Black Label Pinotage 2022

Situé sur les pentes du Simonsberg, au cœur de la région de Stellenbosch en Afrique du Sud, le domaine Kanonkop bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises océaniques venues de l’Atlantique. Les vignes de Pinotage sont plantées sur des sols de granite décomposé et d’argile rouge, offrant un drainage naturel et une bonne réserve hydrique. Cette combinaison de relief, d’exposition et de terroir confère aux raisins une maturité régulière, une concentration aromatique marquée et une structure tannique précise, caractéristiques emblématiques des vins de ce domaine historique.

Les raisins de Pinotage sont récoltés à la main, triés avec soin puis égrappés avant une macération et une fermentation en cuves, avec remontages réguliers pour extraire couleur et structure. La fermentation malolactique est conduite en barriques de chêne, suivie d’un élevage prolongé en fûts, majoritairement de chêne français, afin d’affiner les tanins et de développer la complexité aromatique caractéristique de cette cuvée emblématique du domaine.

Ce vin dévoile des notes de prune noire mûre, de cerise noire et de mûre, complétées par des touches florales de violette et de pétales de rose, ainsi que des nuances épicées de poivre doux et de clou de girofle. Des accents boisés de vanille et de chêne toasté se mêlent à une subtile dimension fumée. La bouche est ample et concentrée, portée par des tanins fermes mais polis, une acidité équilibrée et une finale longue, savoureuse et légèrement chocolatée.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.