Wereldwijn: 24 landen in één assortiment

De term verwijst naar wijnen die buiten Frankrijk worden gemaakt, in tegenstelling tot de Franse appellaties. Hij omvat zowel de grote Europese landen, Italië, Spanje en Portugal, als de wijngaarden van de Nieuwe Wereld en nicheproducties uit de Kaukasus of de Levant. Op deze pagina staat Frankrijk er ook bij: de indeling gebeurt per land, niet per grens.

Vierentwintig, verspreid over vier continenten. Italië staat bovenaan met bijna driehonderd flessen, vóór de Verenigde Staten, Zuid-Afrika en Spanje, die allemaal boven de honderdveertig zitten. Aan het andere uiterste zijn Uruguay en Cyprus goed voor één enkele fles. De wereldkaart geeft het exacte aantal, bijgewerkt met de catalogus.

Het is vooral een kwestie van etiket. In Europa vermeldt het een appellatie en veronderstelt het de druif: een Barolo is Nebbiolo, maar dat moet je dan wel weten. Buiten Europa noemt het etiket de druif rechtstreeks. Het klimaat doet de rest: warmer op het zuidelijk halfrond, dus rijper fruit en rondere wijnen, terwijl Europa frissere en strakkere wijnen oplevert.

Een Malbec uit Mendoza of een Chileense Carménère: de druif staat op het etiket, royaal fruit, soepele tannines, en een prijs die onder de twintig euro blijft. Het zijn wijnen die geen enkele voorkennis vragen. De Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc speelt dezelfde rol bij de witte wijnen.

Het assortiment begint bij € 8,30 en de helft van de flessen kost minder dan veertig euro. Tussen vijftien en vijfentwintig euro bieden Italië, Spanje, Argentinië en Chili de beste prijs-kwaliteitverhouding per fles. Boven de vijftig euro kom je bij de bewaarwijnen: Barolo, Cabernet uit Napa, Pinot Noir uit Central Otago.

Ja, een honderdtal flessen, waarvan de overgrote meerderheid uit Bourgogne komt: Côte de Beaune, Côte de Nuits en Hautes Côtes de Nuits, in Pinot Noir en Chardonnay. We proberen niet de hele Franse wijnbouw te dekken, we houden het bij de wijndomeinen die we volgen.

In Griekenland, met Xinomavro en Assyrtiko, in Hongarije met zijn Furmint, in Slovenië met zijn Ribolla Gialla, in Armenië met zijn Areni Noir. Deze wijngaarden brengen rassen voort die nooit elders zijn aangeplant, en dat zijn vaak de flessen die je het best bijblijven.

Nee. Het is een drank die ontstaat door vergisting van gepolijste rijst, zonder druiven en zonder distillatie. Hij staat in ons assortiment omdat je hem schenkt als een wijn, koel en in een voetglas, en omdat hij standhoudt bij gerechten waar de druif het opgeeft. Onze vijfentwintig sakes komen van Japanse brouwerijen, waaronder Zaku.

Dat hangt af van de wijn, en de productpagina vermeldt het per cuvée. Als vuistregel drink je frisse witte wijnen en doordrinkrode wijnen binnen twee jaar, terwijl gestructureerde crus vijf tot vijftien jaar kunnen wachten. Bewaar de flessen liggend, uit het licht, tussen 12 en 16 °C.

Er zijn drie ingangen: filteren op wijn-spijscombinatie als de maaltijd al vastligt, vertrekken vanuit een land via de wereldkaart, of het aan ons overlaten met een maandelijkse box, die elke maand een andere selectie stuurt met de bijbehorende proefnotities.