Kanonkop: het gamma van de premier cru van de Kaap, in drie niveaus
5 flessen, van € 18,50 tot € 264Kanonkop ligt op de hellingen van de Simonsberg, in de ward Simonsberg-Stellenbosch, ten noorden van de stad Stellenbosch. Het domein bouwde zijn reputatie als premier cru van de Kaap op met twee wijnen: de Paul Sauer, een blend van Bordeauxdruiven die tot de meest bekroonde rode wijnen van het land behoort, en de Black Label, een Pinotage van stokken in gobeletvorm aangeplant in de jaren 1950.
Waar het hier om draait, is het gamma leren lezen. Het bestaat uit drie niveaus: de twee Kadette van € 18,50, de Estate Pinotage van € 51,80 en dan de twee topwijnen. De eerste tabel toont die hiërarchie en de prijzen, de tweede wat haar in de wijngaard en in de kelder rechtvaardigt.
Kanonkop Wine Estate - Kadette Pinotage 2024
Un vin qui incarne l’expression généreuse et structurée du Pinotage de Stellenbosch, alliant fruit mûr, rondeur et épices.
Kanonkop Wine Estate - Kadette Cape Blend 2022
Un Cape Blend précis et généreux, qui marie l’âme du Pinotage à l’élégance des cépages bordelais.
Kanonkop Wine Estate - Black Label Pinotage 2022
Un Pinotage de terroir, puissant et précis, qui exprime avec intensité la signature du Simonsberg.
Kanonkop Wine Estate - Paul Sauer 2021
Un grand assemblage bordelais du Simonsberg, alliant profondeur aromatique, précision et élégance de texture.
Kanonkop Wine Estate - Estate Pinotage 2022
Un Pinotage de terroir, profond et structuré, qui exprime avec précision la personnalité du Simonsberg.
Met welke wijn begin je bij Kanonkop?
De tabellen hieronder tonen de logica van het gamma. Dit zijn de instappunten, afhankelijk van wat je zoekt: een eerste fles, een cadeau, een topwijn of gewoon een budget.
Een eerste fles van het domein
De instap-Pinotage, fruitig en soepel, gevinifieerd in open kuipen zoals de grote wijnen van het huis. De beste prijs-kwaliteitverhouding om de druif te leren kennen.
Kadette Pinotage 2024 · 18,50 €De Cape Blend begrijpen
Pinotage aangevuld met Bordeauxdruiven, twaalf maanden gerijpt op Franse vaten van tweede en derde gebruik. Dé Zuid-Afrikaanse formule bij uitstek, voor dezelfde prijs als zijn buurman.
Kadette Cape Blend 2022 · 18,50 €De Pinotage van het landgoed
Stokken in gobeletvorm met lage opbrengst op de Simonsberg, open kuipen, rijping op vat met een flink aandeel nieuw hout. Het niveau waarop de druif een andere dimensie krijgt.
Estate Pinotage 2022 · 51,80 €De fles om cadeau te doen
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot, lange rijping in Franse barriques. Een rode bewaarwijn die aanspreekt wie Bordeaux kent én wie de Kaap ontdekt.
Paul Sauer 2021 · 75 €De top van het huis
Pinotage van stokken aangeplant in de jaren 1950, malolactische gisting in barriques en verlengde rijping. De duurste fles van onze Zuid-Afrikaanse kelder.
Black Label Pinotage 2022 · 264 €Onder € 20 blijven
De twee Kadette, gefilterd met één klik. Twee rode wijnen van hetzelfde domein, twee interpretaties van Pinotage, geen enkel compromis bij de vinificatie.
Binnen budgetDe druif elders volgen
Pinotage, een kruising van Pinot Noir en Cinsault die in Zuid-Afrika is ontstaan, klinkt heel verschillend naargelang de handen die hem bewerken.
Onze afdeling pinotageBreid uit naar de streek
Stellenbosch blijft het hart van de gestructureerde rode wijnen van de Kaap. De andere wijnhuizen die we er volgen, samengebracht op één pagina.
Wijnen uit Stellenbosch
Drie niveaus, van de Kadette tot de Black Label
Bij Kanonkop zegt de prijs iets. De twee Kadette vormen de instap en hebben dezelfde prijs, de Estate Pinotage neemt in zijn eentje het midden in, en de twee topwijnen betwisten de top met twee tegengestelde opvattingen over grote rode wijn: de Bordeauxblend aan de ene kant, de Zuid-Afrikaanse druif aan de andere.
| Cuvée | Het niveau | De wijn | Prijs |
|---|---|---|---|
| Kadette Pinotage2024 | De instap | Fruitige rode wijn. Pruim, zwarte kers, zachte tannines. Een Pinotage om in zijn eerste jaren te drinken, zonder te wachten. | 18,50 € |
| Kadette Cape Blend2022 | De instap | Fruitige, kruidige rode wijn. Pinotage vormt de ruggengraat, de Bordeauxdruiven brengen structuur. | 18,50 € |
| Estate Pinotage2022 | De wijn van het landgoed | Rode bewaarwijn. Dichter en langer dan de Kadette, met de typische tanninestructuur van het huis. | 51,80 € |
| Paul Sauer2021 | De topwijnen | Tanninerijke rode wijn. Cassis, ceder, goed geïntegreerd hout. De Bordeauxblend die de reputatie van het domein heeft gemaakt. | 75,00 € |
| Black Label Pinotage2022 | De topwijnen | Rode wijn met een zeer lang bewaarpotentieel. Rijpe zwarte pruim, kers, concentratie en precieze tannines. | 264,00 € |
Abrie Beeslaar maakt daarnaast een wijn onder zijn eigen naam, de Beeslaar Pinotage, verkocht voor € 66 in onze kelder. Het is zijn persoonlijke project, los van het gamma van het domein: daarom staat hij niet in deze tabel.
Wat een instapwijn scheidt van een topwijn
De bodem is van cuvée tot cuvée bijna dezelfde: verweerd graniet op de hellingen van de Simonsberg. Wat verandert, is de leeftijd van de stokken, de strengheid van de selectie en het aandeel nieuw hout. De tabel zet die drie variabelen naast elkaar, cuvée per cuvée.
| Cuvée | Druivenrassen | Ligging en bodem | De wijnstokken | De kelder |
|---|---|---|---|---|
| Kadette Pinotage2024 | Pinotage | Hellingen van verweerd graniet in de Western Cape, goed gedraineerd. Warme zomers, nachten afgekoeld door de Atlantische Oceaan. | Beheerste rendementen, oogst bij optimale rijpheid. | Vergisting in traditionele open kuipen, vaak van beton, gevolgd door malolactische gisting. |
| Kadette Cape Blend2022 | Pinotage en Bordeauxdruiven | Verweerd graniet en ijzerhoudende klei, op meerdere percelen van de Simonsberg. | Stokken in gobeletvorm, handmatige oogst. | Ontsteling en kneuzing, open kuipen met overpompen, twaalf maanden op Franse vaten van tweede en derde gebruik, gebotteld zonder intensieve filtratie. |
| Estate Pinotage2022 | Pinotage | Heuvel van de Simonsberg, goed drainerende verweerde granietbodems, voornamelijk op het zuidwesten gericht. | Stokken in gobeletvorm met lage opbrengst, handmatige selectie na de oogst. | Vergisting in open kuipen met pigeage, zachte persing, rijping op eikenhouten vaten met een aanzienlijk aandeel nieuwe barriques. |
| Paul Sauer2021 | Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot | Verweerd graniet en ijzerhoudende klei, gematigde hoogte, gevarieerde liggingen. | Handmatige oogst, trage en gelijkmatige rijping. | Open kuipen, overpompen en pigeage voor een zachte extractie, daarna een lange rijping in grotendeels Franse barriques. |
| Black Label Pinotage2022 | Pinotage | Hellingen van de Simonsberg, verweerd graniet en rode klei, natuurlijke drainage en voldoende watervoorraad. | Stokken in gobeletvorm aangeplant in de jaren 1950, handmatige oogst en strenge selectie. | Maceratie en vergisting in kuipen met overpompen, malolactische gisting in barriques, verlengde rijping op vaten van vooral Frans eiken. |
Eén constante in het hele gamma: de vergisting gebeurt in open kuipen, ook voor de instapwijn. Weinig wijnhuizen van deze omvang houden vast aan die methode, die handmatige pigeage en voortdurend toezicht vraagt.
Pinotage hoeft niet verdedigd te worden, alleen goed gemaakt
De druif heeft een slechte reputatie, geërfd van industriële flessen die naar vernis en gekookte banaan roken. Kanonkop weerlegt dat zonder discussie: stokken in gobeletvorm aangeplant in de jaren 1950, lage rendementen, vergisting in open betonnen kuipen met handmatige pigeage. De methode is ambachtelijk, arbeidsintensief en elders op deze schaal vrijwel verdwenen.
Abrie Beeslaar maakt hier de wijn sinds 2002. Die continuïteit proef je in het glas: de Kadette van € 18,50 en de Black Label van € 264 komen uit dezelfde kelder, met dezelfde manier van werken met kleur en tannine. Daardoor is het interessant om het hele gamma te verkennen, in plaats van alleen de top eruit te pikken.
Hoe we kiezen
We houden alle vijf de cuvées, ook de twee instapwijnen. Een wijnhuis van dit niveau beoordeel je evengoed op wat het doet voor € 18,50 als op zijn verzamelwijn.
En we controleren of de prijs zich in het glas waarmaakt. Van de Estate naar de Paul Sauer gaan moet lengte en fijnere tannines opleveren, niet alleen nieuw hout.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat je ons vraagt over Kanonkop
Waar ligt het wijndomein Kanonkop?
Op de hellingen van de Simonsberg, in de ward Simonsberg-Stellenbosch, ten noorden van de stad Stellenbosch, in de Western Cape. Het klimaat is er mediterraan, getemperd door de bries van de Atlantische Oceaan, en de bodems bestaan uit verweerd graniet en rode klei, goed drainerend maar in staat water vast te houden. De andere wijnhuizen uit de streek vind je op onze pagina over Stellenbosch.
Waarom spreekt men van de premier cru van de Kaap?
Het is een vergelijking met de Bordelese hiërarchie, gebruikt om het domein te situeren tussen de absolute referenties van Zuid-Afrika. Ze stemt niet overeen met een officiële classificatie: het Zuid-Afrikaanse systeem, Wine of Origin, deelt geografische zones af maar classificeert geen landgoederen. De uitdrukking geeft gewoon aan welke rang de sector aan Kanonkop toekent.
Wat is Pinotage?
Een rode druif die in de jaren 1920 in Zuid-Afrika is ontstaan, uit een kruising van Pinot Noir en Cinsault. Hij geeft diepgekleurde wijnen met pruim en zwarte kers, met stevigere zuren dan Pinot Noir. Slecht gemaakt wordt hij bitter en krijgt hij vernistonen. Goed gemaakt, zoals hier, veroudert hij opmerkelijk. Het volledige assortiment staat op deze pagina.
Met welke fles begin je?
Met de Kadette Pinotage van € 18,50 om de druif op zichzelf te leren kennen, of met de Kadette Cape Blend voor dezelfde prijs om te zien wat Pinotage wordt zodra hij met Bordeauxdruiven wordt geassembleerd. Beide komen uit dezelfde kelder als de topwijnen en geven een eerlijk beeld van de stijl van het huis.
Wat is het verschil tussen de Kadette en de Estate Pinotage?
De prijs gaat van € 18,50 naar € 51,80, en er veranderen drie dingen. De Kadette komt van percelen met beheerste rendementen en drink je jong, de Estate komt van stokken in gobeletvorm met lage opbrengst op de Simonsberg. De tweede rijpt op eikenhouten vaten met een aanzienlijk aandeel nieuwe barriques. En de selectie is strenger. Het resultaat is een dichtere, langere wijn die om bewaartijd of een karaf vraagt.
Wat is de Paul Sauer?
De Bordeauxblend van het domein, op basis van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot, verkocht voor € 75. Het is de wijn die de internationale reputatie van Kanonkop heeft opgebouwd en hij behoort tot de meest bekroonde rode wijnen van Zuid-Afrika. Vergisting in open kuipen, daarna een lange rijping in grotendeels Franse barriques. Om te vergelijken met andere flessen van hetzelfde hoofddruivenras, bekijk ons assortiment Cabernet Sauvignon.
Waarom kost de Black Label € 264?
Omdat hij komt van stokken in gobeletvorm die in de jaren 1950 zijn aangeplant, omdat die oude wijnstokken heel weinig opbrengen en omdat de cuvée maar in kleine hoeveelheden wordt gemaakt. De malolactische gisting gebeurt in barriques en de rijping op vat duurt lang, grotendeels in Frans eiken. Het is de duurste fles van onze Zuid-Afrikaanse kelder, en een Pinotage met een zeer lang bewaarpotentieel.
Wie maakt de wijn bij Kanonkop?
Abrie Beeslaar, die sinds 2002 aan het roer staat. Die lange staat van dienst telt: in een gamma dat in lagen is opgebouwd, beslist dezelfde hand over de selectie, de duur van de maceratie en het aandeel nieuw hout, van de instapwijn tot de verzamelwijn.
Wat verandert vergisting in open kuipen?
De hoed van druivenschillen komt boven drijven en moet meerdere keren per dag met de hand worden ondergedrukt: dat is pigeage. De extractie verloopt geleidelijker en beter controleerbaar dan met mechanisch overpompen in een gesloten tank, en de tannines worden zijdezachter. Kanonkop vinifieert nog altijd op deze manier, in betonnen kuipen, wat zeldzaam is geworden voor een wijnhuis van deze omvang.
Hoort de Beeslaar Pinotage bij dit gamma?
Nee. Dat is de persoonlijke cuvée van Abrie Beeslaar, uitgebracht onder zijn eigen naam en bij ons verkocht voor € 66. Hij staat los van de wijnen van het domein en hoort daarom niet bij deze collectie, ook al zit dezelfde hand achter de fles.
Hoelang kun je deze flessen bewaren?
De twee Kadette drink je in hun eerste jaren, op het fruit. De Estate Pinotage, de Paul Sauer en de Black Label zijn gebouwd om te bewaren: jong geschonken hebben ze baat bij een of twee uur in de karaf. Een licht depot bij oudere jaargangen is normaal; zet de fles gewoon de avond ervoor rechtop.