Zu Tisch mit Barbaresco Valeirano 2022
Gebratenes Kalbskotelett mit Kräutern, Steinpilzrisotto, Entenragout, Tajarin mit weißem Trüffel, gereifter Schafskäse (Tomme).
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Barbaresco Valeirano 2022La Spinetta
Valeirano ist eine 2,5 Hektar große Parzelle in Treiso, einer der Gemeinden der Appellation Barbaresco in den piemontesischen Langhe. Nach Südosten ausgerichtet und auf rund 380 Metern Höhe gelegen, ruht sie auf kalkhaltigen, sandigen Mergeln. Dieser Höhen-Cru ist dafür bekannt, einen der straffsten und mineralischsten Barbaresco von La Spinetta hervorzubringen, dem 1977 von der Familie Rivetti in Castagnole Lanze gegründeten Weingut.
Der Nebbiolo wird hier in nachhaltigem Weinbau kultiviert, der auf die Böden und die Biodiversität achtet. Nach der Lese mazerieren die Trauben fünfzehn Tage, dann wird der Wein achtzehn Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon 25 % neue Fässer. Der Jahrgang 2022 brachte einen kraftvollen, dunklen und in der Jugend recht strengen Wein mit hervorragendem Entwicklungspotenzial.
Dieser Wein offenbart Noten von Kirsche, schwarzer Johannisbeere, getrockneten Kräutern, feuchter Erde, Graphit, Lakritz, Weihrauch und schwarzem Pfeffer. Die glänzende Rubinfarbe geht einer tiefen, würzigen Nase voraus. Am Gaumen ist die Struktur kraftvoll und intensiv, mit dichten Tanninen, die elegant und präzise bleiben. Der Wein besitzt eine dunkle Energie und ein bemerkenswertes Lagerpotenzial.
Wohin reisen wir?
PiemontItalien
Eine der besten Möglichkeiten, das Piemont kennenzulernen, ist durch seine Weine. Begeben Sie sich auf eine Reise durch die Region und entdecken Sie eine ganze Reihe von Stilen: kühne, lagerfähige Rotweine, trockene und delikate Weißweine oder süße und prickelnde Weine wie den Moscato d'Asti. Falls Sie es noch nicht wussten, das Piemont ist eine der renommiertesten Weinregionen Italiens. Die Region Piemont liegt im Nordwesten Italiens. Die geografische Lage des Piemonts macht es einzigartig, da es auch eine Grenze zu Frankreich und der Schweiz teilt. Es ist somit eine der wenigen Regionen Italiens, die sowohl an diese beiden Länder grenzt. Das Piemont ist dank seiner alpinen Umgebung eine bergige Region mit ausgedehnten Hügellandschaften und einer vielfältigen Landschaft. Obwohl die Sommerbedingungen für die Weinproduktion zwischen dem Piemont und der Region Bordeaux ähnlich sind, hat ersteres in den Wintermonaten deutlich kältere Temperaturen und dank des Niederschlagsschattens der Alpen das ganze Jahr über deutlich weniger Niederschlag.
Die kleine Geschichte des Landes
Italien
Ach, Italien – welch schönes, genussfreudiges Land, Heimat der Dolce Vita, aber wie schwierig ist es, seine Weinbauorganisation zu verstehen! Der Schlüssel zum Verständnis des italienischen Appellationssystems liegt darin, das Land eher als mehrere kleine Länder denn als ein einheitliches Land zu betrachten, denn jede Region hat ihr eigenes Appellationssystem. Dennoch kann Italien Weinliebhabern eine Vielzahl von Weinen mit einzigartigen, vielfältigen Aromen und Stilen bieten, dazu Flaschen voller Überraschungen und Kreativität. Leider erzeugt es auch eine große Menge seelen- und charakterloser Weine, die unter ihren nützlichsten und kommerziell bekanntesten Namen verkauft werden: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco und viele andere … Doch sprechen wir ein wenig über Geschichte: Der Weinbau in Italien reicht bis in die früheste Antike zurück und stammt aus Griechenland. Die Etrusker sollen die Rebe eingeführt haben, und griechische Einwanderer sollen den Rebsortenspiegel verbessert und verändert haben; sie nannten das Land später „Oenotria“: das Land des Weins. Auf dem Höhepunkt des Römischen Reiches spielte der Wein im Alltag eine wichtige Rolle, und schon damals stachen manche Regionen durch die Qualität ihrer Erzeugnisse hervor. Die Römer legten zudem zahlreiche Weinberge in Europa an und hinterließen so ein unauslöschliches Zeugnis ihrer Eroberungen. Heute ist Italien vor Frankreich der größte Weinproduzent der Welt. Italien gliedert sich in drei Klimazonen. Die Berge im Norden haben ein recht raues Gebirgsklima. Die Ebene in der „Mitte des Stiefels“ ist die Domäne des Kontinentalklimas mit kalten Wintern und heißen, gewittrigen Sommern. Im „Süden des Stiefels“ herrscht Mittelmeerklima mit sehr heißen, sehr trockenen Sommern – ohne die Inseln Sizilien und Sardinien zu vergessen. Kurz gesagt: Italien erzeugt dank seiner 200 verschiedenen Rebsorten, von denen viele heimisch sind, Weine von großer Vielfalt. Ein Land, so komplex wie seine Weine, das es verdient, entdeckt zu werden!
Alles über Barbaresco Valeirano 2022
Bei welcher Temperatur serviert man Barbaresco Valeirano 2022?
Zwischen 16 und 18 °C. Eine Stunde in der Karaffe hilft ihm, sich zu öffnen.
Wie lange kann man Barbaresco Valeirano 2022 lagern?
Lagerpotenzial: 10 Jahre und mehr, also mindestens bis 2032. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Barbaresco Valeirano 2022?
Rebsorten: 100% Nebbiolo. Herkunft: Piemont, Italien. Alkohol: 14,5%.
Was passt zu Barbaresco Valeirano 2022?
Barbaresco Valeirano 2022 passt zu Hartkäse, vegetarischen Gerichten und hellem Fleisch. Unsere Gerichtideen finden Sie im Kasten zur Speisebegleitung oben auf der Seite.
