Lichte rode wijn: de rode wijn die niet zwaar valt
215 lichte rode wijnen, vanaf € 12,50Een lichte rode wijn is geen verdunde rode wijn. Het is een wijn waarvan de tannines op de achtergrond blijven, waarin het frisse rode fruit voorgaat op de structuur, en die je rond 14 °C kunt serveren zonder dat hij inzakt. Hij past bij wat krachtige rode wijnen platwalsen: gevogelte, een groentegerecht, een halfharde kaas.
Pinot noir is goed voor 93 van onze 215 cuvées, maar gamay, cinsault en enkele bergdruiven geven hetzelfde profiel. De herkomsten die bij ons het vaakst terugkomen, zijn Frankrijk met 54 cuvées, de Verenigde Staten met 35 en Nieuw-Zeeland met 25.
Domaine Dubois - Savigny Les Beaune 1er Cru Rood Les Narbantons 2022
Griotte et truffe, un premier cru dense où le café torréfié pointe en finale.
Rémi Jeanniard - Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Blanchards Rood 2023
Cassis, cuir et tabac, un premier cru de vieilles vignes taillé pour la cave.
Domaine Dubois - Savigny Les Beaune Rood 2021
Violette et poivre sur un fruit rouge éclatant, Savigny dans sa finesse habituelle.
Rémi Jeanniard - Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Ruchots Rood 2023
Les Ruchots, premier cru de Morey-Saint-Denis, violette et truffe sur un tanin soyeux.
Domaine Cachat-Ocquidant - Ladoix Rood 2024
Ladoix en rouge, violette et poivre sur une structure tannique bien présente.
Domaine Dubois - Vosne-Romanée Chalandins 2022
Vosne-Romanée aux Chalandins, cerise noire et violette dans une trame soyeuse.
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Rood Les Porets St Georges 2020
Cerise mûre et réglisse, la puissance de Nuits-Saint-Georges avec des tanins fins.
Sylvain Langoureau - Chassagne-Montrachet Voillenots Dessous Rood 2022
Un Chassagne en rouge, cerise et framboise sur des tanins fins, à contre-courant.
Domaine Vincent Prunier - Volnay 1er Cru Robardelle Rood 2017
Robardelle en premier cru, violette et poivre sur un tanin velouté typique de Volnay.
Domaine Cachat-Ocquidant - Corton-Vergennes Grand Cru Clos des Vergennes Rood 2023
Le sommet du domaine, un grand cru de Corton bâti pour vieillir en cave.
Domaine Edmond Monnot - Maranges 1er Cru Clos de la Boutière Rood 2022
Un premier cru de Maranges où cerise et violette dominent le boisé.
Domaine Jean-François Bouthenet - Maranges Rood 2022
Maranges en version soyeuse, cerise et violette sur un fond de tabac blond.
Domaine Jean-François Bouthenet - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Au Paradis Rood 2022
Le fruit rouge des Hautes-Côtes, relevé d'une pointe d'épice douce.
Cave Saint-Pierre - Cornalin Réserve Des Administrateurs 2022
Le cépage roi du Valais dans sa version la plus dense, cassis, poivre noir et tanins de granit.
Elena Walch - Pinot Nero Aton 2018
Framboise, cerise et violette, un pinot noir alpin d'une belle finesse.
Domaine Bonnardot - Beaune 1er Cru Les Béllissants Rood 2023
Un premier cru de Beaune tout en dentelle, floral, long, sans lourdeur.
Domaine de la Roche Aiguë - Pommard Rood 2022
Pommard fidèle à sa réputation, charpenté, sombre, taillé pour durer.
Domaine du Four Bassot - Mercurey Vieilles Vignes La Charmée Rood 2022
Vieilles vignes de Mercurey, fruits noirs denses et poivre bien présent.
Domaine du Four Bassot - Givry Rood 2023
Givry en rondeur, cerise noire et poivre, sans une once de rusticité.
Domaine du Four Bassot - Mercurey 1er Cru Les Croichots Rood 2022
Premier cru chalonnais tout en soie, groseille et réglisse en finale.
Domaine Vaudoisey - Bourgogne Pinot Noir 2022
Le pinot noir bourguignon dans sa version quotidienne, velouté et franc.
Domaine de la Roche Aiguë - Beaune 1er Cru Les Cras Rood 2022
Un premier cru de Beaune dense, marqué par le cassis et la truffe.
Domaine de la Roche Aiguë - Hautes-Côtes de Beaune La Dalignière Rood 2022
Framboise, cerise, sous-bois : un pinot noir des hauteurs de Beaune, fin et digeste.
Domaine Vaudoisey - Volnay 1er Cru Les Mitans Rood 2022
Volnay premier cru, une finesse de dentelle sur des fruits rouges éclatants.
De druivenrassen die een lichte rode wijn geven
Eén woord, “licht”, dekt heel verschillende wijnen. Deze tabel scheidt wat van de druif komt van wat van het klimaat komt.
| Druivenras | Wat hij geeft | Waar je hem bij ons vindt | Het gerecht dat erbij past | Bij ons vanaf |
|---|---|---|---|---|
| Pinot Noir 93 cuvées | Kers, framboos, bosgrond. Zijdezachte tannine, levendige zuren. | Bourgogne, Oregon, Nieuw-Zeeland, Patagonië | Geroosterd gevogelte, gegrilde zalm, paddenstoelen | 13,80 €Santa Rita Secret Reserve |
| Gamay | Banaan, geplette aardbei, bijna geen tannine. | Beaujolais, Loire, Zwitserland | Charcuterie, raclette, picknick | 16,50 € |
| Cinsault | Rode bes, pioen, een heel fijne structuur. | Zuid-Afrika, Languedoc, Chili | Gegrilde groenten, tajine, mild gekruide keuken | 12,50 €Matetic El Viejo del Valle |
| Schiava, trousseau, poulsard | De alpiene rode wijnen: bleek, zilt, bijna doorschijnend. | Alto Adige, Jura, Savoie | Bergkazen, fijne charcuterie |
Een rode wijn kan ook lichter worden door het klimaat in plaats van door de druif: een syrah van grote hoogte blijft fijner dan een syrah uit de vlakte. Zie de krachtige rode wijnen voor de andere kant van het spectrum.
Drie flessen om het profiel te leren kennen
De tabellen geven de theorie. Hier zijn drie flessen die vandaag beschikbaar zijn, in drie prijsklassen.
De instapprijs
Een Chileense cinsault gemaakt door een Franse wijnmaker. Rode bes, witte peper, geen tannine die schuurt.
Matetic El Viejo del Valle · 12,50 €Pinot noir zonder je blauw te betalen
Réserve secrète van Santa Rita, in de Leyda-vallei. Zwarte kers, een vleugje rook.
Santa Rita Secret Reserve Pinot Noir · 13,80 €Een stapje hoger
Patagonië, hooggelegen wijngaarden, vinificatie zonder kunstgrepen. De Argentijnse pinot noir die Chacra bekend heeft gemaakt.
Malma Chacra la Papay · 16,50 €
Licht betekent niet klein
Lichtheid wordt vaak verward met een gebrek aan concentratie. Een grote pinot noir uit de Bourgogne kost meer dan een krachtige cabernet en weegt half zo zwaar in de mond: finesse is het moeilijkst te bereiken. Wat een lichte rode wijn zoekt, is precisie in het fruit en lengte zonder gewicht.
Het is ook het veelzijdigste profiel aan tafel. Waar een tanninerijke rode wijn om rood vlees vraagt, gaat een lichte rode wijn van vette vis tot kaas zonder ooit te overheersen.
Hoe we kiezen
We laten de lichte rode wijnen “bij gebrek aan beter” links liggen: wijnen die bleek zijn omdat de oogst mager was. Het houvast is de afdronk: is die kort en droog, dan is het een schrale wijn. Blijft hij fris en doet hij je watertanden, dan is het een fijne wijn.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat we vaak gevraagd krijgen over lichte rode wijn
Serveer je een lichte rode wijn koel?
Ja, tussen 13 en 15 °C. Twintig minuten in de koelkast vóór het serveren is genoeg. Geschonken op 20 °C gaat de alcohol overheersen en verdwijnt het fruit.
Wat is het verschil met een fruitige rode wijn?
Lichtheid gaat over de structuur, fruitigheid over de aroma's. Een wijn kan fruitig en stevig gebouwd zijn, zoals een primitivo. Een lichte rode wijn heeft weinig tannines, welk fruit hij ook heeft. Zie de fruitige rode wijnen.
Kun je hem bewaren?
Grote pinots noirs verouderen heel goed, tien jaar en langer. Instapgamays en -cinsaults drink je binnen drie jaar, dan zijn ze op hun best.
Wat schenk je bij een vegetarisch gerecht?
Dat is hiervoor het beste profiel: weinig tannines, geen botsing met groenten. Onze gids voor vegetarische combinaties behandelt de lastige gevallen, zoals artisjok en asperge.
Waarom zo weinig gamay in de selectie?
We selecteren bij onafhankelijke wijnboeren over de hele wereld, en gamay blijft grotendeels Frans. Cinsault en pinot noir vervullen dezelfde rol, met een grotere verscheidenheid aan herkomsten.