Vin från Bourgogne: en karta över climats, från byvin till grand cru
85 flaskor, från 13,90 € till 199,90 €Avdelningen samlar viner från 13,90 € till 199,90 €, med ett medianpris på 35,00 €. De fördelar sig på fyra områden: Côte de Beaune, Côte chalonnaise och de regionala appellationerna, Côte de Nuits och Hautes Côtes de Nuits. Två druvor står för nästan allt: Pinot Noir för de röda och Chardonnay för de flesta vita, däribland några crémant. Rosévinerna kompletterar avdelningen.
Tyngdpunkten i urvalet ligger i Côte d'Or och Côte chalonnaise, med en utvikning till Mâconnais för vitt. Den första tabellen förklarar hierarkin bland appellationerna, som styr priset mycket mer än årgången eller vingården. Den andra delar upp områdena, från norra Côte de Nuits till kullarna i Hautes Côtes.
Sylvain Langoureau - Saint Aubin 1er Cru Le Champlot vitt 2024
Champlot som premier cru, med kritig mineralitet, mandel och mogen persika.
Sylvain Langoureau - Saint Aubin vitt 2022
Vita blommor och hasselnöt, en mineralisk Saint-Aubin som förblir frisk ända till slutet.
Domaine Dubois - Clos de Vougeot Grand Cru 2019
En grand cru från Clos de Vougeot: tryffel och skogsbotten på kraftfulla tanniner.
Domaine Dubois - Vosne-Romanée Chalandins 2022
Vosne-Romanée aux Chalandins – svarta körsbär och viol i en silkig stomme.
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porets St Georges rött 2020
Mogna körsbär och lakrits, Nuits-Saint-Georges kraft med fina tanniner.
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Argilières rött 2020
Björnbär, viol och tobak – en premier cru från Nuits byggd för lång lagring.
Domaine Dubois - Savigny Les Beaune 1er Cru Les Narbantons rött 2022
Surkörsbär och tryffel, en tät premier cru där rostat kaffe framträder i eftersmaken.
Domaine Dubois - Savigny Les Beaune rött 2021
Viol och peppar över lysande röd frukt – Savigny med sin vanliga finess.
Domaine Dubois - Bourgogne Côte d’Or Issu de Vieilles Vignes rött 2022
Gamla stockar i Côte d'Or, körsbär och skogsbotten burna av fina tanniner.
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges rött 2023
Svarta vinbär och svarta körsbär, en touch av tobak: Nuits-Saint-Georges i sin mer strukturerade version.
Domaine Dubois - Côtes de Nuits Villages rött 2021
Körsbär och viol, en diskret lakrits, Côtes de Nuits Villages i klassisk skrud.
Domaine Dubois - Côtes de Nuits Villages Les Monts de Boncourt vitt 2022
Flinta och kanderad citron – ett strukturerat vitt vin från Côtes de Nuits.
Domaine Dubois - Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge 2022
Körsbär, svarta vinbär och skogsbotten, en Pinot Noir från höga lägen med silkig struktur.
Domaine Dubois - Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits vitt 2022
Päron och äpple i en frisk smak – Chardonnay från Hautes-Côtes utan omvägar.
Hospice de Beaune - Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2013
En grand cru från Corton i sin mognad: mörka frukter, läder och tobak.
Hospice de Beaune - Meursault-Charmes 1er Cru Albert Grivault 2013
Meursault-Charmes som premier cru: persika och hasselnöt i en krämig smak.
Trapet-Rochelandet - Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023
Gamla stockar i Gevrey-Chambertin – björnbär och läder, burna av silkiga tanniner.
Olivier Guyot - Marsannay Rosé Fleur de Printemps 2022
Fleur de Printemps gör skäl för sitt namn, jordgubbe och körsbär i en frisk och lätt smak.
Domaine Bonnardot - Hautes Côtes de nuits Rosé 2022
Rosé på Pinot Noir: hallon och röda vinbär, med spänst från en fin mineralitet.
Thevenot Le Brun - Hautes Côtes Nuits vitt ”Clos du Vignon” 2019
Denna Chardonnay är ett subtilt vin som fullt ut uttrycker aromer av vita frukter, söt mandel och kola.
Fyra appellationsnivåer, från regional till grand cru
I Bourgogne anger etiketten inte en vingård eller en druva: den anger ett markområde, och området krymper ju högre priset blir. En regional appellation täcker hela regionen, en grand cru ibland bara några hektar. Det är det enda systemet du behöver ha i huvudet innan du köper, eftersom det förklarar nästan hela skillnaden mellan en flaska för 14,90 € och en flaska för 195,00 €.
| Nivå | Vad den avgränsar | Vad den förändrar i glaset | I sortimentet |
|---|---|---|---|
| Regional appellationBourgogne, aligoté, crémant, Hautes-Côtes | Hela regionen, eller ett stort område av sluttningar. Druvorna kan blandas från flera kommuner. | Rak frukt, korta tanniner, tydlig syra. Drickes ungt, inom två till fyra år. | Från 13,90 € till 28,90 € |
| By Rully, Mercurey, Ladoix, Volnay, Meursault | En enda kommuns område. Byns namn ersätter regionens på etiketten. | En karaktär som går att känna igen från by till by, mer fyllighet och längd. | Från 21,00 € till 105,00 € |
| Premier cru Les Naugues, Les Cras, Le Champlot, Les Ruchots | Ett klassat vingårdsskifte inom byn, som anges på etiketten efter kommunens namn. | Mer täthet och tanniner, en frukt som sluter sig ett eller två år innan den öppnar sig. Fem till tio års lagringspotential. | Från 29,90 € till 188,00 € |
| Grand cru Corton, Corton-Vergennes, Clos de Vougeot | Ett vingårdsskifte som bär sitt eget namn, utan byns. De är få och ligger alla i Côte d'Or. | Koncentration och lång eftersmak, men också en sluten ungdom som kräver tålamod eller en karaff. | Från 99,90 € till 199,90 € |
Nivåerna överlappar mer än man tror: den billigaste premier cru i avdelningen, Rully 1er Cru Champs Cloux från Duvernay för 29,90 €, kostar hälften så mycket som ett byvin som Meursault Les Clous från Domaine de la Roche Aiguë för 66,00 €. Nivån räcker alltså inte ensam för att avgöra, den måste vägas mot byn.
Sex vägar in i vinområdet
Fyra områden står för huvuddelen av avdelningen, vart och ett med sin prisnivå och sin dominerande färg. Två smalare avdelningar kompletterar kartan: själva appellationen Beaune och den vingård som är mest representerad i sortimentet.
Côte de Beaune
Det största området i avdelningen, från Ladoix till Maranges. Här blandas 25 röda Pinot Noir och 9 vita Chardonnay, med ett medianpris på 45,00 €.
Från 23,00 € till 199,90 €Côte de Nuits
Den norra halvan av Côte d'Or, nästan bara rött. Det är också det dyraste området, hälften av flaskorna kostar över 64,00 €.
Från 28,00 € till 105,00 €Côte chalonnaise
Rully, Mercurey och Givry, söder om Côte d'Or. Samma druvor som i Côte de Beaune, klart lägre priser, från 26,00 € till 48,00 €.
Från 26,00 € till 48,00 €Hautes Côtes de Nuits
Platåerna väster om Côte de Nuits, högre upp och svalare. Här börjar avdelningen, med röda, vita och en rosé från 13,90 € till 24,00 €.
Från 13,90 € till 24,00 €Rully, porten in
Åtta viner mellan 26,00 € och 32,00 €, det snävaste prisspannet i vinområdet. Här kan du prova en Bourgogne utan att lägga femtio euro.
8 vinsDomaine Dubois
Den producent som är mest representerad i sortimentet, med viner från fyra områden samtidigt. Utbudet börjar med en Bourgogne Côte d'Or vieilles vignes för 22,00 € och går upp till en Clos de Vougeot grand cru för 195,00 €.
12 vins
Fem områden och vad som skiljer dem åt
Appellationsnivån visar hur snävt skiftet är avgränsat, området visar var det ligger. Tillsammans räcker de för att placera vilken Bourgogne-etikett som helst och avgöra om priset är rimligt. Så här fördelar sig avdelningen på kartan.
| Område | Vad som utmärker den | Färger | I sortimentet |
|---|---|---|---|
| Côte de NuitsMarsannay, Morey-Saint-Denis, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée | Den norra halvan av Côte d'Or. Här samlas de mest eftertraktade namnen, och priserna följer efter. | 9 röda, 1 rosé | Från 28,00 € till 105,00 € |
| Côte de BeauneLadoix, Savigny, Pommard, Volnay, Meursault, Maranges | Det största området i sortimentet. Det enda som ger lika många lagringsdugliga vita som strukturerade röda. | 25 röda, 9 vita | Från 23,00 € till 199,90 €, median 45,00 € |
| Côte chalonnaiseRully, Mercurey, Givry | Söder om Côte d'Or, på mer uppsplittrade sluttningar. Samma druvor, samma nivåer, mindre känt namn. | 10 röda, 7 vita | Från 26,00 € till 48,00 €, median 32,00 € |
| Hautes Côtes de NuitsMarey-lès-Fussey, Villers-la-Faye | Platåerna väster om Côte, högre upp och svalare. Senare mognad, lättare viner. | Röda, vita och en rosé | Från 13,90 € till 24,00 € |
| Regionala appellationer Bourgogne, aligoté, crémant | Ingen specifik by på etiketten. Druvorna kommer från vingårdsskiften runt om i regionen. | 10 vita, 7 röda | De flesta flaskor under 34,00 € |
De här fyra områdena täcker huvuddelen av avdelningen. Resten har en regional appellation eller ett enstaka bynamn, från Bourgogne Aligoté för 13,90 € till Clos de Vougeot grand cru för 195,00 €.
Det som kostar i Bourgogne är inte klassningen
Man brukar säga att en premier cru är finare än ett byvin och att ett byvin är finare än ett regionalt vin. Priserna i vårt sortiment säger något annat. Den billigaste premier cru i avdelningen, en Rully från Duvernay, kostar 29,90 €. Det dyraste byvinet, en Vosne-Romanée från Domaine Dubois, kostar 105,00 €, alltså mer än tre gånger så mycket för en lägre klassning.
Det som verkligen driver upp priset är hur känt kommunens namn är. En Mercurey premier cru från Naugues kostar 48,00 €, en Corton-Vergennes grand cru 99,90 €, medan en Meursault-Charmes premier cru från Hospice de Beaune når 188,00 €. Tre olika klassningar, tre priser som inte följer den utlovade ordningen. Byns rykte väger tyngre än vingårdsskiftets klassning.
Den praktiska slutsatsen är enkel: bäst förhållande mellan klassning och pris hittar du i Côte chalonnaise. Där finns sex premier cru-viner mellan 29,90 € och 48,00 €, med samma druva, samma hierarki och samma arbete med vingårdsskiftena som i Côte d'Or. Som jämförelse kostar den billigaste premier cru från Côte de Nuits 79,90 €. Vill du förstå vad klassningen förändrar i glaset är det klokt att börja med en Rully eller en Mercurey, inte med en Morey-Saint-Denis.
Bra att veta innan du köper
Bästa klassningen till bästa pris: de sex premier cru-vinerna från Côte chalonnaise, från 29,90 € till 48,00 €, mot minst 79,90 € för en premier cru från Côte de Nuits.
Byns namn avgör: en Vosne-Romanée på bynivå kostar 105,00 €, en Mercurey premier cru 48,00 €. Klassningen är bara en del av priset.
Det här saknas i sortimentet: ingen chablis, och bara ett vitt vin från Mâconnais. Avdelningen handlar helt om Côte d'Or och Côte chalonnaise.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Det här får vi oftast frågor om
Finns det chablis i den här avdelningen?
Nej, ingen. Sortimentet täcker Côte d'Or, Côte chalonnaise och Hautes Côtes, men inte vinodlingarna i Yonne där Chablis ligger. För ett friskt och stramt vitt vin i samma anda kommer Bourgogne Aligoté från Domaine la Renarde för 13,90 € eller de vita Rully-vinerna från Duvernay för 26,90 € närmast.
Och viner från Mâconnais, mâcon eller pouilly-fuissé?
Mâconnais representeras bara av ett enda vitt vin, en Viré-Clessé från Domaine Virolys, och det säljs inte per flaska. Det finns varken mâcon-villages eller pouilly-fuissé i sortimentet. Resten av avdelningen handlar om Côte d'Or, Côte chalonnaise och Hautes Côtes de Nuits.
Varför skiljer det från 13,90 € till 199,90 € inom samma region?
Därför att appellationen inte avser samma markyta. En regional appellation kan blanda druvor från hela Bourgogne, medan en grand cru är begränsad till ett enda vingårdsskifte som bär sitt eget namn. Ju snävare område, desto mindre volymer och desto högre pris. Medianpriset i avdelningen ligger kvar på 35,00 €, och en del av flaskorna kostar under 25,00 €.
Vad är en climat i Bourgogne?
Det är namnet på ett avgränsat vingårdsskifte, bevarat i århundraden och angivet på etiketten efter byns namn. Les Naugues i Mercurey, Les Cras i Beaune, Le Champlot i Saint-Aubin och Les Ruchots i Morey-Saint-Denis är climats. Två angränsande climats i samma by kan ge mycket olika viner, beroende på sluttning, väderstreck och jorddjup.
Är det bättre att köpa ett byvin eller en premier cru?
Det beror på när du tänker öppna flaskan. Ett byvin dricks tidigare och visar sin frukt direkt, en premier cru behöver ofta ett eller två år innan den öppnar sig men håller längre. Om du öppnar flaskan inom ett år gör ett bra byvin från en seriös producent sig bättre än en för ung premier cru.
Vilken flaska ska jag välja för runt 30 €?
Det är den prisnivå som ger mest i avdelningen, strax under medianen på 35,00 €. Två premier cru-viner finns inom räckhåll, Rully 1er Cru Champs Cloux rött och Rully 1er Cru Rabourcé vitt, båda för 29,90 €. För det priset hittar du också byviner från Côte de Beaune och Côte chalonnaise.
Vilket område ska man börja med när man upptäcker regionen?
Côte chalonnaise. Vinerna där kostar från 26,00 € till 48,00 €, med ett medianpris på 32,00 €, och området ger lika många röda som vita viner av jämförbar kvalitet. Det är området där du kan prova alla fyra appellationsnivåerna och ändå hålla dig under 50,00 € per flaska.
Hur stor andel är röda och vita viner?
Avdelningen består mest av röda viner, sedan vita och några roséer. De röda är nästan alla gjorda på Pinot Noir, de vita på Chardonnay med undantag för några Bourgogne Aligoté. Côte de Nuits är mest ensidigt, nästan bara rött, medan Côte chalonnaise är jämnast fördelat mellan de två färgerna.
Säljs alla flaskor styckvis?
De allra flesta vinerna kan beställas per flaska. De övriga säljs i paket tills de åter finns att köpa styckvis. På varje vins produktsida står vilket format som erbjuds innan du lägger det i varukorgen.