Rully: sette climat, dal village al premier cru
8 bottiglie, da 26,00 € a 32,00 €Rully è una denominazione village della Côte chalonnaise, a sud della Côte de Beaune. Qui lo chardonnay è in maggioranza: cinque bianchi per tre rossi di pinot nero. Le otto bottiglie stanno in sei euro, da 26,00 € a 32,00 €, con una mediana di 29,90 €. Tanto vale dirlo: il prezzo non ti aiuterà a scegliere. Quello che cambia da una bottiglia all'altra è il climat, il colore e la cantina.
Tre cantine si dividono la selezione: Duvernay con cinque cuvée, il Domaine du Four Bassot con due, il Domaine la Renarde con una. Sono rappresentati sette lieux-dits diversi, tra cui due premier cru, Rabourcé in bianco e Champs Cloux in rosso. Se stai scoprendo la regione, è il miglior punto d'ingresso in Borgogna in questa fascia di prezzo.
Duvernay - Rully 1er Cru Rabourcé Blanc 2024
Pesca, gelsomino e mineralità: lo chardonnay di Rully nella sua versione premier cru.
Duvernay - Rully Meix de Pellerey Rouge 2024
Ciliegia nera, cuoio e spezie fini: un Rully rosso vellutato, fatto per la tavola.
Duvernay - Rully 1er Cru Champs Cloux Rouge 2024
Un premier cru di Rully dal frutto maturo, ciliegia e violetta, sostenuto da tannini eleganti.
Domaine la Renarde - Rully Les Plantenays Blanc 2023
Un bianco cremoso della Côte Chalonnaise, fiori di primavera e nocciola tostata.
Duvernay - Rully Cloux Louvrier Blanc 2023
Mela, pera e fiori bianchi su una texture setosa, questo Rully punta sulla freschezza.
Domaine du Four Bassot - Rully En Varot Rouge 2022
Rully rosso, morbido e speziato, un primo assaggio della Côte Chalonnaise.
Domaine du Four Bassot - Rully En Varot Blanc 2023
Un Rully bianco rotondo in bocca, che il calcare raddrizza nel finale.
Duvernay - Rully Les Cailloux Blanc 2024
Limone, mela verde, mineralità di sassi: uno chardonnay dritto e saporito.
Sette climat, due livelli di denominazione
A Rully, il nome che segue la denominazione è quello di una parcella precisa, ciò che in Borgogna si chiama climat. Due di questi sono classificati premier cru, gli altri cinque sono in denominazione village. Ecco come si distribuiscono le otto bottiglie, e quanto costa ogni livello.
| Clima | Colore e vitigno | Azienda | Prezzo |
|---|---|---|---|
| Les Plantenays Village, 2023 | Bianco, chardonnay | Domaine la Renarde | 26,00 € |
| Les Cailloux e Cloux Louvrier Village, 2023, due cuvée | Bianco, chardonnay | Duvernay | 26,90 € |
| Meix de Pellerey Village, 2022 | Rosso, pinot nero | Duvernay | 26,90 € |
| Rabourcé Premier cru, 2022 | Bianco, chardonnay | Duvernay | 29,90 € |
| Champs Cloux Premier cru, 2023 | Rosso, pinot nero | Duvernay | 29,90 € |
| En Varot Village, 2023, bianco e rosso | Entrambi i colori | Domaine du Four Bassot | 32,00 € |
Da Duvernay, passare dal village al premier cru costa esattamente 3,00 €: 26,90 € per Meix de Pellerey o Les Cailloux, 29,90 € per Champs Cloux e Rabourcé. E la bottiglia più cara della pagina, En Varot a 32,00 €, non è un premier cru. Qui non è la menzione a decidere il prezzo, è la cantina.
Sei modi per esplorare la selezione
Cinque bianchi, tre rossi, tre cantine. Che tu cerchi un colore, un produttore o un confronto con le denominazioni vicine, ecco i sei punti di accesso più utili.
I bianchi, cinque su otto
Lo chardonnay domina a Rully, da 26,00 € a 32,00 €. Secondo le schede delle cantine, sono tutti affinati in botti di rovere.
I rossi, tre pinot nero
Meix de Pellerey, Champs Cloux premier cru ed En Varot, da 26,90 € a 32,00 €. Portano tutti il nostro contrassegno rosso leggero.
Tutta la Côte chalonnaise
Diciassette bottiglie in tutto, da 26,00 € a 48,00 €, ripartite tra Rully, Mercurey e Givry. La mediana è di 32,00 €.
19 viniMercurey, il vicino in rosso
Sette bottiglie da 33,00 € a 48,00 €, di cui cinque rossi. È il gradino di prezzo subito sopra, con un rapporto tra i colori invertito.
A partire da 33,00 €Lo chardonnay altrove
Per confrontare i bianchi di Rully con quelli del resto della Borgogna e del mondo. Stesso vitigno, terroir e prezzi molto diversi.
204 viniSalire in Côte de Beaune
Il passo successivo se i bianchi di Rully ti piacciono. I prezzi salgono nettamente, la logica dei climat resta la stessa.
44 vini
Cinque abbinamenti, dal pesce al formaggio
I bianchi di Rully sono vinificati in botti di rovere, che danno loro un po' di grassezza senza cancellare la freschezza dello chardonnay. I rossi, a base di pinot nero, restano sul frutto e su una struttura leggera. Ecco come distribuirli nel corso di un pasto.
| Il piatto | La bottiglia consigliata | Temperatura | La nostra sezione |
|---|---|---|---|
| Pesce bianco, molluschi Cottura semplice, burro o limone | Un bianco village, Les Plantenays o Les Cailloux | Da 10 a 12 °C | Pesce bianco |
| Pollame arrosto Salsa alla panna, funghi | Rabourcé, il premier cru bianco | Da 11 a 12 °C | Carne bianca |
| Piatto vegetariano Funghi, ortaggi a radice | Meix de Pellerey, rosso village | Da 14 a 15 °C | Piatti vegetariani |
| Cosciotto d'agnello Cottura rosata, erbe aromatiche | Champs Cloux, il premier cru rosso | Da 15 a 16 °C | Agnello |
| Formaggio a pasta pressata Tipo comté o beaufort | En Varot bianco, di Four Bassot | 11 °C | Formaggio a pasta pressata |
Una regola semplice per i bianchi affinati in botte: togli la bottiglia dal frigorifero dieci minuti prima di servire. Se è troppo freddo, il legno e la materia spariscono, e resta solo l'acidità.
Premier cru non vuol dire più caro
Spesso si compra una bottiglia di Borgogna in base alla classificazione: village, premier cru, grand cru, e il portafoglio si adegua. In questa selezione, questo riflesso non funziona. I due premier cru, Rabourcé in bianco e Champs Cloux in rosso, costano 29,90 €. I due En Varot del Domaine du Four Bassot, in semplice denominazione village, costano 32,00 €. Classificazione e prezzo non vanno nella stessa direzione.
Qui a fissare il prezzo è la cantina, con la sua reputazione. Duvernay firma cinque delle otto cuvée e occupa tutta la metà bassa, da 26,90 € a 29,90 €. Four Bassot costa due euro in più, qualunque sia il colore. Il Domaine la Renarde apre la selezione a 26,00 € con Les Plantenays, un bianco da climat calcareo. Su sei euro di differenza totale, queste tre firme spiegano quasi tutto.
Il nostro consiglio: non pagare la menzione premier cru come garanzia di superiorità, prendila come un'informazione sulla parcella. Se vuoi provare Rully con una sola bottiglia, scegli un bianco: è il colore prevalente della denominazione, quello che tutte e tre le cantine lavorano, e quello che spiega perché si parla di Rully accanto alla Côte de Beaune. Tieni i rossi per un secondo acquisto, chiedono un piatto.
Tre punti di riferimento prima di scegliere
26,00 €, la porta d'ingresso. Les Plantenays bianco del Domaine la Renarde, annata 2023, il meno caro degli otto e disponibile a bottiglia singola.
3,00 €, il passo verso il premier cru. È la differenza, da Duvernay, tra un village a 26,90 € e Rabourcé o Champs Cloux a 29,90 €.
32,00 €, il tetto. En Varot bianco ed En Varot rosso, del Domaine du Four Bassot, stesso climat e stesso prezzo nei due colori.
Il team del Baroudeur du Vin
Le domande che ci fanno più spesso
Dove si trova la denominazione Rully?
Rully è una denominazione comunale della Côte chalonnaise, la sottozona della Borgogna situata a sud della Côte de Beaune. Le otto bottiglie di questa pagina portano tutte la denominazione Rully. Nella nostra sezione Côte chalonnaise stanno accanto a sette Mercurey e due Givry.
Rully è una denominazione di bianchi o di rossi?
Entrambi, con una netta prevalenza di bianco nella nostra selezione: cinque bianchi di chardonnay per tre rossi di pinot nero. Il contrasto con Mercurey è evidente: lì proponiamo cinque rossi su sette bottiglie. Se cerchi un rosso della Côte chalonnaise, Mercurey offre più scelta.
Quanto costa una bottiglia di Rully?
Tra 26,00 € e 32,00 € in questa pagina, con una mediana di 29,90 €. È la forbice più stretta della nostra offerta di Borgogna: sei euro separano la bottiglia meno cara dalla più cara. Per confronto, i nostri Mercurey partono da 33,00 € e salgono fino a 48,00 €.
Quali premier cru di Rully proponete?
Due, entrambi del Domaine Duvernay ed entrambi a 29,90 €: Rabourcé in bianco, annata 2022, e Champs Cloux in rosso, annata 2023. Le altre sei bottiglie sono in denominazione village, il che non impedisce ad alcune di costare di più.
Quali cantine si trovano in questa collezione?
Tre. Duvernay firma cinque cuvée, tra 26,90 € e 29,90 €. Il Domaine du Four Bassot ne firma due, il bianco e il rosso En Varot, a 32,00 € ciascuno. Il Domaine la Renarde ne firma una, Les Plantenays bianco, a 26,00 €.
Che cos'è un climat in Borgogna?
È una parcella delimitata e con un nome proprio, che compare in etichetta dopo quello della denominazione. Questa pagina ne riunisce sette: Les Plantenays, Cloux Louvrier, Les Cailloux, Meix de Pellerey, Rabourcé, Champs Cloux ed En Varot. En Varot compare due volte, una in bianco e una in rosso.
Ci sono bollicine in questa collezione?
No. Le otto bottiglie riunite qui sono vini fermi, cinque bianchi e tre rossi, in denominazione Rully. Se cerchi le bollicine, la nostra sezione champagne è il punto di partenza.
Quali vitigni vengono utilizzati?
Lo chardonnay per i cinque bianchi, il pinot nero per i tre rossi. È la coppia classica della Borgogna, declinata qui su parcelle a prevalenza calcarea secondo le schede delle cantine. I bianchi sono tutti affinati in botti di rovere.
Per quanto tempo si possono conservare queste bottiglie?
Le annate presenti sono recenti: sei bottiglie del 2023, due del 2022. Un bianco village affinato in botte e un rosso di pinot nero leggero si bevono in genere entro cinque anni, senza bisogno di aspettare. I due premier cru reggono un po' più di pazienza se la tua cantina ha una temperatura stabile.
Si può acquistare una sola bottiglia?
Sì, le otto referenze sono vendute a bottiglia singola, in formato 750 ml. In questa pagina nulla è riservato all'acquisto a lotti. L'ordine parte entro 72 h con un imballaggio che blocca ogni bottiglia singolarmente.