Pinot noir de Central Otago, le vignoble le plus austral
11 bouteilles, du pinot noir de Bannockburn au chardonnay d'altitudeWinters die vriezen, droge en lichtrijke zomers, koele nachten midden in februari: deze hoek van het Zuidereiland is de enige van het land die op het ritme van een halfcontinentaal klimaat leeft, tegen de regen beschermd door de Zuidelijke Alpen. De Pinot Noir rijpt er langzaam, onder intense ultraviolette straling, die de schil van de bessen verdikt en de kleur voedt.
Daaruit komen rode wijnen met zwart fruit, tijm en specerijen, gespannen door een levendige zuurgraad. Het schap volgt de wijndomeinen die de reputatie van de zone hebben gemaakt, van Bannockburn tot Wanaka, met enkele chardonnays en een riesling als aanvulling.
Peregrine Estate - Pinot noir 2015
Een Pinot Noir die zuiverheid en elegantie, concentratie en lengte combineert.
Rippon - Mature Vine Pinot Noir 2017
Een elegante, verfijnde Pinot Noir, geteeld aan de oevers van Lake Wanaka
Felton Road - Cornish Point Pinot Noir 2023
Een precieze, intense Pinot Noir uit Central Otago, die zuiver fruit, fijne tannines en aromatische diepgang combineert.
Felton Road - Bannockburn Pinot Noir 2023
Een precieze, harmonieuze Pinot Noir uit Bannockburn, waarin zuiver fruit samengaat met de elegantie van het terroir van Central Otago.
Felton Road - MacMuir Pinot Noir 2023
Een precieze, diepe Pinot Noir uit Central Otago, die frisheid, fijne tannines en aromatische intensiteit combineert.
Felton Road - Bannockburn Chardonnay 2023
Een precieze, levendige Chardonnay uit Bannockburn, waarin zuiver fruit samengaat met een geciseleerde mineraliteit.
Felton Road - Bannockburn Riesling 2024
Een precieze, kristalheldere Riesling uit Bannockburn, waarin snijdende frisheid samengaat met de zuiverheid van het terroir van Central Otago.
Felton Road - Block 2 Chardonnay 2023
Een terroirgedreven Chardonnay, precies en zilt, waarin zuiver fruit samengaat met de diepgang van Bannockburn.
Felton Road - Calvert Pinot Noir 2023
Een precieze, elegante Pinot Noir uit Central Otago, waarin zuiver fruit samengaat met de finesse van het terroir van Bannockburn.
Felton Road - Block 3 Pinot Noir 2023
Een precieze, diepe Pinot Noir uit Bannockburn, die aromatische intensiteit combineert met een zijdezachte textuur.
Felton Road - Block 5 Pinot Noir 2023
Een Pinot Noir uit Bannockburn, precies en diep tegelijk, die het unieke karakter van Block 5 verfijnd tot uitdrukking brengt.
De subzones, van de koelste tot de warmste
Een uur rijden scheidt de wijngaarden in het noorden van die in het zuiden, en het reliëf verandert onderweg alles. Elke zone gaat zijn eigen tempo: bijna drie weken liggen er tussen de oogst in Gibbston en die in Bendigo, en dat verschil lees je in het glas.
| Le sous-secteur | Altitude et exposition | Le profil du pinot | Le domaine du rayon |
|---|---|---|---|
| Bannockburn, rive sud de la Kawarau | 220 à 350 m, coteaux exposés plein nord, loess et schiste | Fruit noir dense, thym, tanin serré, longue allonge | Felton Road Bannockburn Pinot Noir69 € la bouteille, à l'unité |
| Gibbston, la gorge encaissée | 320 à 420 m, secteur le plus frais, maturité la plus tardive | Cerise rouge, fleur, tanin fin, acidité haute | Peregrine Estate Pinot noir45 € la bouteille, à l'unité |
| Cromwell et Lowburn, au bord du lac Dunstan | 200 à 300 m, terrasses alluviales, lumière réverbérée par l'eau | Fruit rouge charnu, bouche large, tanin souple | Burn Cottage, planté en 2002 et mené en biodynamie depuis l'origine |
| Bendigo en Pisa, aan de oostoever | 250 à 400 m, pentes de schiste face au nord, le plus chaud | Fruit noir confit, épices douces, structure ample | Twee van de drie zones die Peregrine Estate samenvoegt |
| Wanaka, op de hellingen aan het meer | 300 à 340 m, saison courte, quartz, argile et galets | Parfum floral, corps délié, acidité vive | Rippon, quatre générations de la famille Mills au bord de l'eau |
Felton Road vinifieert elk perceel apart: de Cornish Point, geboren op silt- en zandbodems vol keien, en de Calvert, op löss die in dunne lagen boven glaciaal grind ligt, komen allebei uit op € 86 per fles, per set van 2. Wil je vergelijken met de andere grote pinotzone van het land, ga dan langs Martinborough.
L'âge du pinot, du fruit noir au sous-bois
De hoge zuurgraad en de fijne tannine van deze wijnen openen een lang traject. De productpagina's in dit schap noemen vijf tot tien jaar bewaarpotentieel voor de cuvées van Felton Road. Zo verschuift het glas in de loop van de jaren, met het gebaar dat bij elke etappe past.
| L'âge de la bouteille | Ce que le verre annonce | Carafe et température | L'accord du moment |
|---|---|---|---|
| L'année de la mise en vente | Cerise noire, violette, tanin serré, bouche compacte | Une heure en carafe, service à quinze degrés | Magret de canard, betterave rôtie au four |
| Deux à quatre ans | Le fruit se resserre, le thym et l'épice montent | Quarante minutes en carafe, quinze degrés | Gebraden duif, risotto met eekhoorntjesbrood |
| Cinq à sept ans | Bouche ouverte, fruit noir fondu, tanin soyeux | Vingt minutes d'air, quinze à seize degrés | Melklam, eend met kersen |
| Huit à dix ans | Sous-bois, cuir, écorce d'orange, matière enrobée | Ouverture au moment du service, seize degrés | Gibier à plume, morilles à la crème |
| Au-delà de dix ans | Truffe, champignon sec, fruit confit, tanin fondu | Bouteille debout la veille, carafe au dernier moment | Lièvre à la royale, fromages affinés |
De witte wijnen volgen dezelfde lijn: de Bannockburn Chardonnay, € 54 per fles per set van 2, schenk je rond elf graden en wint drie jaar kelder; de Bannockburn Riesling, tegen hetzelfde tarief en met 11,5% alcohol, gaat nu al open op negen graden. De pagina Pinot Noir maakt de vergelijking met Bourgogne en Oregon mogelijk.
Met welke fles stap je deze regio binnen
Sept flacons et une piste de cépage, du premier pinot au bloc vinifié à part.
Poser le ton de la région
Assemblage van Bendigo, Pisa en Gibbston, dertig procent hele trossen en tien maanden op oude vaten: kers, bosaardbei en leer.
Peregrine Estate Pinot noir 2015 · 45 € la bouteille, à l'unitéLa référence de Bannockburn
Coteaux exposés nord sur loess et schiste, biodynamie certifiée, levures indigènes : le fruit noir profond et le tanin fin qui ont fait la réputation du secteur.
Felton Road Bannockburn Pinot Noir 2023 · 69 € la bouteille, à l'unitéUn pinot qui joue la finesse
Loess et limons fins sur graviers glaciaires, fermentation spontanée, pigeages modérés : une bouche élégante et droite, à 13,5 degrés d'alcool.
Felton Road Calvert Pinot Noir 2023 · 86 € la bouteille, par lot de 2Goûter une parcelle entièrement égrappée
Oude terrassen van leem en klei, oogst voor honderd procent ontsteeld, roestvrijstalen tank en wilde gisten: aromatische intensiteit en zijdezachte textuur.
Felton Road Block 3 Pinot Noir 2023 · 112 € la bouteille, à l'unitéVergelijken met de hele tros
Sols limono-argileux profonds sur graviers de schiste, part de grappes entières à la cuve, pigeages doux : plus de profondeur et de relief.
Felton Road Block 5 Pinot Noir 2023 · 112 € la bouteille, à l'unitéDécouvrir le chardonnay d'altitude
Pressé en grappes entières, fermenté en fût de chêne français sur levures indigènes, malo complète : tension minérale et finale saline.
Felton Road Bannockburn Chardonnay 2023 · 54 € la bouteille, par lot de 2Een strakke witte wijn voor aan tafel
Pressurage en grappes entières, fermentation lente à basse température en cuve inox : agrumes cristallins, acidité tranchante et 11,5 degrés d'alcool.
Felton Road Bannockburn Riesling 2024 · 54 € la bouteille, par lot de 2Suivre le cépage ailleurs
De pagina van dit assortiment bundelt de pinots uit Bourgogne, Oregon en de antipoden: dezelfde druif, gelezen door tegengestelde klimaten.
Page du rayon · Pinot noir
De la ruée vers l'or à la vigne
In 1862 lokt de ontdekking van goud in de Clutha tienduizenden gelukzoekers, eerst uit Europa en daarna uit China, naar een tot dan toe verlaten vallei. Twee jaar later plant een Fransman uit Clyde, Jean Désiré Feraud, wijnstokken boven de rivier en sleept hij tot in Sydney medailles in de wacht. Toen het goud op was, verdween de wijnstok voor bijna een eeuw.
Hij keert terug in de jaren 1970, wanneer enkele families aanvoelen dat de vijfenveertigste breedtegraad zuid, de beschutting van de Zuidelijke Alpen en het verschil tussen dag en nacht de pinot noir goed uitkomen. De familie Mills plant in Wanaka, anderen volgen in Gibbston en daarna in Bannockburn. Er waren dertig jaar nodig om het bewijs te leveren.
Comment on choisit
We proeven elke cuvée voor we hem opnemen, en hier geven twee punten de doorslag: de frisheid die onder het rijpe fruit standhoudt, en de finesse van de tannine in de afdronk. Een pinot die alles op kleur en extractie zet, valt af. Daarna volgen we de wijndomeinen die met de hand oogsten, met wilde gisten vergisten en zuinig omspringen met nieuw hout.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Ce qu'on nous demande sur Central Otago
Pourquoi ces bouteilles partent-elles souvent par lot de deux ?
De wijndomeinen van Central Otago produceren weinig en verzenden naar de andere kant van de wereld. De set van twee flessen houdt de prijs scherp ondanks de afstand, en je kunt er één openen en de andere in de kelder houden. De getoonde prijs is die van de fles, het verkoopformaat staat er vlak naast. Verschillende cuvées blijven per stuk verkrijgbaar, zowel bij Felton Road als bij Peregrine Estate.
Zijn shiraz en syrah hetzelfde druivenras?
Ja, één druif onder twee namen. Australië en Zuid-Afrika schrijven shiraz, Frankrijk en Nieuw-Zeeland schrijven syrah. Het woord kondigt vooral een stijl aan: shiraz voor een zonnige, gekonfijte en gulle versie, syrah voor een peperige en strakke lezing. Central Otago blijft het land van de pinot noir, maar de pagina Syrah brengt beide scholen van het ene land tot het andere samen.
Qu'est-ce qui distingue ce pinot de celui de Martinborough ?
Het klimaat, in de eerste plaats. Martinborough leeft onder maritieme invloed, doorwaaid door de winden van Straat Cook: zijn pinot komt strak, kruidig en stevig van tannine uit de kelder. Central Otago, van de zee gescheiden door de Zuidelijke Alpen, kent een halfcontinentaal regime, met warme droge zomers en koude nachten. Het fruit gaat er naar het zwarte en de materie wint aan dichtheid. Zie Martinborough.
Pourquoi parle-t-on du vignoble le plus austral du monde ?
De wijngaarden van Bannockburn en Alexandra liggen voorbij de vijfenveertigste breedtegraad zuid, dichter bij de pool dan welke andere commerciële wijnstreek ook. Op die breedte blijven de zomerdagen lang en blijft de ultraviolette straling intens. De schil van de bessen wordt dikker om zich daartegen te beschermen, wat de pinot noir meer kleur, meer tannine en meer aroma's geeft.
Que change l'altitude d'un sous-secteur à l'autre ?
Elke honderd meter hoogte vertraagt de rijping. Gibbston, het hoogst en het meest ingesloten, oogst tot drie weken na Bendigo en geeft geurige wijnen, licht van lichaam en zeer fris. Bendigo, op zijn noordelijk gerichte schisthellingen, duwt het fruit naar het zwarte en het gekonfijte. De tabel met sectoren hierboven vat die verschillen samen voor elke lieu-dit.
Que veut dire vinifier par parcelle chez Felton Road ?
Elk blok komt apart de kelder binnen en volgt zijn eigen weg, gecertificeerd biodynamisch en op wilde gisten. De Block 3 wordt volledig ontsteeld en vergist in een roestvrijstalen tank; de Block 5 houdt een deel hele trossen. Beide komen uit op € 112 per fles, per stuk, en laten zich graag naast elkaar proeven.
Combien de temps se garde un pinot de Central Otago ?
De productpagina's in dit schap noemen vijf tot tien jaar voor de cuvées van Felton Road, en de perceelsselecties houden het vaak langer vol. De wijn gaat rond het derde jaar door een gesloten fase en opent daarna op onderhout en specerijen. Bewaar de fles liggend, rond twaalf graden, beschermd tegen licht. De leeftijdstabel geeft het detail fase per fase.
Faut-il carafer ces vins ?
Ja voor de jonge jaargangen, die met een uur lucht soepeler worden: de tannine smelt en het fruit wint aan breedte. Vanaf acht jaar open je de fles liever vlak voor het serveren, of geef je hem heel kort de karaf zodat het depot op de bodem blijft. Schenk tussen vijftien en zestien graden, in een breed glas.
Vind je witte wijnen in Central Otago?
Ja, in kleine hoeveelheid, en ze zijn de moeite waard. Felton Road perst zijn chardonnays in hele trossen en laat ze op wilde gisten vergisten in Frans eikenhouten vat, voor een zilte, gespannen smaak. Zijn Riesling uit Bannockburn, bij lage temperatuur vergist in een roestvrijstalen tank, houdt een scherpe zuurgraad en heeft 11,5% alcohol, wat er een ideale witte tafelwijn van maakt.
Par quelle bouteille commencer ?
Neem de Pinot noir van Peregrine Estate, voor € 45 per fles en per stuk verkrijgbaar: een assemblage van drie sectoren die de toon van de regio zet. Ga daarna over op de Bannockburn van Felton Road, voor € 69 per fles, om te meten wat een lezing perceel per perceel toevoegt.