Domaine du Four Bassot Coteaux Bourguignons Pinot Noir 2024

Deze Coteaux Bourguignons Pinot Noir wordt gemaakt door Domaine du Four Bassot, in Saint-Mard-de-Vaux, in de Côte Chalonnaise. Het is een assemblage van zes percelen, samen meer dan twee hectare, op klei-kiezelbodems die grotendeels op het zuidoosten liggen. De wijnstokken, gemiddeld 40 jaar oud, staan in begroeide rijen en worden bewerkt met een matig gebruik van middelen, een hoge leiding en een ontbladering die een mooie rijpheid van de Pinot Noir bevordert.

De oogst gebeurt met de hand, met een sortering op tafel in de wijngaard. De traditionele vinificatie begint met een koude maceratie, waarna de schilweking ongeveer 17 dagen duurt in een temperatuurgestuurde roestvrijstalen tank, met dagelijkse pigeages. De rijping duurt zeven maanden, voor 40 % op vat en 60 % in de kuip, gevolgd door botteling op het domein.

Deze wijn onthult tonen van kers, framboos, aardbei, rode bes, zwarte bes, viooltje, peper en zoethout. Knapperig en getekend door rood fruit, met een ronde, sappige smaak, soepel en dorstlessend, die het best tot zijn recht komt licht gekoeld.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.