Vignobles Dourthe Château Pey La Tour Réserve du Château 2021

Château Pey La Tour Réserve du Château is de eerste wijn van dit landgoed van Vignobles Dourthe, in de appellatie Bordeaux Supérieur. Hij drukt de kwaliteiten uit van de mooiste terroirs van het château. De wijngaard telt 137 hectare in productie, op klei-kalkbodems, fijn grind op klei en zandige klei, beplant met een dichtheid van 5.600 tot 6.200 stokken per hectare.

De druiven worden machinaal geoogst met sortering aan boord, via selectie binnen de percelen. De traditionele vinificatie gebeurt per afzonderlijke partij in temperatuurgestuurde roestvrijstalen tanks, met voor sommige partijen een koude maceratie vóór de gisting en een schilweking van 28 tot 30 dagen. De rijping duurt 12 maanden op de fijne gistsporen, op eikenhouten vaten en in kuipen, waarbij drie partijen in amforen rijpen.

Deze wijn onthult tonen van braam, zwarte bes, pruim, framboos, gedroogde bloemen, peper, tabak en chocolade. De dichte kleur met granaatrode nuances opent zich op braam en specerijen. In de mond is de wijn rond en mooi vol, gedragen door aanwezige maar zijdezachte tannines en een frisse afdronk die de Cabernet Sauvignon meebrengt.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.