Creation: sei vitigni su un solo pendio dell'Upper Hemel-en-Aarde
8 cuvée, da 19,90 € a 119,80 €Creation è stata fondata all'inizio degli anni 2000 da Jean-Claude e Carolyn Martin, lui vignaiolo svizzero trasferitosi al Capo. La cantina si trova nella Upper Hemel-en-Aarde Valley, la parte alta della valle: altitudine, clima fresco e una maturazione che si prende il suo tempo. La maison si è fatta conoscere per il suo lavoro sugli abbinamenti cibo-vino, al punto che la degustazione è costruita intorno al piatto.
Ciò che colpisce nella gamma è la sua ampiezza. Pinot Nero, chardonnay, chenin, viognier, blend sauvignon-sémillon: poche cantine del Capo coprono tanti registri partendo da un solo terroir, e il viognier resta una rarità su scala nazionale. Otto cuvée, tre fasce di prezzo, un solo indirizzo. Le tabelle più in basso presentano prima la gamma e i suoi prezzi, poi ciò che ogni vitigno dà nel bicchiere e a tavola.
Creation - Pinot Noir 2024
Pinot nero di clima fresco, ciliegia e lampone su una texture setosa.
Creation - Viognier 2024
Viognier di clima fresco, albicocca e fiori bianchi su una bocca untuosa.
Creation - Chenin Blanc Cool Climate 2022
Un Chenin lavorato sui terroir freschi della costa est del Capo
Creation - Sauvignon Blanc Semillon 2024
Sauvignon e sémillon assemblati a Hemel-en-Aarde, vivaci di agrumi e cremosi sulle fecce fini.
Creation - Pinot Noir Reserve 2021
La selezione delle migliori vigne della tenuta, frutti neri maturi e mineralità fine.
Creation - Chardonnay Reserve 2021
Selezione delle migliori parcelle di Hemel-en-Aarde, rovere tostato, mandorla e freschezza.
Creation - Chardonnay 2020
Chardonnay di Hemel-en-Aarde, mela verde e brioche sostenute da una mineralità fine.
Creation - The Art Of Pinot Noir 2022
La cuvée di punta della cantina in pinot nero, ciliegia matura, violetta e un fumé discreto.
Da quale bottiglia entrare nella gamma
Otto cuvée, dal viognier a 19,90 € al grande Pinot Nero. Si può entrare da qualsiasi livello: lo stile della maison, preciso e fresco, si riconosce fin dalla prima bottiglia.
Il viognier, una rarità al Capo
Fiori bianchi, albicocca, pesca, spezie dolci. Texture untuosa sostenuta dalla freschezza d'altitudine. È il vino più accessibile della cantina.
Viognier 2022 · 19,90 €Il bianco da pasto
Sauvignon blanc e sémillon in blend, affinati sulle fecce fini. Agrumi e frutta a polpa bianca, rotondità burrosa, tocco minerale.
Sauvignon blanc sémillon 2024 · 21 €Capire lo chardonnay della valle
Mela verde, limone, pesca, vaniglia e brioche. L'affinamento in botte dà rotondità, il clima fresco preserva l'acidità.
Chardonnay 2020 · 25,90 €Uno chenin da clima fresco
Mela verde, pera, fiori bianchi, agrumi e miele. Acidità vivace e mineralità: un'interpretazione dello chenin molto lontana dalle versioni solari.
Chenin Blanc Cool Climate 2022 · 27,90 €Il Pinot Nero della maison
Ciliegia, lampone, sottobosco, spezie dolci, vaniglia e affumicato della botte. Tannini setosi, acidità equilibrata. Il vitigno su cui la cantina ha costruito la sua fama.
Pinot Noir 2022 · 30,40 €Salire di un gradino in bianco
Selezione delle parcelle migliori, affinamento segnato dal rovere tostato. Frutta a polpa bianca, agrumi, mandorla, mineralità fine.
Chardonnay Reserve 2021 · 52 €Salire di un gradino in rosso
Frutti neri e rossi maturi, tocchi floreali e speziati, vaniglia e tabacco. Struttura elegante e finale lungo, fatto per l'invecchiamento.
Pinot Noir Reserve 2021 · 56 €Il vertice della cantina
Selezione minuziosa delle migliori uve di Pinot Nero. Ciliegia, lampone, violetta, sottobosco, spezie, legno ben integrato. Tannini fini, finale persistente.
The Art Of Pinot Noir 2020 · 119,80 €
Il catalogo si legge su tre livelli
Due vini d'ingresso sotto i 21 €, tre cuvée del cuore della gamma tra 25,90 € e 30,40 €, due Reserve intorno a 52 € e 56 €, poi The Art Of Pinot Noir. La gerarchia è netta, e dipende dalla selezione delle uve e dall'ambizione dell'affinamento.
| Cuvée | Livello | Il vino | Prezzo |
|---|---|---|---|
| The Art Of Pinot Noir2020 | Il vertice | Rosso. Selezione delle migliori uve di Pinot Nero della cantina, affinamento accurato in botte di rovere. Tannini fini, acidità integrata, finale persistente. | 119,80 € |
| Pinot Noir Reserve2021 | Le Reserve | Rosso. Selezione delle vigne migliori, affinamento attento in botte. Struttura elegante, tannini fini, acidità vibrante, forte potenziale d'invecchiamento. | 56 € |
| Chardonnay Reserve2021 | Le Reserve | Bianco. Uve delle parcelle migliori, affinamento segnato dal rovere tostato. Rotondità in bocca, finale persistente, regge bene l'invecchiamento. | 52 € |
| Pinot Noir2022 | Il cuore della gamma | Rosso. Affinamento in botte di rovere. Tannini setosi e acidità equilibrata, che portano freschezza e lunghezza senza appesantire la texture. | 30,40 € |
| Chenin Blanc Cool Climate2022 | Il cuore della gamma | Bianco. Vigne da clima fresco. Equilibrio tra acidità vivace e ricchezza aromatica, con la mineralità data dall'altitudine. | 27,90 € |
| Chardonnay2020 | Il cuore della gamma | Bianco. Affinamento in botte di rovere per rotondità e complessità, freschezza naturale preservata. Finale lungo e sapido. | 25,90 € |
| Sauvignon blanc sémillon2024 | I vini d'ingresso | Bianco. Blend dalle parcelle migliori della cantina, affinato sulle fecce fini. Bella acidità, texture setosa, finale espressivo. | 21 € |
| Viognier2022 | I vini d'ingresso | Bianco. Vinificazione attenta per preservare le note floreali, affinamento accurato per la texture. Ricco e untuoso, sostenuto dalla freschezza. | 19,90 € |
Il Pinot Nero occupa tre delle otto righe, a 30,40 €, 56 € e 119,80 €. È il filo conduttore della cantina, e il modo migliore per misurare cosa cambia una selezione più rigorosa in vigna.
Il naso e il piatto, cuvée dopo cuvée
Creation ha costruito la sua reputazione sugli abbinamenti a tavola. Questa tabella prende la gamma nell'altro senso, dal meno caro al più caro, e indica per ogni bottiglia il vitigno, cosa si trova al naso e il piatto verso cui la cantina lo indirizza.
| Cuvée | Vitigno | Al naso | A tavola |
|---|---|---|---|
| Viognier2022 | Viognier | Fiori bianchi, albicocca, pesca, spezie dolci. Naso intenso, bocca untuosa e finale lungo. | Curry delicato, frutti di mare in salsa cremosa, formaggi a pasta molle. |
| Sauvignon blanc sémillon2024 | Sauvignon blanc e sémillon | Agrumi e frutta a polpa bianca, fiori bianchi, sfumatura burrosa, note cremose di fecce e punta minerale. | Frutti di mare, pesce alla griglia, insalate miste. |
| Chardonnay2020 | Chardonnay | Mela verde, limone, pesca, con tocchi di vaniglia, di brioche e una punta minerale. | Pesce in salsa alla panna, pollame arrosto, frutti di mare caldi. |
| Chenin Blanc Cool Climate2022 | Chenin | Mela verde, pera, fiori bianchi, con sfumature di agrumi, di miele e una mineralità netta. | Pesce alla griglia, pollame, formaggi di capra freschi. |
| Pinot Noir2022 | Pinot Nero | Ciliegia, lampone, sottobosco, spezie dolci e tocco minerale, con vaniglia e affumicato dati dalla botte. | Anatra arrosto, piatti a base di funghi, formaggi a pasta molle. |
| Chardonnay Reserve2021 | Chardonnay | Frutta a polpa bianca, agrumi, sfumature floreali, rovere tostato, vaniglia e mandorla su fondo minerale. | Aragoste alla griglia, pesce in salsa ricca, formaggi stagionati. |
| Pinot Noir Reserve2021 | Pinot Nero | Frutti neri e rossi maturi, tocchi floreali e speziati, mineralità fine, vaniglia e tabacco. | Selvaggina da piuma, preparazioni al tartufo, formaggi stagionati. |
| The Art Of Pinot Noir2020 | Pinot Nero | Ciliegia e lampone maturi, violetta, sottobosco, spezie, con tocchi delicati di vaniglia e affumicato. | Anatra arrosto, selvaggina da piuma, carni pregiate in salsa. |
Sei varietà in tutto, tra cui un viognier che poche cantine del Capo lavorano. Provengono tutte dallo stesso pendio: le differenze di profilo vengono dal vitigno e dall'affinamento, non da un cambio di terroir.
Un solo pendio, sei varietà, nessuna dispersione
La regola abituale vuole che una cantina si concentri su due o tre vitigni e lasci perdere il resto. Creation fa l'opposto e ci riesce, perché il fattore comune non è la varietà ma il luogo: la parte alta della Hemel-en-Aarde, in altitudine, con un ciclo di maturazione lungo. Questa freschezza giova tanto allo chenin quanto al viognier, tanto al sauvignon quanto al Pinot Nero.
La vera prova sta in fondo alla gamma. Una cantina si giudica dal suo vino d'ingresso, non dalla sua cuvée di prestigio. A 19,90 € e 21 €, i due bianchi reggono benissimo, con precisione e lunghezza. È questo che rende credibile tutto ciò che sta sopra, fino a The Art Of Pinot Noir.
Cosa cambia l'altitudine
Una maturazione più lenta. L'uva impiega più tempo a maturare, gli aromi si formano senza che gli zuccheri salgano troppo. Da qui vini freschi in un paese caldo.
Un'acidità che non si recupera. È presente naturalmente, ed è ciò che spiega la tenuta dei bianchi sia nell'invecchiamento sia a tavola.
Un viognier leggibile. Altrove, il vitigno diventa presto opulento. Qui conserva le sue note floreali e di albicocca senza appesantirsi, ed è uno dei pochi del Capo.
Il team del Baroudeur du Vin
Cosa ci chiedete sulla cantina Creation
Dove si trova la cantina Creation?
Nella Upper Hemel-en-Aarde Valley, la parte alta e più fresca della valle di Hemel-en-Aarde, nel sud della regione del Capo, in Sudafrica. L'altitudine e il clima fresco allungano la maturazione. Le altre bottiglie di questa zona sono raccolte nella sezione Hemel-en-Aarde.
Chi ha fondato Creation?
Jean-Claude e Carolyn Martin, all'inizio degli anni 2000. Jean-Claude Martin è un vignaiolo svizzero trasferitosi al Capo. La cantina si è poi fatta un nome con gli abbinamenti cibo-vino, costruendo le sue degustazioni intorno al piatto piuttosto che al solo bicchiere.
Come si legge la gamma della cantina?
Su tre livelli. I vini d'ingresso, viognier a 19,90 € e blend sauvignon-sémillon a 21 €. Il cuore della gamma, chardonnay a 25,90 €, chenin a 27,90 € e Pinot Nero a 30,40 €. Poi le due Reserve, chardonnay a 52 € e Pinot Nero a 56 €, e infine The Art Of Pinot Noir a 119,80 €.
Da quale bottiglia cominciare?
Dal viognier a 19,90 € se cerchi un bianco aromatico, dal sauvignon blanc sémillon a 21 € se lo vuoi più secco e più vivace. In rosso, il Pinot Nero a 30,40 € dà lo stile della maison senza passare dalle Reserve.
Perché un viognier in Sudafrica?
Perché è raro, e perché il luogo si presta. Poche cantine del Capo lavorano questo vitigno. In un clima fresco d'altitudine, conserva i fiori bianchi, l'albicocca e la pesca senza scivolare in quell'opulenza pesante che spesso gli si rimprovera. A 19,90 €, è anche la porta d'ingresso più economica della cantina.
Che differenza c'è tra il Pinot Nero e la sua versione Reserve?
La selezione e l'affinamento. Il Pinot Nero a 30,40 € punta su tannini setosi ed equilibrio immediato. Il Pinot Noir Reserve a 56 € nasce da una selezione delle vigne migliori, con un affinamento più lungo in botte che porta note di vaniglia e tabacco, una struttura più densa e un potenziale d'invecchiamento nettamente superiore.
Cos'è The Art Of Pinot Noir?
La cuvée di punta della cantina, a 119,80 €. Nasce da una selezione minuziosa delle migliori uve di Pinot Nero del pendio, con un affinamento preciso in botte. Ciliegia, lampone, violetta, sottobosco, spezie, tannini fini e acidità integrata. È il vino con cui la maison si misura con i grandi riferimenti del vitigno.
Questo chenin somiglia a uno chenin della Loira?
Ne condivide la linea, un'acidità vivace e un frutto di mela e pera, con una mineralità segnata dal clima fresco. La differenza sta nel sole del Capo, che dà un po' più di polpa e una sfumatura di miele. È un buon termine di paragone se segui già la sezione chenin.
Quali abbinamenti con questi vini?
La cantina indica chiaramente la destinazione delle sue cuvée. I bianchi d'ingresso verso frutti di mare, pesce alla griglia e insalate. Lo chardonnay verso un pesce in salsa alla panna o un pollo arrosto, lo Chardonnay Reserve verso aragoste alla griglia e formaggi stagionati. I Pinot Nero verso l'anatra arrosto, i funghi, poi la selvaggina da piuma e il tartufo per la Reserve. La tabella degli abbinamenti entra nel dettaglio cuvée per cuvée.
Per quanto tempo conservare queste bottiglie?
I vini d'ingresso e il cuore della gamma si bevono già ora, pur reggendo qualche anno di cantina. Le due Reserve e The Art Of Pinot Noir sono pensati per evolvere e guadagnano in complessità con il tempo. Servi i bianchi tra 10 e 12 °C, i Pinot Nero intorno ai 15 °C.