Brie, camembert: hvilken vin til blød ost?
345 vine til brie, camembert og bløde osteTil en blød ost kan du satse på en let og frugtig pinot noir eller på en frisk og rund hvidvin som chardonnay eller chenin blanc. De kraftigere oste med vasket skorpe foretrækker en aromatisk hvidvin af riesling.
Brie, camembert, coulommiers og chaource har en cremet tekstur, der kræver friskhed. Munster, époisses og maroilles kræver mere karakter. Vores udvalg henter vine fra Bourgogne, Sydafrika, Argentina og Italien til hver skorpe. Læs vores tema om vin og ost for at sammensætte et komplet ostebord.
Atamisque - Serbal Pinot Noir 2025
En vin langt fra de kraftige røde vine, man kender fra Argentina: blød, charmerende, indbydende og med en flot friskhed.
Sutto - Prosecco Brut Rosé Millésimé 2021
En årgangs-rosé-Prosecco baseret på Pinot Noir og Glera
Birichino - Bechthold Cinsault 2023
En rødvin med fortryllende aromaer fra over 130 år gamle Cinsault-vinstokke!
Zeni - Bardolino Chiaretto Classico "Vigne Alte" 2025
En gastronomisk rosé med indbydende smag af røde bær
Birichino - Saint Georges Pinot Noir 2023
En flot californisk Pinot Noir, lavet med vægt på finesse, friskhed og indbydende frugt
Pikes - Hills & Valleys Riesling 2025
En subtil Riesling med masser af klasse og toner af citrus og hvid frugt.
Atamisque - Serbal Viognier 2025
En flot højtliggende Viognier fuld af friskhed og indbydende frugt!
Domaine des Tourelles - Rouge 2022
En højtliggende rødvin med meget stor karakter fra et af de vinhuse, der grundlagde den libanesiske vindyrkning.
Niepoort - Drink Me Nat Cool (1L) 2025
1 liter ren glæde på flaske med denne vin, vinificeret i en ren og naturlig stil.
Zorah - Karasi 2022
En unik og kompleks vin lagret i armensk amfora med toner af krydderier og mørk frugt.
Jasci - Trebbiano 2025
En økologisk hvidvin med tekstur og spændstighed og smag af hvid og gul frugt!
460 Casina Bric - Barolo 2018
En intens Barolo, dybt præget af sin højtliggende terroir
Atamisque - Catalpa Chardonnay 2023
En fin og indbydende Chardonnay med fine toner af stenfrugt og frisk mandel – til dig, der holder af hvidvin fra Bourgogne!
San Marzano - Negroamaro Puglia 2024
En fremragende Negroamaro, en oprindelig drue fra Apulien.
460 Casina Bric - Ansi Langhe Arneis 2023
En unik hvidvin lavet på Arneis, en oprindelig hvid drue fra Piemonte
Dog Point - Sauvignon Blanc 2024
En præcis Sauvignon Blanc med stor finesse og fin aromatisk intensitet.
Bodegas Tobia - Cuvée Blanco
En hvidvin fra Rioja med eksotiske og krydrede toner
L.A. Cetto - Chenin Blanc 2024
Et flot udtryk af tropiske aromaer, der vil gøre lykke til din aperitif!
Listening Station - Chardonnay 2021
En Chardonnay lavet med fokus på frugtens stramhed og friskhed
Folias de Baco - Uivo Curtido 2022
En frugtig og mineralsk orangevin fra Alto Douro
San Marzano - Tramari Rosé di Primitivo 2022
En elegant rosé baseret på Primitivo, en drue fra Apulien
Listening Station - Shiraz 2023
En blød Syrah fra Victoria med noter af peber
Simonsig - Chenin Blanc 2021
En intens og mineralsk Chenin Blanc fra Stellenbosch
Alamos - Chardonnay 2019
En yppig, kompleks og hyggelig Chardonnay fra højtliggende vinmarker i Argentina
Brie, munster, gedeost: hvilken vin til hver blød ost?
Skorpen bestemmer kombinationen: med hvid skimmel holder den af delikate vine; vasket kalder den på aromatiske og generøse hvidvine.
| Ost | Vine at foretrække | Hvorfor det fungerer |
|---|---|---|
| Brie brie de Meaux, brie de Melun | Let pinot noir, frisk chardonnay | Den røde frugt og syren letter cremetheden og fremhæver noterne af svampe. |
| Camembert camembert de Normandie, coulommiers | Chenin blanc, blød pinot noir | Chenins friskhed og noter af æble minder om terroiret i Normandiet. |
| Triple crème chaource, brillat-savarin, délice de Bourgogne | Mousserende rosé, frisk chardonnay | Boblerne og spændingen renser ganen efter en meget fed ost. |
| Munster munster, géromé | Riesling fra Tyskland, torrontés fra Argentina | Hvidvinens aromatiske intensitet kan stå imod den vaskede skorpe. |
| Kraftige oste med vasket skorpe époisses, langres, maroilles, livarot | Chardonnay fra Bourgogne, halvtør riesling | En fyldig og generøs hvidvin afbalancerer skorpens kraft og salt. |
| Mont d'or mont d'or, vacherin varm eller kold | Fyldig chardonnay, viognier | Harpiksnoterne i osten, der er omkranset af gran, passer til runde hvidvine. |
| Saint-marcellin saint-marcellin, saint-félicien | Pinot noir, frugtig grenache | Denne milde ost fra Lyon holder af frugtrige og bløde rødvine. |
| Frisk eller modnet gedeost crottin, sainte-maure, valençay | Sauvignon blanc | Sauvignonens citrusagtige friskhed svarer på gedemælkens syre. |
Til en meget flydende brie eller camembert bør du foretrække en hvidvin eller bobler: en velmodnet ost forstærker nogle gange tanninerne i en rødvin.
Pinot noir, vennen af oste med hvid skimmel
Vores holdning: til brie og camembert er pinot noir stadig den mest rammende rødvin. Dens lette struktur, kirsebærfrugt og noter af skovbund forlænger skorpens svampearoma. Den fra Bourgogne satser på delikatesse, mens dem fra Sydafrika eller Chile giver en mere solrig frugt.
På den hvide side fortjener den sydafrikanske chenin blanc din opmærksomhed: dens friskhed og noter af kvæde afbalancerer cremetheden i en modnet camembert. Til oste med vasket skorpe er det tid til riesling fra Tyskland, hvis spænding og duft svarer strålende på munster. Lyst til at overraske? Nebbiolo d'Alba Spumante Brut Rosé fra 460 Casina Bric giver fine bobler og en sprød frugt over for en brillat-savarin.
Tre kombinationer, du kan vove
Saint-marcellin og chilensk pinot noir. En strålende frugt til den cremede mildhed i osten fra Lyon.
Munster og tysk riesling. Vinens friskhed letter kraften i den vaskede skorpe.
Camembert og chenin blanc. Noter af æble og kvæde, der minder om Normandiets frugtplantager.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Dine spørgsmål om vin og bløde oste
Hvilken vin til camembert?
Til camembert serverer du en frisk chenin blanc eller en let pinot noir. Chenin med sine noter af æble og kvæde friskner den cremede ost op. Pinot noir giver en delikat rød frugt, der ledsager den hvide skimmelskorpe. Til en meget modnet camembert giver hvidvinen den mest harmoniske kombination.
Hvilken rødvin til brie?
Pinot noir er den ideelle rødvin til brie. Dens fine tanniner og kirsebærfrugt passer til den cremede tekstur og svampearomaerne. En frugtig grenache passer også. Vælg lette rødvine, serveret let kølige, for at bevare ostens elegance.
Hvidvin eller rødvin til blød ost?
Hvidvin giver den sikreste kombination med de fleste bløde oste. Dens friskhed afbalancerer cremetheden og saltet. Rødvin fungerer rigtig godt med hvid skimmel, hvis den er let, som en pinot noir. De kraftigere oste med vasket skorpe finder deres bedste partner i en aromatisk hvidvin som riesling.
Hvilken vin til munster eller époisses?
Til munster eller époisses vælger du en aromatisk og generøs hvidvin: riesling, torrontés eller chardonnay fra Bourgogne. Disse oste med vasket skorpe har en markant duft og en kraftig smag. En duftende hvidvin med let rundhed holder distancen og afslører den mildhed, der gemmer sig under skorpen.
Ved hvilken temperatur skal vinen serveres til brie?
Servér en pinot noir ved 14 til 15 °C og en hvidvin ved omkring 10 °C til brie. En let afkølet rødvin fremhæver sin frugt og ledsager cremetheden bedre. Tag osten ud en time i forvejen: en blød ost ved den rette temperatur bliver flydende og frigiver sine aromaer af hasselnød og svampe.
Hvilken vin til ovnbagt mont d'or?
Til varm mont d'or serverer du en fyldig og frisk hvidvin som chardonnay eller viognier. Den smeltede ost, duftende fra sin æske af gran, holder af runde vine med smøragtige og blomsteragtige noter. Serveret med kartofler og charcuteri tåler den også en let pinot noir.