Cabernet Sauvignon, wat zoveel betekent als “wilde Cabernet”, is een druif die afkomstig is uit de Franse regio Aquitaine (waar ook Bordeaux ligt). Het is een natuurlijke kruising tussen Cabernet Franc en Sauvignon Blanc en dankt zijn reputatie aan zijn grote concentratie en lange levensduur.
Wijnliefhebbers vinden vandaag talloze stijlen van Cabernet Sauvignon op de markt. Sommige wijnen zijn weelderig en fruitig, andere hartig en rokerig. Alles hangt af van de plek waar de Cabernet Sauvignon groeit en van de manier waarop er wijn van wordt gemaakt. Vaak kenmerkt hij zich door een aromapalet met zwarte kers, zwarte bes, ceder en wilde kruiden.
