Thistle & Weed

Thistle & Weed to winnica w RPA, założona w 2015 roku przez Etienne'a Terblanche'a, winiarza, i Stephanie Wiid, enolożkę. Winnica, położona w regionie winiarskim Stellenbosch, specjalizuje się w produkcji win wysokiej jakości. Sercem jej produkcji jest Chenin Blanc, który odzwierciedla pasję założycieli do tego szczepu i ich dążenie do wyrażenia niepowtarzalnego charakteru swojego terroir. Zainspirowana naturalnym pięknem regionu i złożonością lokalnych ekosystemów, Thistle & Weed stosuje praktyki winiarskie, które szanują i dowartościowują przyrodę. Ich podejście opiera się na prostocie, autentyczności i głębokiej więzi z ziemią, a celem jest tworzenie win nie tylko smacznych, ale też odzwierciedlających swoje otoczenie.

Thistle & Weed, winnica w RPA, wyróżnia się starannie wytwarzanym Chenin Blanc, odzwierciedlającym niepowtarzalny terroir jej winnic. Winnica proponuje różne degustacje, które pozwalają poznać ten lokalny charakter, na przykład Jou Doring Tasting, obejmującą porównanie trzech Chenin Blanc z różnych terroir, a także Rosé Elmie. Degustacje te podkreślają cechy wyróżniające każde wino i oddają istotę miejsc, w których rośnie winorośl. Thistle & Weed oferuje również deski rzemieślniczych wędlin i serów, które towarzyszą winom i uzupełniają doznania smakowe.