Apulien: klacken på stöveln, mörk frukt och låga priser
Röda, vita och roséviner, från 11 €Apulien utgör klacken på den italienska stöveln, en låglänt landremsa mellan Joniska havet och Adriatiska havet. Mycket sol, lite regn, gamla vinstockar och druvor som ingen slåss om. Resultatet är röda viner med mogen mörk frukt och mjuka tanniner, till priser som få italienska regioner fortfarande erbjuder.
Vårt sortiment omfattar elva cuvéer, varav nio finns i lager, mellan 11 € och 21,90 € flaskan. Druvtabellen längre ner visar vad som skiljer en Primitivo från en Negroamaro. Pristabellen förklarar vad du får när du går upp en nivå.
San Marzano - Primitivo Puglia 2024
En intensiv och generös Primitivo med smaker av mörka frukter
San Marzano - Timo Vermentino 2025
En frisk och mineralisk Vermentino från vingårdar vid Adriatiska havet
San Marzano - Negroamaro Puglia 2024
En sublim Negroamaro, en inhemsk druva från Apulien.
San Marzano - Primitivo di Manduria SUD 2023
En cuvée med fantastisk struktur och komplexitet, från Primitivons stjärnregion.
Vineka - Negroamaro 2023
Ett elegant och läckert rött vin, en symbol för Guglielmo Zitos viner
San Marzano - Amai Susumaniello Rosato 2025
En elegant och uppfriskande rosé på Susumaniello, en sällsynt druva från Apulien.
Vineka - Verdeca 2024
Ett vitt vin som förkroppsligar Apuliens soliga och vibrerande karaktär
Vineka - Rosso Puglia 2024
2 inhemska druvsorter från Apulien, blandade till ett runt och lättdrucket vin
Vigneti Canosini - Tufarello Nero di Troia 2023
Nero di Troia, en inhemsk druvsort från norra Apulien
Masseria Surani - Heracles Primitivo di Manduria 2022
En kraftfull och intensiv primitivo från Manduria, med toner av viol, svart körsbär och lakrits.
Masseria Surani - Primitivo Cabernet Sauvignon Ares 2022
En blend från Salento av primitivo och cabernet sauvignon, fruktig, omslutande och lätt kryddig.
Masseria Surani - Fiano Arthemis 2024
En fiano från Salento, doftrik och frisk, med toner av vita blommor, citrus och tropiska frukter.
San Marzano - Primitivo di Manduria Dolce Naturale 11 Filari 2022
En naturligt söt primitivo från elva rader gamla vinstockar, torkad på stocken, med inslag av kanderat körsbär och fikon.
San Marzano - F Negroamaro IGT Salento 2021
En negroamaro från gamla buskvinstockar i Salento, djup och sammetslen, lagrad tolv månader på barrique.
Vineka - Rosone Vin Orange IGP Itria 2022
Ett orangevin från Itriadalen, torrt och smakrikt, mellan apelsinskal, kanderad frukt och kola.
Vineka - Bianco Puglia IGP 2025
Ett piggt och salt vitt vin från Apulien, mellan färska örter, citrus och exotiska frukter, perfekt som aperitif.
San Marzano - Tramari Rosé di Primitivo 2022
En elegant rosé på Primitivo, en druva från Apulien
Sju druvor från klacken på stöveln
Här står druvans namn med stora bokstäver på etiketten och appellationens med mycket små. Det är alltså där du ska börja. Två röda druvor dominerar, Primitivo och Negroamaro, och de berättar inte alls samma sak.
| Druva | Vad den ger | Var den finns | I vår vinkällare |
|---|---|---|---|
| Primitivo rött | Mogen mörk frukt, plommon, fikon, milda kryddor. Mjuka tanniner, bred smak, mycket lite beska. | Salento och området kring Manduria, i regionens södra del. | San Marzano Primitivo Puglia 2024, Vineka Primitivo 2023, Primitivo di Manduria SUD 2022 |
| Negroamaro rött | Torrare och fastare än Primitivo, med en tydlig beska i eftersmaken. Mycket tålig mot torka. | Salento, där den har sitt ursprung. | San Marzano Negroamaro Puglia 2022, Vineka Negroamaro 2022 |
| Malvasia nera röd, för blandningar | Sällan ensam. Den bidrar med doft och rundar av eftersmaken i Negroamaro. | Salento, som komplement. | Vineka Rosso Puglia 2022 |
| Susumaniello röd, här som rosé | En sällsynt druva som länge övergavs eftersom den gav för lite. Som rosé ger den livlig röd frukt och en torr eftersmak. | Trakten kring Brindisi. | San Marzano Amai Susumaniello Rosato 2023 |
| Nero di Troia rött | Stramare och mer sträva tanniner än druvorna från Salento, med mindre rundhet. | Regionens norra del, kring Canosa di Puglia. | Vigneti del Vulture Tufarello 2019, tillfälligt slut |
| Verdeca vitt | Lätt inhemsk vit druva, med grönt äpple och vita blommor, utan fat. | Itriadalen, mitt i regionen. | Vineka Verdeca 2022 |
| Vermentino vitt | Citrus och blommiga toner, en salt touch tack vare närheten till havet. | Brindisi, i Salento, på omkring hundra meters höjd. | San Marzano Timo Vermentino 2025 |
Bara en av våra cuvéer har en DOC på etiketten, Primitivo di Manduria från San Marzano, och den är också den dyraste i sortimentet, 21,90 €. De övriga håller sig till de bredare beteckningarna Puglia och Salento, vilket inte säger något om deras kvalitet.
Från 11 till 21,90 €, vad som skiljer i flaskan
Skillnaden mellan det lägsta och det högsta priset i sortimentet är ett tiotal euro. Vi berättar hellre vad du får på varje nivå än låter påskina att allt är likvärdigt.
| Priset | Vad som skiljer | Cuvéerna |
|---|---|---|
| 11 € flaskan | Sortimentets ingångspris, och det lägsta i hela vår italienska katalog. En blandning av Negroamaro och malvasia nera, mjuk, att dricka inom ett år. | Vineka Rosso Puglia 2022 |
| 11,90 € flaskan | Tre sortrena viner från kooperativet San Marzano, vinifierade i tank, utan fat. Frukten är direkt och strukturen tydligare än på nivån under. | Primitivo Puglia 2024, Negroamaro Puglia 2022, Timo Vermentino 2025 |
| 12,90 € flaskan | De tre cuvéerna från Vineka, en vingård grundad 2016 i Itriadalen. En druva per flaska, både rött och vitt, och ett mindre ingripande arbete i vingården. | Vineka Primitivo 2023, Negroamaro 2022, Verdeca 2022 |
| 14,90 € flaskan | En sällsynt druva vinifierad som rosé, Susumaniello. Det är det enda tillgängliga roséat i sortimentet. | San Marzano Amai 2023 |
| 21,90 € flaskan | Toppen av sortimentet: sextio år gamla vinstockar, lång skalkontakt, fyra månader på fransk barrique. Tätare och längre i smaken. | San Marzano Primitivo di Manduria SUD 2022 |
| I paket om tre eller sex beroende på cuvée | Lådpris sänker priset på bara två viner. Rosso Puglia går från 11 € till 9,90 € flaskan i paket om tre och 9,50 € i paket om sex, Verdeca från 12,90 € till 11,90 € i paket om sex. För de övriga ändras inte styckpriset. | Vineka Rosso Puglia, Vineka Verdeca |
Priserna gäller flaskor om 75 cl. Två cuvéer är tillfälligt slut, Tramari Rosé di Primitivo och Tufarello Nero di Troia.
En flaska för varje syfte
Här visas bara de cuvéer som kan skickas i dag, alla säljs styckvis. Det angivna priset gäller per flaska.
Det billigaste i vårt italienska sortiment
Negroamaro och malvasia nera, mjukt och fruktigt, utan strävhet. Vardagsvinet, finns också i paket om tre och sex.
Vineka Rosso Puglia 2022 · 11 €Förstå Primitivo
Den senaste årgången från kooperativet San Marzano, handplockad. Plommon, mörka körsbär, mjuka tanniner: druvan utan omvägar.
San Marzano Primitivo Puglia 2024 · 11,90 €Förstå Negroamaro
Samma pris, samma vinhus, annan karaktär: torrare, fastare, med en tydlig beska i eftersmaken. Prova den bredvid Primitivon.
San Marzano Negroamaro Puglia 2022 · 11,90 €Ett vitt vin från kusten
Vermentino odlad nära Brindisi, några timmars skalkontakt, fem månader i tank. Citron och blommor, salt eftersmak.
San Marzano Timo Vermentino 2025 · 11,90 €En vit druva som knappt finns någon annanstans
Verdeca från Itriadalen, lätt och blommig. Mindre känd än Vermentino, men betydligt mer typisk för regionen.
Vineka Verdeca 2022 · 12,90 €Sommarens rosé
Susumaniello, en inhemsk druva som länge var bortglömd, vinifierad som rosé på lerkalkjordar. Livlig röd frukt, torr eftersmak.
San Marzano Amai 2023 · 14,90 €Ett steg upp
Sextio år gamla vinstockar i Manduria, lång maceration, fyra månader på barrique. Den tätaste cuvéen i sortimentet.
Primitivo di Manduria SUD 2022 · 21,90 €Hela San Marzano-sortimentet
Kooperativet från Salento samlat i en egen avdelning, med röda, vita och roséviner.
San Marzano-avdelningenAlla våra primitivo
Druvan bortom Apulien, med de andra regioner som odlar den.
Primitivo-avdelningen
Varför vinerna kostar så lite
Frågan kommer varje gång, och svaret är inte konstigt. Apulien är platt, torrt och soligt: vinstockarna lider sällan, besprutningar är ovanliga och avkastningen räcker utan att pressas. Druvorna, med Primitivo och Negroamaro i spetsen, är inte föremål för någon spekulation. Och appellationerna har inte det rykte som på andra håll gör det möjligt att dubbla priset utan att ändra något i flaskan.
Men allt är inte bra för elva euro. Traktens svaghet är det övermogna, nästan söta vinet som man tröttnar på vid andra glaset. De väljer vi bort. Det vi behåller har frukt, mjuka tanniner och framför allt en torr eftersmak, den som får dig att vilja ta en tugga till.
Så väljer vi
Framför allt på eftersmaken. Om den lämnar ett sött intryck tar vi inte in flaskan, oavsett inköpspris.
Och på vingårdens jämnhet. San Marzano och Vineka håller samma nivå från årgång till årgång, vilket betyder mer än en enstaka höjdpunkt när man köper vardagsvin.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Vanliga frågor om viner från Apulien
Vad är Primitivo?
En röd druva från södra Italien, genetiskt identisk med kaliforniska Zinfandel. Den mognar tidigt, därav namnet, och ger mörka viner med plommon, mörka körsbär och milda kryddor samt mjuka tanniner. Vi har tre cuvéer i den här avdelningen, och fler i primitivo-avdelningen.
Primitivo eller Negroamaro, vilken ska jag välja?
Primitivo är rundare, fruktigare och mer omedelbar: den som alla gillar. Negroamaro är torrare och fastare, med en tydlig beska i eftersmaken som gör den bättre till maten än som aperitif. Hos San Marzano kostar båda lika mycket, 11,90 €: enklast är att öppna dem sida vid sida.
Vad är Primitivo di Manduria?
Den mest ansedda appellationen för druvan, kring staden Manduria på Salentohalvön. Reglerna är strängare här än för en regional primitivo. Vår cuvée SUD 2022 kommer från sextio år gamla vinstockar och har legat fyra månader på franska barriquer, vilket förklarar priset på 21,90 €, det högsta i sortimentet.
Är vinerna från Apulien söta?
Vissa är det. Klimatet driver druvorna till mycket långt gången mognad och en del producenter lämnar medvetet kvar restsocker, vilket ger syltiga röda viner. Det är inte den stil vi köper in: våra cuvéer är torrt vinifierade, och det är det första vi kontrollerar vid provningen.
Går flaskorna att lagra?
Inte länge, och det är inte heller meningen. De vita vinerna och roséviner dricks inom två år efter årgången. De enklaste röda vinerna håller i tre till fyra år utan att egentligen utvecklas. Bara Primitivo di Manduria SUD, med sin långa maceration och tid på barrique, vinner på att vänta fem år eller mer.
Finns det vita viner och roséviner i Apulien?
Ja, och de är värda att upptäcka. Vi har två vita viner, en Vermentino från Brindisi och en Verdeca från Itriadalen, en druva som knappt finns någon annanstans. Bland roséerna kommer Susumaniello från San Marzano från en sällsynt röd druva som länge övergavs eftersom den gav för lite.
Vilken temperatur ska ett rött vin från Apulien serveras i?
Runt 16 °C, aldrig varmare. Det är mogna och generösa viner: serverade för varma känns de tunga och alkoholstarka. En kvart i kylskåpet före måltiden räcker för att ge dem friskheten tillbaka, särskilt på sommaren. Karaff behövs inte, tanninerna är redan mjuka.
Vad passar de till?
Primitivo passar till grillat kött, kryddstark mat och hårdostar. Negroamaro, som är torrare, klarar lamm, nötkött och grillade grönsaker. De vita vinerna passar som aperitif och till fisk. Det är ett sydligt kök med tomat, olivolja och torkade örter, och vinerna är gjorda för det.