit vereint.
Felsina - Fontalloro Toscane 2019
Ein toskanischer Sangiovese mit Charakter, in dem die Tiefe der Frucht auf die Eleganz der großen Terroirs von Fèlsina trifft.
Felsina - Rancia Chianti Classico 2021
Ein großer Terroir-Sangiovese, der Tiefe, Präzision und toskanische Energie vereint.
Felsina - Berardenga Chianti Classico 2022
Ein präziser, energiegeladener Chianti Classico aus Berardenga, bei dem der Sangiovese die Tiefe und Frische des toskanischen Terroirs klar zum Ausdruck bringt.
Felsina - Castello di Farnetella 2023
Ein ausbalancierter und ausdrucksstarker Toskaner, in dem die Frische des Sangiovese auf die Rundheit internationaler Rebsorten trifft.
Gianni Brunelli - Brunello di Montalcino Riserva 2019
Ein Brunello di Montalcino Riserva, der Tiefe, Präzision und Eleganz vereint, getragen von der Reinheit des Sangiovese von Gianni Brunelli.
Gianni Brunelli - Brunello di Montalcino 2020
Ein Brunello mit Terroir, präzise und tiefgründig, wo die Eleganz des Sangiovese auf die Kraft der Hügel von Montalcino trifft.
Gianni Brunelli - Rosso di Montalcino 2023
Ein präziser und lebendiger Rosso di Montalcino, der toskanische Frische, Tanninfinesse und aromatische Intensität vereint.
Pieve Santa Restituta - Sugarille Brunello di Montalcino 2018
Ein Terroir-Brunello, tiefgründig und strukturiert, der die Einzigartigkeit von Sugarille präzise zum Ausdruck bringt.
Pieve Santa Restituta - Rennina Brunello di Montalcino 2018
Ein Brunello mit Terroir, präzise und tiefgründig, der toskanische Eleganz und große Lagerfähigkeit vereint.
Dario di Vaira - Cabernet Sauvignon 2020
Ein toskanischer Cabernet von der Küste der Maremma, der Konzentration, Meeresfrische und elegante Struktur vereint.
Dario di Vaira - Clarice 2022
Ein toskanischer Rotwein aus Bolgheri, der Fruchtigkeit, maritime Frische und eine elegante Struktur vereint.
Le Crocine - 57022 Bolgheri 2019
Ein charaktervoller Bolgheri Rotwein, der reife Früchte, feine Tannine und maritime Eleganz vereint.
Le Crocine - Cabernet Franc 2019
Ein präziser und strukturierter toskanischer Cabernet Franc, bei dem die Frische der Frucht auf die Eleganz des Küstenterroirs trifft.
Welcher Rotwein für welchen Geschmack?
Dies ist das nützlichste Kaufkriterium und das seltenste. Jedes Profil entspricht einer Textur im Mund: die Menge an Tanninen, die Dichte der Materie, das Vorhandensein von Frucht.
Leicht rot
Wenig Tannine, frische rote Früchte, leicht gekühlt servieren. Spätburgunder, Gamay, Cinsault.
Ab 12,50 €Fruchtig-rot
Reife Früchte, Rundheit, geschmolzene Tannine. Das Profil, das jedem am Tisch gefällt.
Ab 9,90 €Vollmundiger Rotwein
Dicht, dunkle Früchte, Länge. Für rotes Fleisch und Schmorgerichte.
Ab 9,40 €Tanninrot
Feste Struktur, hohe Säure, großes Lagerungspotenzial. Nebbiolo, Xinomavro, Tannat.
Ab 9,40 €Süßes Rot
Restzucker, aromatische Kraft. Portweine, Likörweine und Vins doux naturels.
Ab 38,00 €
Rotwein, Land für Land
Die gleiche Rebsorte ergibt je nach Klima keinen gleichen Wein. Der Syrah von der Rhône ist pfeffrig und straff; der gleiche Syrah, der in Australien gepflanzt wird, wird rund und kandiert.
- 🇩🇪 FrankreichBordeaux, Burgund, Rhône
- 🇮🇹 ItalienSangiovese und Nebbiolo
- 🇺🇸 Vereinigte StaatenCabernet und Zinfandel
- 🇪🇸 SpanienTempranillo und Garnacha
- 🇦🇷 ArgentinienDas Land des Malbec
- 🇿🇦 SüdafrikaPinotage und Syrah
- 🇨🇱 ChileCarménère und Cabernet
- 🇦🇺 AustralienGroßzügiger Shiraz
- 🇵🇹 PortugalDouro und Touriga Nacional
- 🇨🇭 SchweizSpätburgunder und Gamay
- 🇬🇷 GriechenlandXinomavro und Agiorgitiko
- 🇳🇿 NeuseelandFeiner und frischer Spätburgunder
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Die großen Regionen in Rot
- Burgund53 rote
- Toskana52 rote
- Piemont20 rote
Die Rotweinrebsorten im Katalog
Die Rebsorte gibt die Struktur; das Klima gibt den Stil. Diese Tabelle kreuzt beides, um Ihnen unnötiges Herumprobieren zu ersparen.
| Rebsorte | Profil | Tannine | Dominante Aromen | Art des Abkommens |
|---|---|---|---|---|
| Spätburgunder | Leicht | Schwach | Sauerkirsche, Unterholz, Rose | Bratgeflügel, Raclette |
| Shiraz | Kräftig | Mittel bis hoch | Schwarzer Pfeffer, Brombeere, Olive | Rinderrippe, Lamm |
| Malbec | Kräftig | Hoch, samtig | Pflaume, Veilchen, Kakao | Gegrilltes, Wild |
| Cabernet Sauvignon | Tannique | Erhöht | Cassis, Paprika, Zeder | Rind, gereifter Käse |
| Grenache | Fruchtig | Schwach bis mittel | Gebackene Erdbeere, Garrigue | Würzige Gerichte, Tajine |
| Carménère | Kräftig | Mittel | Gemüsepaprika, Kakao | Scharfes Essen, Chili |
| Pinotage | Fruchtig | Mittel | Pflaume, Mokka, Rauch | Grillfest, Räucherfleisch |
| Merlot | Fruchtig | Geschmeidig | Pflaume, Schwarzkirsche | Geflügel, Eintopf |
| Nebbiolo | Tannique | Sehr hoch | Verwelkte Rose, Teer, Trüffel | Lamm, gereifter Käse |
| Tempranillo | Kräftig | Mittel | Kirsche, Leder, Vanille | Wurstwaren, Lamm |
Welcher Rotwein zu welchem Gericht?
Die Regel: Je fetthaltiger oder kräftiger das Gericht ist, desto mehr Tannine sollte der Wein haben, um damit zu harmonieren. Je delikater das Gericht ist, desto zurückhaltender sollte der Wein sein.
| Das Gericht | Das gewünschte Profil | Die Rebsorten | Unsere Flasche | Preis |
|---|---|---|---|---|
| Raclette, Tartiflette Schmelzkäse, fett | Leicht, wenig tanninhaltig | Spätburgunder, Gamay | Malma - Chacra la Papay | 16,50 € |
| Rinderrippe, Entrecôte gegrilltes, marmoriertes Fleisch | Kräftig, präsente Tannine | Malbec, Syrah, Cabernet | Amalaya - Tinto Malbec | 15,50 € |
| Lammkeule rotes Fleisch, Kräuter | Tanninhaltig, strukturiert | Nebbiolo, Xinomavro | 460 Casina Bric - Mesdì Rosso | 17,90 € |
| Burgunderbraten Eintopf mit Wein | Kräftig, dunkle Früchte | Syrah, Carignan | Av Bodeguers - Nereus Selecció | 22,00 € |
| Curry, Tajine, scharfes Gericht Gewürze, Chili | Fruchtig, wenig Holz | Grenache, Cinsault | Domaine des Tourelles - Rot | 15,50 € |
| Grillen, Burger, Rippchen Räucherfleisch, süße Soße | Fruchtig, großzügig | Zinfandel, Pinotage | Familie Kautz - Die große Manege | 13,50 € |
| Platte mit gereiftem Käse Schnittkäse, Blauschimmelkäse | Kräftig oder mild | Pinotage, Portwein | Southern Right - Pinotage | 32,00 € |
| Gegrilltes Gemüse, vegetarisches Gericht Aubergine, Paprika, Pilz | Leicht bis fruchtig | Spätburgunder, Grenache | Domaine Bonnardot - Coup de Foudre | 19,90 € |
Was wir bei einem Rotwein suchen
Wir verkosten jährlich mehrere tausend Weine, von denen wir nur einen Bruchteil behalten. Das Kriterium ist nie die Bewertung eines Weinführers: Es ist die Spannung. Ein Rotwein mit Spannung macht Lust auf das nächste Glas. Ein Rotwein ohne Spannung, selbst wenn er technisch einwandfrei ist, ermüdet nach zwei Schlucken.
Deshalb suchen wir Winzer dort, wo niemand hinsieht: den Xinomavro aus Naoussa in Griechenland, den Areni aus Armenien von dreitausend Jahre alten Rebstöcken, den südafrikanischen Pinotage, der lange Zeit karikiert wurde. Das sind oft Weine für 15 €, die es mit Bordeaux-Weinen für 40 € aufnehmen können.
Drei häufige Fehler
Zu heiß servieren. „Zimmertemperatur“ stammt aus einer Zeit, als die Räume 16 °C warm waren. Bei 22 °C wirkt ein Rotwein alkoholisch und verliert seine Frucht. Fünfzehn Minuten im Kühlschrank vor dem Servieren ändern alles.
Kraft mit Qualität verwechseln. Ein dichter, holziger Rotwein beeindruckt beim ersten Glas, erdrückt aber anschließend das Essen. Weine, die man nachkauft, sind selten die auffälligsten.
Reflexartig dekantieren. Ein junger, verschlossener Rotwein profitiert davon; ein fragiler alter Jahrgang kann innerhalb von zwanzig Minuten zusammenbrechen. Im Zweifelsfall eine Stunde vorher öffnen, ohne zu dekantieren.
Das Baroudeur-Team, Lyon
Alles, was man uns zum Rotwein fragt
Welchen Rotwein sollte man wählen, wenn man keine Ahnung hat?
Gehen Sie vom Gericht aus, nicht vom Wein. Ein leichtes Gericht (Geflügel, Gemüse, milder Käse) verlangt einen leichten Rotwein: Spätburgunder, Gamay, Cinsault. Ein reichhaltiges Gericht (Rindfleisch, Wild, Schmorgericht) verlangt einen vollmundigen Rotwein: Syrah, Malbec, Cabernet. Zwischen 12 und 18 € findet man bereits ausgezeichnete Flaschen; darüber hinaus zahlt man für die Seltenheit, nicht nur für die Qualität.
Welche verschiedenen Arten von Rotwein gibt es?
Man unterteilt sie nach Geschmacksprofil: leicht (wenig Tannine, frische rote Früchte), fruchtig (reife Früchte, Rundheit), vollmundig (dichte Textur, dunkle Früchte), tanninhaltig (feste Struktur, Lagerungspotenzial) und süß (Restzucker, wie Portwein). Diese Klassifizierung ist beim Kauf nützlicher als die Klassifizierung nach Region.
Welcher Rotwein passt zu Raclette?
Ein leichter und gerbstoffarmer Rotwein: Gerbstoffe stoßen mit dem Fett des geschmolzenen Käses zusammen. Ein Pinot Noir aus Burgund oder Patagonien, ein Gamay, ein Mondeuse aus Savoyen. Vermeiden Sie vollmundige und holzige Rotweine, die das Gericht überlagern würden.
Welchen Rotwein zu einer Côte de Boeuf?
Zu einem gegrillten, marmorierten Fleisch passt ein kräftiger Rotwein mit ausgeprägten Tanninen, um den Fettgehalt zu schneiden: argentinischer Malbec, australischer Syrah, Cabernet Sauvignon oder eine Douro-Assemblage. Servieren Sie ihn bei 17 °C, niemals bei Zimmertemperatur von 22 °C.
Bei welcher Temperatur sollte man einen Rotwein servieren?
Zwischen 14 und 18 °C je nach Struktur. Ein leichter Rotwein wird kühl serviert, bei 14-15 °C. Ein kräftiger oder tanninreicher Rotwein bei 17-18 °C. „Zimmerwarm“ stammt aus einer Zeit, in der die Räume 16 °C hatten: Ein Rotwein, der bei moderner Raumtemperatur serviert wird, verliert seine Frucht und wirkt alkoholisch.
Wie lange ist eine geöffnete Flasche Rotwein haltbar?
Zwei bis drei Tage lang gekühlt wiederverschlossen für einen leichten Rotwein, bis zu fünf Tage lang für einen tanninhaltigen Rotwein. Eine Vakuumpumpe verdoppelt diese Zeiten. Ein oxidierter Rotwein ist nicht gefährlich: Er verliert lediglich seine Fruchtigkeit und entwickelt Noten von Dörrpflaumen.
Welcher Rotwein hält sich am längsten?
Diejenigen mit hohem Tanningehalt und Säure: Nebbiolo, Xinomavro, Cabernet Sauvignon, Tannat, Nördliche Syrah. Ein leichter Einstiegs-Pinot trinkt sich innerhalb von drei Jahren. Lagerung verbessert nur Weine, die dafür gemacht sind.
Ist ein teurer Rotwein unbedingt besser?
Nein. Der Preis spiegelt die Einzigartigkeit des Terroirs, den Ertrag und den Ruf sowie die Qualität wider. In unserem Katalog ist der Genussunterschied zwischen einer Flasche für 12 € und einer für 25 € deutlich; zwischen 25 € und 80 € wird es eine Frage des persönlichen Geschmacks und des Anlasses.