Zeni, tutta la gamma veronese dal rosato all'amarone
10 bottiglie, dal rosato del lago al grande amaroneUn rosato vivace per l'aperitivo, un rosso di tutti i giorni, un amarone per le grandi tavole, un vino dolce per chiudere il pasto: tutta la gamma di Verona si raccoglie qui sotto un'unica firma. La famiglia Zeni fa vino dal 1870 a Bardolino, sulla sponda orientale del lago di Garda, e lavora le vicine denominazioni del Soave e della Valpolicella.
Il filo conduttore della gamma è l'appassimento, le uve messe ad appassire prima di essere pressate. Lega il Ripasso, l'Amarone e il Recioto, e ti aiuta a scegliere dal più fresco al più concentrato.
Zeni - Soave Classico Vigne Alte 2025
Un vino identitario e minerale del terroir di Soave
Zeni - Valpolicella Ripasso Superiore Marogne 2023
Complessità, finezza e rotondità: questo vino è un meraviglioso assaggio in anteprima degli Amarone.
Zeni - Bardolino Chiaretto Classico "Vigne Alte" 2025
Un rosato da gastronomia, dai sapori golosi di frutti rossi
Zeni - Amarone della Valpolicella Classico "Vigne Alte" 2019
Un Amarone haute couture dalla tavolozza aromatica seducente e intensa
Zeni - Valpolicella Classico 2024
Un'espressione fresca ed elegante del Valpolicella, che svela un frutto croccante, tannini fini e una bella bevibilità.
Zeni - Recioto della Valpolicella Classico "Vigne Alte" 2022
Un Recioto della Valpolicella che unisce freschezza e concentrazione aromatica
Zeni - Cruino Rosso Veronese 2022
Nato dalla pura tradizione veneta, un Amarone che non dice il suo nome!
Zeni - Bardolino DOC Classico Vigne Alte 2024
Un bardolino classico fresco e fruttato, nato dalle vigne in quota sopra il lago di Garda.
Zeni - Pinot Grigio delle Venezie 2025
Un Pinot Grigio fresco e minerale
Zeni - Corvina Veronese 2020
Un'espressione pura della Corvina, vitigno re del Veneto
Dal più fresco al più concentrato
Leggi la gamma come una scala: più l'uva è appassita prima della pigiatura, più il vino guadagna in materia, in gradazione e in durata di invecchiamento.
| Livello | Il vino | Cosa porta | Prezzo |
|---|---|---|---|
| Bianco vivace | Pinot Grigio delle Venezie 2024pinot grigio | Freschezza e frutto netto, il bianco dell'aperitivo | 10,90 € la bottiglia, o 10,35 € in lotto da 3 |
| Bianco di terroir | Soave Classico Vigne Alte 2023garganega, chardonnay, trebbiano | Fiori bianchi, pera, finale sapido | 12,50 € la bottiglia |
| Rosato del lago | Bardolino Chiaretto Classico Vigne Alte 2025corvina, rondinella | Fragola, ribes, acidità salivante | 12,15 € la bottiglia |
| Rosso di vendemmia fresca | Valpolicella Classico 2024corvina, rondinella | Ciliegia croccante, tannini fini, si beve fresco | 12,50 € la bottiglia |
| Ripassato sulle vinacce | Valpolicella Ripasso Superiore Marogne 2023corvina, rondinella, molinara | Rotondità e spezie, un assaggio di amarone | 22,50 € la bottiglia, 48,00 € il magnum |
| Uve appassite, vitigno unico | Cruino Rosso Veronese 2021corvina grossa | Frutto maturo e ampiezza, affinato in botte di rovere | 39,90 € la bottiglia |
| Uve appassite, vino secco | Amarone della Valpolicella Classico Vigne Alte 2019corvina, rondinella, molinara | Frutta candita, cacao, grande persistenza | 48,00 € la bottiglia |
| Uve appassite, vino dolce | Recioto della Valpolicella Classico Vigne Alte 2022corvina, rondinella, molinara, oseleta | Ciliegia nera, zucchero naturale, freschezza | 49,50 € la bottiglia |
Il Ripasso, il Cruino, l'Amarone e il Recioto devono tutti la loro densità alle uve appassite. Trovi altre firme nel reparto amarone.
Invecchiamento, servizio e abbinamenti
Un altro punto di vista per scegliere: quanto tempo aspettare la bottiglia, a che temperatura servirla e con quale piatto.
| Stile | Invecchiamento | Servizio | A tavola |
|---|---|---|---|
| Bianchi (Soave, pinot grigio) | da 1 a 5 anni | 8 à 10 °C | Pesce di lago, risotto agli asparagi, fritture |
| Rosato Chiaretto | da 1 a 5 anni | 8 à 10 °C | Antipasti, insalata nizzarda, cucina estiva |
| Valpolicella Classico | da 1 a 5 anni | 14 à 15 °C | Salumi, pizza, pasta al pomodoro |
| Ripasso e Cruino | 10 anni e oltre | 16 °C | Risotto all'amarone, carni brasate, polenta |
| Amarone | 20 anni e oltre | Da 16 a 18 °C, decantato un'ora | Selvaggina, manzo brasato, parmigiano stagionato |
| Recioto | 20 anni e oltre | 14 à 16 °C | Pandoro, torta al cioccolato, formaggi erborinati |
Per un confronto con altre case della stessa valle, apri il reparto Valpolicella.
Una bottiglia Zeni per ogni desiderio
Parti dall'occasione, la bottiglia segue.
Un aperitivo in riva al lago
Lo storico rosato di Bardolino, chiaro e salivante, con le sue note di fragola e ribes, per le serate estive e la cucina di mercato.
Bardolino Chiaretto Classico Vigne Alte 2025, 12,15 € la bottigliaUn bianco per il pesce
La garganega delle colline di Soave, floreale e minerale, fatta per il pesce alla griglia, le fritture e i risotti alle verdure.
Soave Classico Vigne Alte 2023, 12,50 € la bottigliaIl rosso della settimana
Un Valpolicella leggero e fruttato, da servire un po' fresco con una pizza, la pasta o un tagliere di salumi tra amici.
Valpolicella Classico 2024, 12,50 € la bottigliaAssaggiare l'amarone a piccolo prezzo
Ripassato sulle vinacce dell'amarone, questo Ripasso guadagna rotondità e spezie. Il magnum si presta bene alle tavolate di festa.
Ripasso Superiore Marogne 2023, 22,50 € la bottiglia, 48,00 € il magnumUna grande tavola d'inverno
Un amarone secco e profondo, di frutta candita e cacao, per la selvaggina, le carni brasate o un parmigiano stravecchio.
Amarone Classico Vigne Alte 2019, 48,00 € la bottigliaChiudere il pasto in dolcezza
Lo storico vino dolce della Valpolicella, da uve appassite, per un dessert al cioccolato o un formaggio erborinato.
Recioto Classico Vigne Alte 2022, 49,50 € la bottigliaTutto il Veneto
Prosecco, Soave, Valpolicella e altre firme della regione: allarga la visita al resto del vigneto veneto.
Reparto VenetoIl vitigno corvina
L'uva che sostiene il Chiaretto, il Valpolicella e l'Amarone, vista attraverso altre cantine veronesi.
Reparto corvina
L'appassimento, chiave di lettura della gamma
In Valpolicella, una parte dei grappoli più belli viene raccolta a mano e poi adagiata su graticci, in fruttai ventilati, per tre-quattro mesi. L'uva perde acqua, zuccheri e aromi si concentrano. Pigiata in inverno, dà l'Amarone quando la fermentazione arriva fino in fondo, il Recioto quando la si interrompe per conservare zucchero.
Il Ripasso approfitta di questo lavoro di rimbalzo: il Valpolicella viene rimesso a contatto con le vinacce dell'Amarone e riparte in fermentazione. Il Cruino applica lo stesso metodo alla corvina grossa, da sola, per un rosso ampio fuori dalle regole della denominazione. Comincia dal Ripasso, poi sali di un livello.
Bardolino, Soave, Valpolicella
Tre denominazioni vicine intorno a Verona. Bardolino segue le colline moreniche del lago di Garda, dal clima addolcito dall'acqua. La Valpolicella occupa le valli a nord della città, tra calcari e basalti. Soave si estende a est, su suoli vulcanici dove regna la garganega. Per altri bianchi di questa zona, vedi il reparto Soave.
Il team del Baroudeur du Vin
Cosa ci chiedete su Zeni
Da quale vino di Zeni cominciare?
Per scoprire la casa, prendi due bottiglie che si rispondono: il Valpolicella Classico 2024, rosso fresco a 12,50 € la bottiglia, e il Ripasso Superiore Marogne 2023 a 22,50 €. Assaggi così la stessa valle prima e dopo il passaggio sulle vinacce dell'amarone, e capisci poi se l'Amarone stesso ti attira.
Che differenza c'è tra Ripasso e Amarone?
L'Amarone nasce da uve appassite per diversi mesi prima della pigiatura: è concentrato, potente e da lungo invecchiamento. Il Ripasso è un Valpolicella ripassato sulle vinacce dell'Amarone, il che gli conferisce rotondità e spezie a un prezzo più contenuto. Da Zeni, calcola 22,50 € la bottiglia per il Ripasso e 48,00 € per l'Amarone.
Il Recioto è un vino dolce?
Sì. Il Recioto della Valpolicella parte dalle stesse uve appassite dell'Amarone, ma la fermentazione viene interrotta per conservare una parte dello zucchero naturale. Il vino resta fresco grazie all'acidità della corvina. Servilo intorno ai 15 °C con un dessert al cioccolato o un formaggio erborinato. Costa 49,50 € la bottiglia da 75 cl.
Che cos'è il Cruino?
Il Cruino Rosso Veronese è una cuvée di corvina grossa, un vitigno veronese ad acino grosso a lungo confuso con la corvina. Le uve appassiscono qualche mese su graticci, come per un amarone, poi il vino viene affinato in botte di rovere. È venduto con l'etichetta Rosso Veronese, più libera della denominazione. Calcola 39,90 € la bottiglia.
Che cos'è il Bardolino Chiaretto?
È il rosato di Bardolino, sulla sponda orientale del lago di Garda, ottenuto da corvina e rondinella dopo una breve macerazione. È chiaro, vivace e fruttato, con note di fragola e ribes. Quello di Zeni, il Chiaretto Classico Vigne Alte 2025, costa 12,15 € la bottiglia e si beve nei primi anni.
Per quanto tempo conservare un Amarone?
L'Amarone della Valpolicella Classico Vigne Alte 2019 di Zeni si conserva vent'anni e oltre in una cantina fresca e buia. È già aperto oggi, a condizione di decantarlo un'ora prima del servizio. Il Ripasso e il Cruino reggono una decina d'anni, i bianchi, il rosato e il Valpolicella Classico si bevono entro cinque anni.
Si possono acquistare questi vini singolarmente o in lotti?
Tutte le bottiglie di Zeni presentate qui si acquistano singolarmente. Il Pinot Grigio delle Venezie 2024 esiste anche in lotto da 3: costa allora 10,35 € la bottiglia, contro 10,90 € singolarmente. Il Ripasso Superiore Marogne 2023 è disponibile in magnum, a 48,00 € per 1,5 litri, per le tavolate numerose.
Quale vino Zeni servire con il pesce?
Il Soave Classico Vigne Alte 2023, a 12,50 € la bottiglia, è la prima scelta: la garganega dei suoli vulcanici dà un bianco floreale, netto e sapido, perfetto con un pesce alla griglia o una frittura di lago. Per un piatto più saporito o una bouillabaisse, il Chiaretto rosato regge benissimo la tavola, servito ben fresco.
Quale abbinamento con un risotto all'amarone?
La tradizione veronese vuole che si serva a tavola il vino usato in cucina, ma un Ripasso fa benissimo al caso e risparmia il tuo budget. Versa un bicchiere di Ripasso Superiore Marogne nel risotto a fine cottura e servi il resto in abbinamento, intorno ai 16 °C. Tieni l'Amarone per una carne brasata o un parmigiano stravecchio.