Domaine de la Roche Aiguë: nove cuvée borgognone
9 bottiglie, da 28,90 € a 68,00 €Il Domaine de la Roche Aiguë è il secondo produttore più rappresentato nella nostra sezione Borgogna, con nove cuvée in vendita. Vengono tutte dalla stessa zona, la Côte de Beaune: le Hautes-Côtes in quota, poi Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard, Meursault e un premier cru di Beaune, Les Cras.
Il Pinot Nero dà i sei rossi, lo chardonnay i tre bianchi, con affinamenti in botte di rovere a seconda delle cuvée. Le schede della cantina mettono in evidenza una viticoltura sostenibile e metodi di vinificazione tradizionali. La gamma sale da 28,90 € a 68,00 €, con una mediana di 35,00 €: c'è spazio per assaggiare lo stile prima di salire di denominazione.
Domaine de la Roche Aiguë - Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2024
Il pinot delle alture di Beaune, fruttato e con note di liquirizia, pronto per la tavola.
Domaine de la Roche Aiguë - Saint-Romain Rouge 2022
Un pinot d'alta quota, leggero di corpo ma preciso nei suoi aromi.
Domaine de la Roche Aiguë - Meursault Les Clous Blanc 2024
Un Meursault classico, pesca bianca, nocciola tostata e gesso.
Domaine de la Roche Aiguë - Auxey-Duresses Rouge 2023
Un pinot delicato, tutto freschezza, che non sovrasta mai il piatto.
Domaine de la Roche Aiguë - Hautes-Côtes de Beaune La Dalignière Rouge 2023
Lampone, ciliegia, sottobosco: un pinot nero delle alture di Beaune, fine e digeribile.
Domaine de la Roche Aiguë - Hautes-Côtes de Beaune La Lave Blanc 2023
Limone e selce per un bianco delle Hautes-Côtes all'insegna della freschezza.
Domaine de la Roche Aiguë - Pommard Rouge 2022
Pommard fedele alla sua reputazione, strutturato, scuro, pensato per durare.
Domaine de la Roche Aiguë - Beaune 1er Cru Les Cras Rouge 2022
Un premier cru di Beaune denso, segnato dal ribes nero e dal tartufo.
Domaine de la Roche Aiguë - Auxey-Duresses Blanc 2023
Auxey-Duresses in bianco, uno chardonnay dritto che migliora in cantina.
Le nove cuvée, dal prezzo d'ingresso al premier cru
Una sola scala spiega questa gamma: la precisione del luogo. Le Hautes-Côtes coprono un'ampia zona in quota, Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard e Meursault designano dei comuni, Les Cras designa una parcella classificata premier cru a Beaune. Più il nome si restringe, più il prezzo sale.
| Cuvée | Denominazione | Profilo | Prezzo |
|---|---|---|---|
| Hautes-Côtes de Beaune rosso 2024con La Dalignière rosso 2022 e La Lave bianco 2022, allo stesso prezzo | Hautes-Côtes de Beaune | Pinot Nero da colline più fresche, rosso leggero e fruttato, affinamento parziale in botte | 28,90 € |
| Saint-Romain rosso2022, Pinot Nero | Saint-Romain | Altitudine elevata e clima fresco, affinamento in botte di rovere, stile fine | 35,00 € |
| Auxey-Duresses rosso2023, il bianco 2022 dello stesso luogo è a 38,00 € | Auxey-Duresses | Ciliegia e frutti rossi freschi nel rosso, calcare e acidità vivace nel bianco | 35,00 € |
| Pommard rosso2022, Pinot Nero | Pommard | Suoli calcarei e argillosi, il rosso più strutturato della selezione | 59,90 € |
| Meursault Les Clous bianco2024, chardonnay | Meursault | Un'unica parcella calcarea, affinamento in botte, bianco da pasto | 66,00 € |
| Beaune 1er cru Les Cras rosso2022, Pinot Nero | Beaune premier cru | Lieu-dit classificato, la struttura più densa che la cantina propone qui | 68,00 € |
Sei righe per nove bottiglie: le tre cuvée delle Hautes-Côtes condividono lo stesso prezzo di 28,90 €, e l'Auxey-Duresses esiste sia in rosso 2023 a 35,00 € sia in bianco 2022 a 38,00 €. Con una mediana di 35,00 €, sei referenze su nove restano sotto i 40,00 €.
Sei porte d'ingresso nella selezione
A seconda del budget e dell'occasione, non si affronta questo produttore con la stessa bottiglia. Ecco i sei percorsi che hanno senso, dalla prova a 28,90 € fino alle due bottiglie da aprire per una tavola preparata con cura.
Tutta la Borgogna della nostra cantina
La sezione completa, quattro sottozone e ventuno cantine. La Roche Aiguë è il secondo produttore più rappresentato.
125 viniAuxey-Duresses in rosso e in bianco
Il rosso 2023 a 35,00 €, il bianco 2022 a 38,00 €. Stessa denominazione, due vitigni, l'occasione per confrontare ciò che il Pinot Nero e lo chardonnay traggono da un terroir calcareo.
Pommard rosso 2022
L'unico rosso davvero strutturato del lotto, su suoli calcarei e argillosi. A 59,90 €, si apre per una carne in salsa piuttosto che per una cena improvvisata.
59,90 €Meursault Les Clous 2024
Chardonnay da una parcella calcarea, affinato in botte. È il bianco più caro del produttore qui, a 66,00 €, e il più adatto a un piatto.
Annata giovaneBeaune 1er cru Les Cras 2022
L'unico premier cru della gamma, da un lieu-dit indicato chiaramente in etichetta. A 68,00 €, è la bottiglia da tenere per un'occasione.
68,00 €I vicini in Côte de Beaune
Per inquadrare questo produttore, niente di meglio che un confronto con le altre cantine della stessa zona. Stessi vitigni, stesse denominazioni, stili diversi.
44 vini
Cosa chiede ogni cuvée nel piatto
Sei rossi e tre bianchi della Côte de Beaune coprono quasi un intero pasto, a patto di rispettare l'ordine dei pesi. Le cuvée a 28,90 € reggono il quotidiano, Pommard e Beaune premier cru chiedono una cottura lunga o un bel taglio di carne.
| Il piatto | La bottiglia consigliata | Perché questa scelta | Prezzo |
|---|---|---|---|
| Pollame arrosto, carne biancauna domenica senza formalità | Hautes-Côtes de Beaune rosso 2024 | Un Pinot Nero leggero e fruttato non copre una carne delicata | 28,90 € |
| Pesce bianco, molluschicottura semplice, burro o limone | La Lave bianco 2022 | Chardonnay su suolo calcareo, mineralità e freschezza a sostegno | 28,90 € |
| Salumi, tagliere da condividereaperitivo che si prolunga | Auxey-Duresses rosso 2023 | Frutti rossi freschi e tannini discreti, scorre senza stancare | 35,00 € |
| Manzo brasato, stracottopiatto in umido, salsa ristretta | Pommard rosso 2022 | L'unico rosso abbastanza strutturato da reggere una salsa a lunga cottura | 59,90 € |
| Formaggio a pasta pressatatipo comté stagionato | Meursault Les Clous bianco 2024 | Un bianco affinato in botte dialoga meglio di un rosso con questi formaggi | 66,00 € |
| Agnello arrostopranzo delle feste | Beaune 1er cru Les Cras rosso 2022 | La cuvée più complessa della cantina merita un arrosto intero | 68,00 € |
Una questione di invecchiamento: le tre cuvée d'ingresso e gli Auxey-Duresses si bevono volentieri adesso, sul frutto. Il Pommard e il premier cru Les Cras sono i due vini che conviene lasciare a riposo, la loro struttura ha bisogno di tempo per fondersi. Il Meursault 2024 è il più giovane della selezione, mezz'ora in caraffa gli fa bene.
Il miglior rapporto qualità-prezzo sta a metà gamma
Davanti a queste nove bottiglie, lo sguardo va prima al Pommard a 59,90 € e al Beaune premier cru a 68,00 €. Sono i nomi che rassicurano. Non sono quelli che consigliamo per primi.
Il Saint-Romain a 35,00 € e l'Auxey-Duresses, 35,00 € in rosso e 38,00 € in bianco, raccontano lo stesso lavoro: Pinot Nero o chardonnay su calcare, affinamento in botte di rovere, vendemmia da un settore preciso. Ciò che cambia è la notorietà della denominazione, e questa si paga sull'etichetta molto più di quanto si senta nel bicchiere. A metà del prezzo del premier cru, queste due cuvée dicono l'essenziale dello stile della maison.
Resta una sfumatura onesta: se cerchi un rosso denso per un piatto in umido, nessuna bottiglia di questa selezione sostituisce il Pommard, i cui suoli argillosi danno una struttura che le altre cuvée non hanno. E per una prima prova senza impegno, le tre cuvée a 28,90 € fanno benissimo il lavoro di esplorazione.
Tre modi per avvicinarsi a questo produttore
Per provare a 28,90 €. Il rosso 2024 delle Hautes-Côtes, oppure La Lave bianco 2022 se preferisci lo chardonnay.
Per capire lo stile. Auxey-Duresses rosso 2023 a 35,00 €, la cuvée che sta nella fascia mediana della gamma.
Per una tavola preparata con cura. Beaune 1er cru Les Cras 2022 a 68,00 €, oppure il Meursault Les Clous 2024 a 66,00 € se il pasto comincia con il pesce.
Il team del Baroudeur du Vin
Le domande che ci fanno più spesso
Dove si trovano le vigne del Domaine de la Roche Aiguë?
Le nove cuvée in vendita qui vengono tutte dalla Côte de Beaune, in Borgogna. Si dividono tra Hautes-Côtes de Beaune, Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard, Meursault e il premier cru Les Cras a Beaune. Le descrizioni della cantina non precisano né il comune della sede né la superficie vitata, e noi non ce le inventiamo.
Quanti vini di questo produttore sono disponibili?
Nove referenze, di cui sei rossi e tre bianchi. Sono tutte vendute a bottiglia da 75 cl, senza lotto obbligatorio. I prezzi vanno da 28,90 € a 68,00 €, con una mediana di 35,00 €.
Da quale bottiglia cominciare?
Da una delle tre cuvée delle Hautes-Côtes de Beaune, tutte a 28,90 €: il rosso 2024, La Dalignière rosso 2022 o La Lave bianco 2022. Vengono da colline più fresche e danno un Pinot Nero leggero e uno chardonnay vivace. È il modo migliore per giudicare lo stile prima di spendere 59,90 € o più.
La cantina è certificata biologica o biodinamica?
Le sue descrizioni parlano di viticoltura sostenibile, di rispetto dell'ambiente e di metodi tradizionali, senza mai citare un ente certificatore. Non possiamo quindi presentarla come certificata. Se il produttore ci trasmette una certificazione, l'informazione comparirà nelle schede prodotto.
Quali vitigni vengono coltivati?
Pinot Nero per i sei rossi, chardonnay per i tre bianchi. È la coppia abituale della Côte de Beaune, e qui la cantina non propone nessun altro vitigno. Gli affinamenti si fanno in botte di rovere, a volte solo su una parte del volume a seconda delle cuvée.
Che differenza c'è tra le Hautes-Côtes de Beaune e un premier cru?
Una denominazione di collina come le Hautes-Côtes copre un'ampia zona, mentre un premier cru designa una parcella delimitata e classificata, qui il lieu-dit Les Cras. Più la zona è piccola e omogenea, più i volumi sono bassi e più il prezzo sale. Da questo produttore, lo scarto va da 28,90 € a 68,00 € per due Pinot Nero.
Qual è il vino più caro della selezione?
Il Beaune 1er cru Les Cras rosso 2022, a 68,00 €. È seguito da vicino dal Meursault Les Clous bianco 2024 a 66,00 €, poi dal Pommard rosso 2022 a 59,90 €. Le altre sei cuvée si collocano tra 28,90 € e 38,00 €.
Quali annate sono disponibili in cantina?
Sei cuvée del 2022: La Dalignière, La Lave, Saint-Romain, Auxey-Duresses bianco, Pommard e Les Cras. Una del 2023, l'Auxey-Duresses rosso. Due del 2024, il rosso delle Hautes-Côtes e il Meursault Les Clous.
Quale bianco scegliere tra i tre?
La Lave bianco 2022 a 28,90 € per l'aperitivo e i prodotti del mare, con la sua freschezza calcarea. L'Auxey-Duresses bianco 2022 a 38,00 € per un po' più di materia e un'acidità ben presente. Il Meursault Les Clous 2024 a 66,00 € per un vero bianco da pasto, da un'unica parcella e affinato in botte.
Queste bottiglie si possono invecchiare?
Le cuvée d'ingresso e gli Auxey-Duresses si bevono volentieri già ora, sul frutto. Il Pommard e il premier cru Les Cras hanno la struttura più densa della gamma e guadagnano ad attendere in cantina. Non indichiamo una durata precisa, perché le schede della cantina non ne riportano nessuna.