Timo Vermentino 2021

Name: San Marzano - Timo Vermentino - 2021
Brand: Dionis
Price: 11.9 EUR
Availability: InStock

11,90 €

Un Vermentino frais et minéral, issu de vignobles situés au bord de la mer Adriatique

Format:

750ml

Cette cuvée composée de 100% Vermentino provient de vignes qui poussent à Brindisi, Salento dans les Pouilles à une altitude d'environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat chaud est tempéré par la proximité de la mer et l'influence des vents océaniques. Le nom «Timo» provient des buissons de thym qui poussent le long du rivage rocheux de la mer Ionienne. Les raisins sont égrappés et, avant le pressurage, ils sont laissés en contact avec leur peau pendant quelques heures à basse température afin d'en extraire les délicates notes florales et fruitées. La fermentation se déroule en cuves inox suivi de 5 mois d'élevage dans ce même contenant. Ce vin dévoile des notes de citron jaune, d'écorce d'orange, de pêche blanche, d'abricot, de pomme verte, de melon, de lavande, de thym frais, de cailloux mouillé, de fleurs d'acacia et de chèvrefeuille. La bouche est droite, minérale et dotée d'une belle texture. La fin de bouche est fruitée et florale.

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Cépages : 100% Vermentino

Alcool : 12,5 %

Garde : 1-5 ans

A déguster sur du poulpe grillé, des spaghettis aux palourdes, une mozzarella Buffala aux olives séchées ou avec une Focaccia au thym et romarin.

Les Pouilles

Les Pouilles sont une longue et mince région viticole située à l'extrême sud-est de la "botte" de l'Italie. Le talon (la péninsule du Salento) occupe la moitié sud de la région. Non seulement il existe des différences culturelles et géographiques par rapport au nord des Pouilles, mais les vins sont également très différents. Alors que le nord est légèrement plus accidenté et plus lié aux coutumes et aux pratiques viticoles du centre de l'Italie, le sud est presque entièrement plat et conserve un lien fort avec son passé gréco-romain.