Petite Arvine Pierra Plata AOC Valais 2022

Deze petite arvine komt uit Fully, in Wallis, een stadje aan de Rhône met een opmerkelijke geografische en geologische ligging. Pierre Elie Carron bewerkt er acht hectare, waarvan drie voor zijn eigen gamma, verdeeld over een dertigtal kleine percelen. Het perceel waar deze cuvée vandaan komt, ligt op 530 meter hoogte, op vijf terrasniveaus die gestut worden door droogstenen muren. De stokken, aangeplant in 1998 en 2010, wortelen in kristallijn puin vermengd met löss.

Voor een deel van de oogst krijgen de druiven vóór het persen een schilweking van zes uur, om meer aroma's te extraheren, terwijl de rest met hele trossen wordt geperst voor meer complexiteit. De gisting verloopt in een roestvrijstalen tank, zonder malolactische gisting, wat de volle natuurlijke spanning van de petite arvine bewaart. Daarna rijpt de wijn vijf maanden op fijne gistsporen op tank, voordat hij gebotteld wordt.

Deze wijn onthult tonen van grapefruit, ananas, lychee, citroen, witte bloemen, rabarber, vuursteen en zout. De neus is intens en complex, van tropisch fruit tot citrus, met een florale toets. In de mond maakt de soepele, ronde aanzet al snel plaats voor de structuur van de wijn, gedragen door citrus, tot in een frisse, licht zilte afdronk die typisch is voor de druif.

Zwitserland, bekend om zijn majestueuze bergen en glinsterende meren, heeft ook een rijk en gevarieerd wijnerfgoed. Hoewel de Zwitserse wijnbouw minder bekend is dan die van de Franse en Italiaanse buren, geniet hij een uitstekende reputatie dankzij de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen. De Zwitserse wijngaarden liggen vooral in de regio's Vaud, Wallis, Genève, Neuchâtel en Ticino, die elk hun eigen klimaatomstandigheden en bodems hebben, geschikt voor de teelt van uiteenlopende druivenrassen. Wallis is de grootste wijnregio van Zwitserland, beroemd om zijn aromatische witte wijnen zoals Fendant, gemaakt van Chasselas, en om krachtige rode wijnen zoals Cornalin en Humagne Rouge. Het droge, zonnige klimaat van de regio zorgt samen met de leisteen- en granietbodems voor ideale omstandigheden voor deze druivenrassen. De regio Vaud, vooral rond het Meer van Genève, staat bekend om haar elegante witte wijnen, met name de crus van Lavaux, dat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat. Deze terrasvormige wijngaarden leveren niet alleen zeer verfijnde wijnen op, maar bieden ook spectaculaire uitzichten op het meer en de omliggende bergen. Genève is qua wijnproductie kleiner, maar dynamisch en innovatief, met een waaier aan wijnen die gaat van klassieke Chasselas en Gamay tot experimenten met internationale druivenrassen. Ticino, vlak bij Italië, wordt gedomineerd door Merlot, die er zowel rood als wit wordt gevinifieerd (witte Merlot wordt gemaakt zonder contact met de druivenschillen). Het milde klimaat en de klei-kalkbodems geven deze wijnen een opmerkelijke structuur en complexiteit. Neuchâtel blinkt uit in witte wijnen, vooral met zijn Chasselas, maar staat ook bekend om zijn Œil-de-Perdrix, een delicate en zeer geliefde rosé. Zwitserse wijnen worden vaak in kleine hoeveelheden gemaakt, met veel aandacht voor detail, en vooral lokaal gedronken of in kleine hoeveelheden geëxporteerd, waardoor ze verborgen schatten zijn voor kenners en wijnliefhebbers over de hele wereld. Zwitserland is een land waar traditie en innovatie elkaar in de wijngaard ontmoeten, goed voor een authentieke wijnervaring van hoge kwaliteit.