A tavola con Hautes-Côtes de Beaune La Lave Blanc 2023
Ostriche calde, trancio di merluzzo al limone o sfoglia sottile ai porri. La pietra focaia e il pane tostato di questo chardonnay si sposano anche con un caprino alla cenere.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Hautes-Côtes de Beaune La Lave Blanc 2023Domaine de la Roche Aiguë
Descrizione del Domaine de la Roche Aiguë
Il Domaine de la Roche Aiguë, radicato nella regione viticola della Borgogna, è rinomato per il suo approccio rispettoso dell'ambiente e per la sua dedizione a produrre vini che esprimono fedelmente il terroir unico di ogni parcella. La cantina utilizza tecniche tradizionali e innovative per coltivare le sue vigne e vinificare le sue cuvée, garantendo una qualità eccezionale.
Descrizione della Cuvée Hautes-Côtes de Beaune La Lave Blanc
La Cuvée Hautes-Côtes de Beaune La Lave Blanc è elaborata principalmente a partire da Chardonnay, proveniente da vigneti situati nelle Hautes-Côtes de Beaune. Questo terroir specifico, caratterizzato dai suoi suoli calcarei e dalla sua esposizione ottimale, conferisce al vino una mineralità distinta e una freschezza notevole. Vinificato con grande meticolosità per preservare gli aromi naturali del vitigno, il vino affina anche in modo discreto in botte per arricchire la sua tavolozza aromatica senza schiacciare le note fruttate.
Aromi della cuvée
Questa cuvée svela aromi vibranti di limone, di pesca e di fiori bianchi, con un tocco minerale che ricorda il gesso e la pietra focaia. L'affinamento in botte porta sfumature delicate di vaniglia e di pane tostato, che aggiungono complessità nel pieno rispetto della freschezza del vino.
Caratteristiche della cuvée
- Vitigno : Chardonnay
- Profilo : Hautes-Côtes de Beaune La Lave Blanc è un vino insieme ricco ed elegante, che offre un bell'equilibrio tra acidità viva e corpo medio. Il finale è lungo e minerale, segnato da una bella purezza di frutto.
- Potenziale di invecchiamento : Questo vino presenta un eccellente potenziale di invecchiamento. Con il tempo guadagnerà in complessità, sviluppando aromi terziari e conservando al contempo la sua freschezza caratteristica.
Abbinamenti con questa cuvée
Perfetto con i frutti di mare, con i piatti a base di pesce o con i formaggi di capra. La finezza e la mineralità di questo Chardonnay ne fanno un compagno eccellente per piatti delicati e raffinati.
Dove si viaggia?
BorgognaFrancia
La Borgogna è un vero terreno d'avventura per gli amanti del vino! Sostenuti da un clima prevalentemente continentale, i vini borgognoni traggono il loro carattere unico da influenze diverse — continentali, mediterranee e oceaniche — che si intrecciano per creare una sinfonia di sapori impareggiabili. È proprio questa fusione climatica che permette a ogni Grand Cru di Borgogna di rivelare aromi e sapori che alcuni considerano i migliori al mondo.
Da nord a sud, ogni zona vitivinicola della Borgogna, dallo Chablis al Mâconnais, gode di un proprio microclima. A Chablis i vignaioli combattono le gelate primaverili avvolgendo le viti in un bozzolo protettivo di acqua ghiacciata. Sulla Côte de Nuits e sulla Côte de Beaune le colline catturano la luce del sole, regalando estati calde che colmano le uve di sole, mentre il Mâconnais gode di un clima quasi mediterraneo, più secco e meno soggetto alle gelate.
Questo mix di condizioni climatiche, unito a una geologia variegata con oltre 400 tipi di suolo diversi, conferisce a ogni vino di Borgogna un'identità propria. Ogni bottiglia è un racconto di terroir, una storia di terra e di clima, un invito a esplorare il ricco patrimonio vitivinicolo della Borgogna.
La piccola storia del paese
Francia
La Francia, patria di Bordeaux, della Borgogna e della Champagne, è senza dubbio il paese produttore di vino più importante al mondo. Per secoli ha prodotto vino in quantità maggiore di qualsiasi altro paese. Il vino è radicato nella cultura francese a quasi tutti i livelli della società: è la bevanda dell'élite e del popolo, e un simbolo chiave del cattolicesimo romano, la religione maggioritaria in Francia. La diversità dei vini francesi è dovuta, in gran parte, alla grande varietà di climi del paese.
Tutto su Hautes-Côtes de Beaune La Lave Blanc 2023
A che temperatura servire Hautes-Côtes de Beaune La Lave Blanc 2023?
Tra 10 e 12 °C.
Per quanto tempo si può conservare Hautes-Côtes de Beaune La Lave Blanc 2023?
Potenziale di invecchiamento: da 5 a 10 anni, cioè fino al 2033 circa. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Hautes-Côtes de Beaune La Lave Blanc 2023?
Vitigni: Chardonnay. Origine: Borgogna, Francia.
Con cosa servire Hautes-Côtes de Beaune La Lave Blanc 2023?
Hautes-Côtes de Beaune La Lave Blanc 2023 si abbina a crostacei e pesce bianco. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.