Bodega Atamisque, i vini freschi della Valle de Uco
10 bottiglie, dal Serbal all'AtamisqueCerchi un malbec che conservi freschezza, uno chardonnay d'altura o una bottiglia argentina da regalare? Atamisque firma tutti e tre. La cantina si trova a San José, nella Valle de Uco, con vigne piantate a 1.300 m di altitudine, di fronte alla cordigliera.
Lassù le notti fredde preservano l'acidità dell'uva: i rossi restano succosi, i bianchi vivaci. La gamma si legge su tre livelli, Serbal, Catalpa e Atamisque, dal Serbal Malbec a 15,50 € la bottiglia fino all'Atamisque Assemblage.
Atamisque - Catalpa Malbec 2023
Un vino di piacere immediato che offre tutta la golosità e la complessità del Malbec.
Atamisque - Atamisque Malbec 2023
Il malbec d'alta quota firmato Atamisque, frutti neri, cuoio e cioccolato sullo sfondo.
Atamisque - Serbal Pinot Noir 2025
Un vino lontano dai rossi potenti che si conoscono in Argentina: morbido, affascinante, invitante e di bella vivacità.
Atamisque - Serbal Viognier 2025
Un bel Viognier d'altitudine, pieno di freschezza e di golosità!
Atamisque - Catalpa Chardonnay 2023
Uno chardonnay fine e goloso, dalle fini note di frutta a nocciolo e mandorla fresca: avviso agli amanti dei bianchi di Borgogna!
Atamisque - Atamisque Cabernet Sauvignon 2023
Un cabernet della valle di Uco, ribes nero e grafite, strutturato senza ruvidezza.
Atamisque - Serbal Malbec 2024
Un Malbec succoso e floreale, lavorato con finezza ed equilibrio.
Atamisque - Vicomte de Rochebouet Extra Brut
Una bollicina argentina di metodo classico, brioche fresca e fiori bianchi.
Atamisque - Atamisque Assemblage 2021
L'uvaggio di Atamisque, frutti neri e tabacco, con un decennio davanti a sé.
Atamisque - Atamisque Chardonnay 2024
Uno chardonnay argentino di prima classe nato da vigneti d'alta quota!
Tre livelli, dal vino di sete al vino da invecchiamento
Ogni gamma porta il nome di una pianta della tenuta. Più si sale, più la botte di rovere prende spazio, più il vino chiede tempo.
| Gamma | Cuvée | Vitigno e affinamento | Prezzo a bottiglia |
|---|---|---|---|
| Serbal | Serbal Malbec 2024rosso succoso e floreale | Malbec, affinato in vasca e in barrique usata | 15,50 € per cassa da 6 |
| Serbal | Serbal Pinot Noir 2024rosso morbido, stile borgognone | Pinot nero, affinato in vasca | 15,50 € per cassa da 6 |
| Serbal | Serbal Viognier 2024bianco fruttato e vivace | Viognier vendemmiato a mano | 15,50 € per cassa da 6 |
| Spumante | Vicomte de Rochebouet Extra Brutbollicine fini e secche | Chardonnay, metodo classico | 21,90 € per cassa da 6 |
| Catalpa | Catalpa Chardonnay 2023bianco rotondo, note di mandorla | Chardonnay da un'unica parcella, 10 mesi in botte francese | 22 € per cassa da 6 |
| Catalpa | Catalpa Malbec 2020rosso vellutato, note di moka | Malbec da vigne di 80 anni, 12 mesi in botte francese | 23 € per cassa da 6 |
| Atamisque | Atamisque Cabernet Sauvignon 2019ribes nero, spezie, grafite | Cabernet sauvignon affinato in botte di rovere | 27,50 € per cassa da 6 |
| Atamisque | Atamisque Malbec 2022frutti neri, vaniglia, tabacco | Malbec affinato in botte di rovere | 27,90 € per cassa da 6 |
| Atamisque | Atamisque Chardonnay 2023bianco cremoso, finale minerale | Chardonnay, 12 mesi in barrique francese | 34 € a bottiglia, 32,40 € per lotto da 3 |
| Atamisque | Atamisque Assemblage 2020il vertice della cantina | Uvaggio di vitigni rossi, affinato in botte | 38 € in lotti da 3 |
Serbal, Catalpa e Atamisque: un sorbo, un albero dai fiori viola e gialli, e l'arbusto locale che cresce intorno alla cantina e dà il nome alla tenuta come alla sua gamma più alta.
Quale cuvée servire con quale piatto
L'altitudine dà a tutta la gamma un'acidità che accompagna bene la cucina. La scelta si fa soprattutto in base alla struttura del piatto.
| Nel menu | La cuvée | Perché funziona |
|---|---|---|
| Sushi, ceviche, aperitivo | Serbal Viognier | Frutta a nocciolo e finale agrumato, abbastanza freschezza per il pesce crudo |
| Crostacei, sfogliatine salate | Vicomte de Rochebouet Extra Brut | Bollicine secche e note di brioche, ideale per aprire il pasto |
| Pollame o pesce alla crema | Catalpa Chardonnay | La rotondità della botte risponde alla salsa, l'acidità la sostiene |
| Rombo, pâté en croûte | Atamisque Chardonnay | Trama cremosa e finale minerale per un piatto di festa |
| Pizza, burger, pollo arrosto | Serbal Pinot Noir | Frutto rosso e tannini morbidi, da servire un po' fresco |
| Chili con carne, tacos | Serbal Malbec | Frutto nero e violetta, giusto quel che serve di struttura |
| Entrecôte alla brace di legna, asado | Catalpa Malbec | Tannini setosi e bella persistenza, l'abbinamento argentino per eccellenza |
| Agnello, selvaggina | Atamisque Malbec o Assemblage | Frutti neri, spezie e legno ben integrato per le carni di carattere |
Servi i rossi tra 15 e 17 °C, il Serbal Pinot Noir intorno ai 14 °C, i bianchi e l'Extra Brut tra 8 e 11 °C.
Una bottiglia Atamisque per ogni desiderio
Parti dall'occasione, la cuvée segue.
Un malbec di tutti i giorni
Succoso, floreale, affinato con delicatezza per lasciar parlare il frutto. Il malbec d'altura da stappare un martedì sera.
Serbal Malbec 2024, 15,50 € la bottiglia, in cassa da 6Un rosso leggero, servito fresco
Lampone, fragolina di bosco e sottobosco: un pinot nero morbido, più vicino alla Borgogna che ai potenti rossi argentini.
Serbal Pinot Noir 2024, 15,50 € la bottiglia, in cassa da 6Un bianco per l'aperitivo
Albicocca, pesca bianca e fiori bianchi, con un finale agrumato. Perfetto con il sushi o un ceviche.
Serbal Viognier 2024, 15,50 € la bottiglia, in cassa da 6Bollicine per brindare
Uno chardonnay spumante elaborato con il metodo classico, secco e fine, con note di frutta bianca e brioche.
Vicomte de Rochebouet Extra Brut, 21,90 € la bottiglia, in cassa da 6Il malbec dell'asado
Vigne di 80 anni, dodici mesi in botte francese: un malbec vellutato, con note di mora e moka, fatto per la carne alla griglia.
Catalpa Malbec 2020, 23 € la bottiglia, in cassa da 6Un grande bianco di festa
Ananas, mirabella, miele e un tocco minerale. Lo chardonnay più compiuto della cantina, per un rombo o un astice.
Atamisque Chardonnay 2023, 34 € la bottiglia, a bottiglia singolaUn rosso da regalare o da conservare
Il vertice della gamma rossa: frutti neri, vaniglia, tabacco e spezie dolci. Si apre in cantina nel corso di diversi anni.
Atamisque Assemblage 2020, 38 € la bottiglia, in lotto da 3Tutta la Valle de Uco
I vicini di Atamisque sulle pendici delle Ande: malbec, cabernet franc e chardonnay d'altura.
La freschezza prima della potenza
L'Argentina ha a lungo avuto la fama di vini solari e pesanti. Atamisque mostra l'altro volto del paese: quello dei vigneti d'altura, dove l'uva matura sotto un sole deciso e riposa la notte nel freddo sceso dalle Ande.
Abbiamo scelto la cantina per questo equilibrio. Il Serbal Malbec e il Serbal Viognier sono tra i vini argentini più facili da amare del nostro catalogo. Il Catalpa Malbec e l'Atamisque Chardonnay giocano nel campionato dei grandi, a un prezzo che resta ragionevole per questo livello. E il Serbal Pinot Noir dimostra che un rosso argentino sa essere anche leggero.
Perché l'altitudine cambia tutto
A 1.300 m l'escursione tra giorno e notte supera spesso i 15 °C. L'uva matura al sole e conserva la sua acidità al fresco. Le bucce si ispessiscono sotto i raggi UV: più colore, tannini più fini. Risultato: vini maturi che restano digeribili, anche a 14% di alcol.
Il team del Baroudeur du Vin
Cosa ci chiedete su Atamisque
Dove si trova la Bodega Atamisque?
A San José, nel dipartimento di Tupungato, a nord della Valle de Uco, a circa un'ora a sud della città di Mendoza. Le vigne sono piantate intorno ai 1.300 m di altitudine, su suoli alluvionali ai piedi della cordigliera. Tutta la regione è presentata sulla nostra pagina Valle de Uco.
Che differenza c'è tra Serbal, Catalpa e Atamisque?
Sono le tre gamme della cantina. Serbal riunisce i vini di frutto, affinati soprattutto in vasca, da bere giovani. Catalpa sale di un gradino: parcelle selezionate, vecchie vigne, una decina di mesi in botte francese. Atamisque è il vertice, con gli affinamenti più lunghi e i vini che guadagnano ad aspettare.
Quale malbec Atamisque scegliere?
Per un pasto semplice o un barbecue tra amici, il Serbal Malbec, succoso e floreale. Per un bel taglio di manzo, il Catalpa Malbec, da vigne di 80 anni e affinato dodici mesi in botte. L'Atamisque Malbec, più denso, si conserva qualche anno. Gli altri malbec del nostro catalogo sono sulla pagina malbec.
Un pinot nero argentino, com'è?
In altura il pinot nero conserva finezza. Il Serbal Pinot Noir offre lampone, fragolina di bosco e un tocco di sottobosco, con tannini morbidi. È affinato in vasca per preservare il frutto e si avvicina più a un borgogna che a un classico rosso argentino. Servilo intorno ai 14 °C. Vedi anche il nostro reparto pinot nero.
Il viognier argentino è un buon bianco da aperitivo?
Sì. Il Serbal Viognier, vendemmiato a mano a 1.300 m, unisce gli aromi del vitigno (albicocca, pesca bianca, fiori bianchi) e un'acidità agrumata che mantiene la bocca fresca. Si abbina benissimo all'aperitivo, al sushi o a un ceviche. Scopri gli altri nostri viognier.
Per quanto tempo conservare i vini Atamisque?
I Serbal si bevono entro tre-cinque anni, per il loro frutto. Il Catalpa Malbec, l'Atamisque Malbec e l'Atamisque Cabernet Sauvignon reggono da cinque a dieci anni in una cantina fresca. L'Atamisque Assemblage e l'Atamisque Chardonnay possono andare oltre. Conserva le bottiglie coricate, al riparo dalla luce, tra 12 e 14 °C.
Cosa servire con un malbec argentino?
La carne alla griglia, prima di tutto: entrecôte, costata di manzo, asado alla brace di legna. Il malbec ama anche l'agnello, la selvaggina, i piatti speziati come il chili con carne e i formaggi a pasta pressata. Più il piatto è ricco, più puoi salire nella gamma, dal Serbal al Catalpa e poi all'Atamisque.
Atamisque produce uno spumante?
Sì, il Vicomte de Rochebouet Extra Brut, uno chardonnay elaborato con il metodo classico, con seconda fermentazione in bottiglia, come in Champagne. Molto secco, offre note di frutta bianca e brioche. Accompagna l'aperitivo, i crostacei e il sushi. Le nostre altre bollicine sono riunite nella pagina vino spumante.
Quale bottiglia Atamisque regalare?
L'Atamisque Assemblage, il vertice della gamma rossa, è il regalo più sicuro per un amante dei vini da invecchiamento. Per chi ama i bianchi, l'Atamisque Chardonnay. Per una scoperta in compagnia, una cassa di Catalpa Malbec. Puoi anche comporre un regalo con i nostri cofanetti di vino.