Dorrance, franske vinbondevine i hjertet af Cape Town
6 flasker, fra Rouge Cinsault til syrahen AmeenaEn syrah i det nordlige Rhônes ånd, en læskende cinsault eller en chardonnay fra køligt klima, vinificeret af en franskmand midt i Cape Town? Christophe Durand, der stammer fra Normandiet, åbnede i 2014 sammen med sin kone Sabrina byens første byvinkælder på Hout Street. Her vinificerer han druer fra tre partnervinbønder fra Elgin til Swartland.
Sortimentet er enkelt: Rouge Cinsault til hverdag og derefter tre lagringsvine, Cuvée Anaïs af chardonnay, Cuvée Ameena af syrah og en pinot noir. Priserne går fra 17,90 € til 35 € pr. flaske.
Wildeberg - Coterie Semillon & Sauvignon 2021
Et ægteskab mellem Sémillon og Sauvignon Blanc, rundt og komplekst
Dorrance - Rouge Cinsault 2025
En 100 % Cinsault, spontangæret, lige og ren med frugt og krydderier!
Dorrance - Cuvée Anaïs 2023
En rund og yppig Chardonnay, der minder om det bedste, Bourgogne kan præstere!
Dorrance - Cuvée Ameena 2022
En cuvée på højde med de store vine fra den nordlige Rhône!
Dorrance - Pinot Noir 2023
En pinot noir fra Kap vinificeret på fransk vis med hele bær: sorte bær, peber og en stram friskhed.
Dorrance - Kama 2021
En Chenin fuld af elegance med forførende mineralske toner
En læskende rødvin og tre lagringsvine
Vinhuset arbejder på fransk vis: håndhøst, sortering af bærrene, vildgær og lagring på brugte franske egefade for at holde frugten i forgrunden.
| Vin | Drue og oprindelse | Vinifikation og lagring | Pris pr. flaske |
|---|---|---|---|
| Rouge Cinsault 2025ribs, jordbær, peber | Cinsault fra Swartland | Hele klaser, åben tank, 70 % i ståltank og 30 % på gamle fade | 17,90 € enkeltvis |
| Cuvée Anaïs 2023hvid fersken, kvæde, hasselnød | Chardonnay fra 27 år gamle vinstokke | Gæret og lagret 12 måneder på barriques brugt for tredje gang | 34 € enkeltvis |
| Pinot Noir 2023mørk frugt, peber | Pinot noir fra Franschhoek-dalen | Tidlig høst, gæring som hele bær | 34,10 € enkeltvis |
| Cuvée Ameena 2022morel, peber, lakrids | Syrah | 24 måneder på franske egefade på 500 liter, aftappet uden filtrering | 35 € enkeltvis, 29,90 € i kasser med 6 |
Ameena og Anaïs er opkaldt efter Christophe og Sabrina Durands døtre.
Hvor længe kan hver vin gemmes, og hvilken mad passer til den
Vine med mere friskhed end kraft: de passer lige så godt til bistromad som til festbordet.
| Vin | Lagring | Servering | Til bords |
|---|---|---|---|
| Rouge Cinsault | 1–5 år | 14 °C, let afkølet | Pålæg, grillede grøntsager |
| Cuvée Anaïs | 5 til 10 år | 11–13 °C | Pighvar med beurre blanc, kammuslinger |
| Pinot Noir | 5 til 10 år | 15 °C | Stegt fjerkræ, perlehøne |
| Cuvée Ameena | 5 til 10 år | 16–17 °C | Lammekølle, lammekrone |
Læg lagringsflaskerne ned ved 12–14 °C. Cuvée Ameena har godt af at blive dekanteret en time før måltidet.
En flaske fra Dorrance til enhver lyst
Tag udgangspunkt i retten eller anledningen, så følger vinen.
En læskende rødvin, der serveres kølig
Cinsault fra Swartland som hele klaser: ribs, jordbær og peber, en let rødvin til pålæg og sommermåltider.
Rouge Cinsault 2025, 17,90 € pr. flaske, enkeltvisEn syrah i nordlig Rhône-stil
To år på fade på 500 liter, peber, lakrids og morel: vinhusets signaturvin, til en lammekølle.
Cuvée Ameena 2022, 35 € pr. flaske enkeltvis, 29,90 € i kasser med 6En chardonnay til en fin fisk
Tolv måneder på brugte barriques, hvid fersken, honning og hasselnød: en fyldig og frisk hvidvin til pighvar eller kammuslinger.
Cuvée Anaïs 2023, 34 € pr. flaske, enkeltvisEn pinot noir fra Franschhoek
Høstet tidligt, gæret som hele bær: mørk frugt, peber og en stram friskhed til stegt fjerkræ.
Pinot Noir 2023, 34,10 € pr. flaske, enkeltvisEn hvidvin fra samme afdeling
Hos Wildeberg blender JD Rossouw sémillon og sauvignon blanc med spontangæring: en rund og kompleks hvidvin.
Wildeberg Coterie Semillon & Sauvignon 2021, 18,50 € pr. flaske, enkeltvisAlle vine fra Swartland
Vugge for de sydafrikanske vinbondevine: chenin, cinsault og syrah på granit og skifer.
Cinsault i verden
Fra Languedoc til Cape Town: sammenlign Rouge Cinsault med de andre vine af denne lette og duftende drue i vores udvalg.
En vinbondekælder midt i byen
De fleste vinhuse i Kapregionen vinificerer midt i deres vinmarker. Christophe og Sabrina Durand valgte det modsatte: i 2014 indretter de deres vinkælder midt i Cape Town på Hout Street og henter druerne fra tre vinbønder, som de arbejder tæt sammen med, fra den tidlige høst til sorteringen af bærrene. Chardonnayen presses som hele klaser og lagres derefter på barriques på 225 liter og i betonæg, mens de røde gæres som hele, uknuste bær.
Vi har valgt vinhuset for dets franske accent i ordets egentlige betydning. Vinene sigter mod balance frem for koncentration: Cuvée Ameena minder om en syrah fra det nordlige Rhône, Cuvée Anaïs om en chardonnay fra Bourgogne og Rouge Cinsault om en bistrovin. Et kort og overskueligt sortiment, fra hverdagsvinen til lagringsflasken.
Elgin og Swartland
Vinhusets partnermarker trækker på to modsatte klimaer. I Elgin, omkring 5 km fra havet og i gennemsnitligt 400 meters højde, giver jorden af Bokkeveld-skifer, sandsten og kvarts friske vine. I det varmere Swartland giver jorden af skifer, granit og jern ved foden af Paardeberg en blomstret og krydret duft.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det, vi bliver spurgt om Dorrance Wines
Hvilket vinhus er Dorrance?
En byvinkælder i Cape Town i Sydafrika, åbnet i 2014 af Christophe Durand, der stammer fra Normandiet, og hans kone Sabrina. Den ligger på Hout Street midt i byen og vinificerer druer fra tre partnervinbønder i Elgin, Swartland og Franschhoek. Vinhuset præsenteres som byens første byvinkælder.
Hvilken stil har vinene fra Dorrance?
Terroirvine på fransk vis med vægt på elegance og friskhed. Håndhøst, vildgær, lidt svovl og aftapning uden filtrering: vinifikationen sker med minimal indgriben. De røde gæres som hele bær, de hvide presses som hele klaser og lagres på brugte franske egetræsbarriques.
Hvad er den bedste vin fra Dorrance?
Cuvée Ameena, en syrah lagret to år på franske egefade på 500 liter, er vinhusets signaturvin. Med peber, lakrids og morel minder den om syrah fra det nordlige Rhône og kan gemmes fem til ti år. Den koster 35 € pr. flaske enkeltvis og 29,90 € pr. flaske i kasser med 6.
Hvilken vin fra Dorrance skal jeg starte med?
Rouge Cinsault til 17,90 € pr. flaske. Det er en let rødvin fra Swartland, gæret som hele klaser, med aromaer af ribs, jordbær og peber, til at drikke inden for fem år og servere let afkølet. Til et mere festligt måltid kan du derefter gå videre til pinot noiren eller Cuvée Ameena.
Hvor kommer Dorrances druer fra?
Fra partnermarker i tre områder i Western Cape. Elgin, køligt og tæt på havet, på Bokkeveld-skifer i omkring 400 meters højde. Swartland, varmere, på granit og skifer, hvor cinsaulten kommer fra. Og endelig Franschhoek, en dal omgivet af bjerge, grundlagt af franske huguenotter, hvor pinot noiren kommer fra.
Hvad er forskellen på Rouge Cinsault og Cuvée Ameena?
Rouge Cinsault er en læskende vin, let og frugtig, mest lagret i ståltank, til at drikke ung. Cuvée Ameena er en syrah til lagring, lagret to år på store fade, tættere og mere krydret. Den første passer til pålæg og grillmad, den anden til en lammekølle eller en lammekam.
Hvor længe kan vinene fra Dorrance gemmes?
Rouge Cinsault drikkes inden for fem år, mens frugten er i fokus. Cuvée Anaïs, Pinot Noir og Cuvée Ameena kan gemmes fem til ti år og vinder i kompleksitet efter to eller tre år i kælderen. Læg flaskerne ned ved 12–14 °C et mørkt og roligt sted.
Hvilken mad passer til Cuvée Anaïs?
En fin fisk eller skaldyr i sauce. Denne fyldige chardonnay med aromaer af hvid fersken, kvæde og hasselnød passer til pighvar med beurre blanc, hurtigstegte kammuslinger eller fjerkræ i flødesauce. Servér den ved 11–13 °C i et bourgogneglas. Den koster 34 € pr. flaske, enkeltvis.
Kan jeg købe Cuvée Ameena i kasser?
Ja, og prisen falder med mængden. Cuvée Ameena kan bestilles enkeltvis til 35 € pr. flaske, i sæt med 2 til 32 € pr. flaske eller i kasser med 6 til 29,90 € pr. flaske. Vinhusets øvrige vine bestilles enkeltvis, så du kan sammensætte dit eget udvalg.
Hvor kan jeg købe vin fra Dorrance i Frankrig?
Lige her: denne side samler de vine fra vinhuset, som vi udvælger og smager, fra Rouge Cinsault til Cuvée Ameena, med levering i Frankrig og Europa. Vil du sammensætte et udvalg eller en gave, svarer en rådgiver dig, og hele udvalget fra landet finder du på vores side vine fra Sydafrika.