Calvert Pinot Noir 2023

Situé dans la région de Central Otago, sur l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande, le vignoble Calvert se trouve à proximité de Bannockburn, au cœur d’un paysage continental frais marqué par de fortes amplitudes thermiques. Les vignes sont plantées sur des sols de loess et de limons fins déposés sur des graviers glaciaires, offrant un drainage naturel remarquable. Ce terroir, combiné à l’altitude modérée et à un ensoleillement généreux, permet une maturation lente des raisins et favorise l’expression précise et élégante du Pinot Noir.

Les raisins de Calvert Pinot Noir sont vendangés à la main, triés avec soin puis égrappés partiellement avant une fermentation spontanée par levures indigènes en cuves inox et bois, avec une proportion variable de grappes entières. La macération se déroule en douceur, avec pigeages modérés pour extraire finesse et structure. Après décuvage, le vin est entonné par gravité en fûts de chêne français, dont une part limitée de bois neuf, pour un élevage prolongé sur lies fines avant la mise en bouteille sans collage ni filtration lourde, afin de préserver l’intégrité du terroir de Calvert.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges et de cerise noire, relevées par des touches florales de violette et de pivoine, ainsi que des accents épicés de poivre doux et de clou de girofle. Des nuances boisées discrètes, évoquant le cèdre et la fumée subtile, se mêlent à une trame minérale qui apporte tension et fraîcheur. La bouche présente une texture soyeuse, une acidité précise, des tanins fins et une finale longue et harmonieuse qui souligne la pureté du fruit.

Introduite en 1819, la culture de la vigne fût grandement développée par Jean-Baptiste Pompallier, missionnaire mariste français. Envoyé en Océanie en 1837, il s'installa à partir de janvier 1838 pour développer le vignoble néo-zélandais. Les premiers vignobles de qualité furent établis dans la région de Hawke’s Bay au 19ème et début du 20ème siècle. Après les aléas de production d'abord dus au Phylloxéra puis à la Première Guerre mondiale, ce vignoble recommença à reprendre de l'extension au cours de la Seconde Guerre mondiale où sa superficie doubla. Aujourd'hui, la Nouvelle-Zélande compte 10 grandes régions viticoles réparties entre les îles du Nord et du Sud, dont la plus importante est Marlborough. La plupart des régions viticoles de Nouvelle-Zélande ont un climat maritime. La forme longue et mince du pays signifie que les vignobles ne sont jamais à plus de 120 km de la côte et la plupart sont même beaucoup plus proches que cela (à l'exception de la région semi-continentale de Central Otago). Une colonne vertébrale de montagnes qui traverse le centre du pays protège la plupart des principales régions viticoles des forts vents d'ouest de la mer de Tasmanie que l'on appelle les "Quarantièmes Rugissants". En raison de ces vents, il y a peu de régions viticoles sur la côte ouest de la Nouvelle-Zélande. La qualité et la réputation des vin néo-zélandais n'est plus à faire. En effet, ce pays produit parmi les meilleurs et les plus reconnu sauvignon-blanc du monde. Et ce n'est pas un hasard si la Nouvelle-Zélande a réussi à faire du Sauvignon blanc son symbole, au même titre que ses moutons, ses kiwi et son légendaire haka !