Piemont: królestwo Nebbiolo i to, co rośnie obok
Dziewiętnaście dostępnych cuvée, od 16 €Piemont leży w północno-zachodnim zakątku Włoch, u podnóża Alp. To tu Nebbiolo daje swoje dwa najsłynniejsze wina, barolo i barbaresco, na wzgórzach Langhe na południe od Alby. Niewiele koloru, dużo tanin, nieustępliwa kwasowość: ten szczep trudno pomylić z innym.
Sprowadzanie regionu do tych dwóch nazw byłoby szkodą. Ten sam Nebbiolo jest dostępny jako Langhe rosso za mniej niż połowę ceny, Arneis daje tu solidne białe wina wytrawne, a Moscato d'Asti pozostaje jednym z niewielu win słodkich, które otwiera się bez ceremonii. Tabela apelacji pokazuje, co daje każda z nich i od jakiej ceny zaczyna się u nas.
Vite Colte - Barolo Paesi Tuoi 2021
Proste i aromatyczne Barolo, wiśnia, róża, anyż, na zwartych taninach.
Vite Colte - Barolo del Comune di Barolo Essenze 2019
Barolo zrodzone w historycznej gminie, malina, fiołek i lukrecja.
Vite Colte - Barbaresco Riserva Spezie 2015
Barbaresco riserva z wielkich roczników: przyprawy, dojrzała wiśnia i mocne taniny.
Vite Colte - Barbaresco La Casa in Collina 2021
Eleganckie Barbaresco, róża i wiśnia, którego wyrafinowane taniny dobrze sprawdzają się przy stole.
Gianni Gagliardo - Barolo Lazzarito Vigna Preve 2020
Lazzarito na szczycie: Barolo o gęstych taninach, które wymaga dużo cierpliwości.
Gianni Gagliardo - Barolo Castelletto 2020
Castelletto daje gęste barolo z nutami suszonej róży i skóry, o dużym potencjale starzenia.
Francesco Clerico - Barolo Bussia 2020
Bussia w całej swojej surowości: taniczne i kwiatowe Nebbiolo, które wymaga długiego leżakowania.
Ceretto - Barolo Prapò 2019
Cru Prapò w wertykalnej odsłonie, mentol i lukrecja na żelaznych taninach.
Ceretto - Barolo 2021
Tytoń, trufla i suszona róża: klasyczne Barolo, które wymaga cierpliwości.
Ceretto - Barbaresco Asili 2019
Asili, wyjątkowo jedwabisty cru: róża, malina i anyż gwiaździsty.
460 Casina Bric - Barolo 2018
Intensywne Barolo, głęboko naznaczone swoim wysoko położonym terroir
Torelli - Canelli Moscato d'Asti "San Gròd" 2025
Świeże i łakome Moscato d'Asti z winnic w uprawie ekologicznej
460 Casina Bric - Ansi Langhe Arneis 2023
Wyjątkowe białe wino z Arneis, autochtonicznego białego szczepu z Piemontu
460 Casina Bric - Mesdì Rosso
Piękna ekspresja Nebbiolo, sztandarowego szczepu Piemontu
460 Casina Bric - Ansi Langhe Rosso 2021
Wyjątkowy kupaż Nebbiolo i Barbera, dopracowany w każdym szczególe przez Gianluca Viberti
Emilio Vada - Moscato d'Asti 2025
Świeże i intensywne w ustach wino musujące o miękkiej, orzeźwiającej musującości i łakomym charakterze.
Gaja - Sito Moresco Langhe DOP 2021
Gaja - Barbaresco 2020
Ferraris - "Sensazione" Viognier 2021
Viognier z Piemontu, postawiony na świeżość i elegancję
460 Casina Bric - Barolo Comune di Barolo 2014
Mocne Barolo, głęboko naznaczone swoim wysoko położonym terroir
Giribaldi - Langhe Arneis 2019
Wino pełne owocu ze starego włoskiego białego szczepu!
Giribaldi - Barbera Alma 2019
Soczyste, pełne owocu czerwone wino z Barbera, zaskakującego szczepu!
Apelacje w ofercie i to, co daje każda z nich
Piemont liczy dziesiątki apelacji. Pięć z nich jest tu reprezentowanych i obejmują już całą gamę, od białego wina na aperitif po czerwone wino do długiego przechowywania. Kolumna cen podaje aktualną cenę wejściową, a nie cenę cuvée wymienionego obok.
| Apelacja | Szczep | Jaki daje efekt | Od | Wino referencyjne |
|---|---|---|---|---|
| Barolo DOCGLanghe, jedenaście gmin | Wyłącznie Nebbiolo | Zdecydowane taniny, wysoka kwasowość, długi potencjał starzenia. Trzydzieści osiem miesięcy dojrzewania przed wprowadzeniem do sprzedaży, w tym osiemnaście w drewnie. | 39,90 € | Vite Colte Paesi Tuoi 2020 |
| Barbaresco DOCGLanghe, cztery gminy | Wyłącznie Nebbiolo | Ten sam szczep, co najmniej dwadzieścia sześć miesięcy dojrzewania. Wino otwiera się wcześniej, nie tracąc nic z elegancji. | 31,20 € | Vite Colte La Casa in Collina 2020 |
| Langhe DOC rosso apelacja regionalna | Nebbiolo, czasem w kupażu | Szczep bez długiego dojrzewania: wiśnia, przywiędła róża, lekkie taniny. Do wypicia w ciągu pięciu lat. | 17,90 € | 460 Casina Bric Mesdì Rosso |
| Langhe DOC bianco apelacja regionalna | Arneis, Favorita | Białe wytrawne, gruszka i migdał, delikatna goryczka w finiszu. Dwa cuvée od producenta z wioski Barolo. | 16 € | 460 Casina Bric Mesdì Bianco 2021 |
| Moscato d'Asti DOCGAsti i okolice | Moscato bianco | Słodkie, lekko musujące, 5,5% alkoholu w naszym cuvée. Podawane mocno schłodzone, na aperitif i do deseru. | 16,50 € | Torelli San Gròd 2023 |
Barbera, Dolcetto i Gavi również należą do krajobrazu Piemontu. Nasza jedyna Barbera, cuvée Alma od Giribaldi, jest niedostępna, a Dolcetto ani Gavi nie mamy obecnie w katalogu.
Co otworzyć w zależności od dania
Nebbiolo potrzebuje tłuszczu i wyrazistego smaku na talerzu, w przeciwnym razie jego taniny dominują. Wina białe i Moscato sprawdzą się na początku i na końcu posiłku.
| Danie | Co otworzyć | Dlaczego | Butelka |
|---|---|---|---|
| Dziczyzna, duszone mięso | Un barolo | Taniny potrzebują tłuszczu i długiego gotowania, aby złagodnieć. | Francesco Clerico Bussia 2019, 75 € |
| Grillowana wołowina, jagnięcina | Un barbaresco | Ten sam Nebbiolo z już ułożonymi taninami, które nie przytłaczają po prostu grillowanego mięsa. | Vite Colte La Casa in Collina 2020, 31,20 € |
| Grillowane warzywa, dania wegetariańskie | Un Langhe rosso | Wystarczająco dużo owocu i kwasowości, by podkreślić kuchnię bezmięsną, nie przytłaczając jej. | 460 Casina Bric Mesdì Rosso, 17,90 € |
| Ryby, skorupiaki | Un Langhe Arneis | Białe wytrawne o dobrej strukturze, z ciałem odpowiednim do ryby w sosie. | 460 Casina Bric Ansi Langhe Arneis 2023, 21 € |
| Sery z niebieską pleśnią, desery | Un Moscato d'Asti | Słodkie i o niskiej zawartości alkoholu, radzi sobie z cukrem i solą, nie obciążając końca posiłku. | Torelli San Gròd 2023, 16,50 € |
| Aperitif, zimne przystawki | Un Langhe bianco | Arneis i Favorita, świeżość i delikatna goryczka, która pobudza apetyt. | 460 Casina Bric Mesdì Bianco 2021, 16 € |
Kwestia podawania: Nebbiolo podaje się w temperaturze około 17°C, Langhe Arneis około 11°C, a Moscato d'Asti dobrze schłodzone, około 8°C.
Butelka na każdą okazję
Tabele to teoria. Oto cuvée, i to wyłącznie te, które możemy dziś wysłać.
Poznaj Nebbiolo
Kupaż kilku roczników od producenta z wioski Barolo. Szczep bez czekania i ceny cru.
460 Casina Bric Mesdì Rosso · 17,90 €Białe wino z Piemontu
Arneis i Favorita, sześć miesięcy na osadzie dla pierwszego. Gruszka, migdał, finisz z nutą goryczki. Nasza cena wejściowa w tym regionie.
460 Casina Bric Mesdì Bianco 2021 · 16 €Słodkie wino, które nie przytłacza
Pięć i pół procent alkoholu, delikatne bąbelki, świeże winogrona. Ekologiczna winnica o powierzchni poniżej dziesięciu hektarów, na aperitif i do deseru.
Torelli San Gròd 2023 · 16,50 €Pierwsze barbaresco
Najłagodniejsze wejście w apelację: Nebbiolo dojrzewające krócej, a więc bardziej przystępne od razu po otwarciu.
Vite Colte La Casa in Collina 2020 · 31,20 €Pierwsze barolo
Nasza najniższa cena w tej apelacji, bez onieśmielających tanin wielkich cuvée. Godzina w karafce i jest gotowe.
Vite Colte Paesi Tuoi 2020 · 39,90 €Cru z wysoko położonych winnic
Bricco delle Viole, jedna z najwyżej położonych parcel w gminie Barolo. Rocznik 2016 już ułożony, aromatyczny i świeży.
460 Casina Bric 2016 · 65 €Do piwniczki
Prapò, cru z Serralunga d'Alba, na najbardziej wapiennym zboczu, w młodości najbardziej surowym. Warto poczekać.
Ceretto Barolo Prapò 2020 · 194 €Wszystkie nasze barolo
Od cuvée z wioski po nazwane cru, ze szczegółowym opisem gmin i ich gleb.
Dział barolo, od 39,90 €Wszystkie nasze barbaresco
Trzy dostępne cuvée, od wina z wioski po cru Asili.
Dział barbaresco, od 31,20 €
Piemont nie zaczyna się od barolo
Do tego regionu niemal zawsze trafia się przez barolo i wielu nigdy go nie opuszcza. To zrozumiałe: to wino zbudowało renomę Langhe i na nią zasługuje. Ale zaczynanie od niego jest drogie i daje tylko częściowy obraz tego, co potrafi Nebbiolo.
Langhe rosso za 17,90 € pokazuje już to, co najważniejsze: wiśnię, przywiędłą różę, kwasowość, która trzyma wino w pionie, taniny, które lekko szorstkują. To, co barolo dodaje ponad to, to głębia i długowieczność, a nie inny smak. Poznanie szczepu w tej cenie, zanim sięgnie się wyżej, pozwala uniknąć wielu rozczarowań.
Na co zwracamy uwagę
Na czytelność przed mocą. Wino z Piemontu, które zagłusza swoją kwasowość nową beczką, traci dokładnie to, czego się w nim szuka.
I na spójność oferty: w każdej apelacji chcemy mieć cuvée wejściowe, które się broni, a nie tylko crus.
Zespół Le Baroudeur du Vin
Najczęstsze pytania o Piemont
Jakie szczepy uprawia się w Piemoncie?
Wśród czerwonych Nebbiolo dla barolo, barbaresco i Langhe, a także Barbera i Dolcetto dla win na co dzień. Wśród białych Arneis i Favorita w Langhe, Cortese dla Gavi i Moscato Bianco dla Moscato d'Asti. Nasz dział obejmuje dziś Nebbiolo, Arneis i Moscato.
Barolo czy barbaresco: które wybrać?
Ten sam szczep, kilka kilometrów różnicy. Barbaresco dojrzewa co najmniej dwadzieścia sześć miesięcy przed sprzedażą, barolo trzydzieści osiem: otwiera się wcześniej i często kosztuje nieco mniej. U nas zaczyna się od 31,20 €, wobec 39,90 €. Na kolację w przyszłym tygodniu wybierz barbaresco; do piwniczki barolo.
Czym jest Langhe DOC?
To apelacja regionalna z tych samych wzgórz. Obejmuje zarówno Nebbiolo, jak i Arneis, z dużo łagodniejszymi zasadami dojrzewania niż w przypadku barolo. To najprostszy sposób, by poznać szczep bez płacenia ceny cru, a nasze Langhe rosso pochodzą od producenta z wyżej położonych terenów wioski Barolo.
Czy Moscato d'Asti to tylko wino deserowe?
Nie. Nasze cuvée Torelli ma 5,5% alkoholu, jest słodkie, lekko musujące i podaje się je mocno schłodzone. Sprawdza się na aperitif, z tartą owocową czy serem z niebieską pleśnią, tak samo jak do deseru. Nie należy go mylić z Asti spumante, znacznie bardziej musującym i mocniejszym.
Czy Nebbiolo trzeba dekantować?
W przypadku młodego wina tak: godzina w karafce wystarczy, by zmiękczyć taniny i otworzyć bukiet młodego barolo lub barbaresco. Butelkę dwudziestoletnią lub starszą podawaj delikatnie do szerokiego kieliszka, karafka mogłaby ją wyczerpać. Langhe rosso pije się bez przygotowania.
Czy macie Barberę, Dolcetto lub Gavi?
Nie w tej chwili. Nasza jedyna Barbera, cuvée Alma od Giribaldi, jest niedostępna, a ani Dolcetto, ani Gavi nie ma w katalogu. Dział piemoncki skupia się dziś na Nebbiolo, Arneis i Moscato d'Asti. Napisz do nas, jeśli szukasz jednej z tych apelacji.
Jaki budżet przewidzieć na wino z Piemontu?
Szesnaście euro za białe Langhe, 17,90 € za czerwone Langhe z Nebbiolo, 31,20 € za pierwsze barbaresco, 39,90 € za pierwsze barolo. Powyżej płaci się za cru i podpis producenta: nasze najbardziej poszukiwane butelki kosztują do 272 €.
Do czego podawać wino z Piemontu?
Nebbiolo pasuje do duszonych mięs, dziczyzny, jagnięciny, risotto z borowikami i dojrzewających serów. Langhe Arneis sprawdzi się z rybami i skorupiakami, Moscato d'Asti na aperitif, do serów z niebieską pleśnią i do deseru. Tabela doboru do potraw powyżej podaje butelkę na każdą okazję.