Til bords med Chenin Blanc 2021
Nyd den til en salat med små lune gedeoste, sashimi, en burrata med basilikum eller østers med citron.
Vores vine til
Mindre snak, mere vin
Chenin Blanc 2021Simonsig
Vingården Simonsig er synonym med sydafrikansk vinhistorie i regionen Stellenbosch. Det var i denne familievirksomhed, at Frans Malan lavede de første flasker vin i 1968 og var med til at grundlægge den blomstrende vinrute i Stellenbosch. I dag føres hans arv videre af sønnerne François og Johan, vingårdens 3. generation. Denne cuvée er lavet af 100 % Chenin blanc. Vinen er udelukkende håndhøstet og lagret alene i ståltank, og den byder på en intens aromapalet, hvor der blandes aromaer af abrikos, pære, kaprifolium, grønt æble, melon, guava, flintsten og ikke at forglemme kiwi og ananas. Smagen er livlig, frugtig og forfriskende. Vinen har en silkeblød tekstur og en sprød eftersmag.
Hvor rejser vi hen?
StellenboschSydafrika
Coastal Region
»Coastal Region« er den vigtigste vinregion i »Western Cape« og centrum for den sydafrikanske vinindustri. Regionen strækker sig 105 kilometer fra nord til syd og 50 kilometer fra øst til vest. Atlanterhavet danner dens vestlige grænse og Boland-bjergene den østlige. Hottentots Holland-bjergene mod syd beskytter den mod havets indflydelse, og den gennemskæres også af små bjergrige »øer« (Paarl Rock, Paardeberg og Simonsberg). Regionen er påvirket af både hav og bjerge, og der findes mange mikroklimaer. Klimaet er middelhavsagtigt; havets indflydelse mærkes tydeligst nær kysten, mens det indre af regionen er varmere.
Underregionen: Stellenbosch
Stellenbosch er måske Sydafrikas mest berømte vinregion. Byen, der ligger i kystregionen i Western Cape, er gennemsyret af historie og huser landets mest kendte vingårde. Cabernet sauvignon er den mest udbredte drue i regionen og blandes ofte med merlot til blends som i Bordeaux. Vinmarkerne dækker Stellenboschs bløde bakker, fra Helderberg i syd til de nedre skråninger af Simonsberg-bjerget i nord. Terrænet giver mulighed for et stort udvalg af vinstile, og mellem de eksponerede bakker og de beskyttede dale findes mikroklimaer, der egner sig til dyrkning af alle slags druer. Regionens klima er relativt varmt og tørt, selv om der kommer en maritim påvirkning fra False Bay i syd. Forfriskende brise fra sydøst blæser gennem vinmarkerne om eftermiddagen og køler druerne efter formiddagssolens varme. Hvide druesorter plantes ofte tættere på havet, hvor denne effekt er mest udtalt.
Landets lille historie
Sydafrika
De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne.
I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter.
Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean.
Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.
Alt om Chenin Blanc 2021
Ved hvilken temperatur skal Chenin Blanc 2021 serveres?
Mellem 10 og 12 °C.
Hvor længe kan man gemme Chenin Blanc 2021?
Lagringspotentiale: 1 til 5 år. Opbevar flasken liggende, mørkt, ved ca. 12 °C.
Hvilke druer indgår i Chenin Blanc 2021?
Druer: 100% Chenin Blanc. Oprindelse: Stellenbosch, Sydafrika. Alkohol: 13,5%.