Zeni, toda la paleta veronesa, del rosado al amarone
10 botellas, del rosado del lago al gran amaroneUn rosado vivo para el aperitivo, un tinto de diario, un amarone para las grandes mesas, un vino dulce para terminar la comida: toda la paleta de Verona se reúne aquí bajo una sola firma. La familia Zeni elabora vino desde 1870 en Bardolino, en la orilla oriental del lago de Garda, y trabaja las denominaciones vecinas de Soave y Valpolicella.
El hilo conductor de la gama es el appassimento, esas uvas que se dejan secar antes de prensarlas. Une el Ripasso, el Amarone y el Recioto, y te ayuda a elegir del más fresco al más concentrado.
Zeni - Soave Classico Vigne Alte 2025
Un vino identitario y mineral del terroir de Soave
Zeni - Valpolicella Ripasso Superiore Marogne 2023
Complejidad, finura y redondez: este vino es un maravilloso anticipo de los Amarone.
Zeni - Bardolino Chiaretto Classico "Vigne Alte" 2025
Un rosado gastronómico, con sabores golosos a frutos rojos
Zeni - Amarone della Valpolicella Classico "Vigne Alte" 2019
Un Amarone de alta costura con una paleta aromática seductora e intensa
Zeni - Valpolicella Classico 2024
Una expresión fresca y elegante del Valpolicella, que revela una fruta crujiente, taninos finos y una gran facilidad de trago.
Zeni - Recioto della Valpolicella Classico "Vigne Alte" 2022
Un Recioto della Valpolicella que combina frescura y concentración aromática
Zeni - Cruino Rosso Veronese 2022
Fiel a la más pura tradición véneta, ¡un Amarone que no dice su nombre!
Zeni - Bardolino DOC Classico Vigne Alte 2024
Un bardolino classico fresco y afrutado, nacido de las viñas altas que dominan el lago de Garda.
Zeni - Corvina Veronese 2020
Una expresión pura de la Corvina, variedad reina del Véneto
Del más fresco al más concentrado
Lee la gama como una escalera: cuanto más se ha secado la uva antes del prensado, más materia, grado y potencial de guarda gana el vino.
| Nivel | El vino | Lo que aporta | Precio |
|---|---|---|---|
| Blanco vivo | Pinot Grigio delle Venezie 2024pinot grigio | Frescura y fruta nítida, el blanco del aperitivo | 10,90 € la botella, o 10,35 € por lote de 3 |
| Blanco de terroir | Soave Classico Vigne Alte 2023garganega, chardonnay, trebbiano | Flores blancas, pera, final salino | 12,50 € la botella |
| Rosado del lago | Bardolino Chiaretto Classico Vigne Alte 2025corvina, rondinella | Fresa, grosella, acidez salivante | 12,15 € la botella |
| Tinto de vendimia fresca | Valpolicella Classico 2024corvina, rondinella | Cereza crujiente, taninos finos, se bebe fresco | 12,50 € la botella |
| Repasado sobre orujos | Valpolicella Ripasso Superiore Marogne 2023corvina, rondinella, molinara | Redondez y especias, un anticipo del amarone | 22,50 € la botella, 48,00 € el mágnum |
| Uvas pasificadas, monovarietal | Cruino Rosso Veronese 2021corvina grossa | Fruta madura y amplitud, criado en barrica de roble | 39,90 € la botella |
| Uvas pasificadas, vino seco | Amarone della Valpolicella Classico Vigne Alte 2019corvina, rondinella, molinara | Fruta confitada, cacao, gran persistencia | 48,00 € la botella |
| Uvas pasificadas, vino dulce | Recioto della Valpolicella Classico Vigne Alte 2022corvina, rondinella, molinara, oseleta | Cereza negra, azúcar natural, frescura | 49,50 € la botella |
El Ripasso, el Cruino, el Amarone y el Recioto deben todos su densidad a las uvas pasificadas. Encontrarás otras firmas en la sección amarone.
Guarda, servicio y maridajes
Otro ángulo para elegir: cuánto tiempo esperar la botella, a qué temperatura servirla y con qué plato.
| Estilo | Guarda | Servicio | A la mesa |
|---|---|---|---|
| Blancos (Soave, pinot grigio) | 1 a 5 años | 8 à 10 °C | Pescados del lago, risotto de espárragos, frituras |
| Rosado Chiaretto | 1 a 5 años | 8 à 10 °C | Antipasti, ensalada nizarda, cocina de verano |
| Valpolicella Classico | 1 a 5 años | 14 à 15 °C | Embutidos, pizza, pasta con tomate |
| Ripasso y Cruino | 10 años o más | 16 °C | Risotto al amarone, carnes estofadas, polenta |
| Amarone | 20 años o más | 16-18 °C, decantado una hora | Caza, ternera estofada, parmesano curado |
| Recioto | 20 años o más | 14 à 16 °C | Pandoro, tarta de chocolate, quesos azules |
Para comparar con otras casas del mismo valle, abre la sección Valpolicella.
Una botella Zeni para cada antojo
Parte de la ocasión y la botella vendrá sola.
Un aperitivo a orillas del lago
El rosado histórico de Bardolino, claro y salivante, con sus notas de fresa y grosella, para las noches de verano y la cocina de mercado.
Bardolino Chiaretto Classico Vigne Alte 2025, 12,15 € la botellaUn blanco para el pescado
La garganega de las colinas de Soave, floral y mineral, hecha para los pescados a la parrilla, las frituras y los risottos de verduras.
Soave Classico Vigne Alte 2023, 12,50 € la botellaEl tinto de diario
Un Valpolicella ligero y afrutado, para servir un poco fresco con una pizza, una pasta o una tabla de embutidos entre amigos.
Valpolicella Classico 2024, 12,50 € la botellaProbar el amarone a buen precio
Repasado sobre los orujos del amarone, este Ripasso gana redondez y especias. El mágnum es ideal para las mesas de fiesta.
Ripasso Superiore Marogne 2023, 22,50 € la botella, 48,00 € el mágnumUna gran mesa de invierno
Un amarone seco y profundo, de fruta confitada y cacao, para la caza, las carnes estofadas o un parmesano viejo.
Amarone Classico Vigne Alte 2019, 48,00 € la botellaTerminar la comida con dulzura
El vino dulce histórico de la Valpolicella, elaborado con uvas pasificadas, para un postre de chocolate o un queso azul.
Recioto Classico Vigne Alte 2022, 49,50 € la botellaTodo el Véneto
Prosecco, Soave, Valpolicella y otras firmas de la región: amplía la visita al resto del viñedo véneto.
Sección VénetoLa variedad corvina
La uva que sostiene el Chiaretto, el Valpolicella y el Amarone, vista a través de otras bodegas veronesas.
Sección corvina
El appassimento, clave para leer la gama
En la Valpolicella, una parte de los mejores racimos se vendimia a mano y se coloca en zarzos, en desvanes ventilados, durante tres o cuatro meses. La uva pierde agua y los azúcares y los aromas se concentran. Prensada en invierno, da el Amarone cuando la fermentación llega hasta el final, y el Recioto cuando se detiene para conservar azúcar.
El Ripasso se beneficia de este trabajo de rebote: el Valpolicella se pone de nuevo en contacto con los orujos del Amarone y vuelve a fermentar. El Cruino aplica el mismo método a la corvina grossa, sola, para un tinto amplio al margen de las normas de la denominación. Empieza por el Ripasso y después sube un nivel.
Bardolino, Soave, Valpolicella
Tres denominaciones vecinas en torno a Verona. Bardolino sigue las colinas morrénicas del lago de Garda, de clima suavizado por el agua. La Valpolicella ocupa los valles al norte de la ciudad, entre calizas y basaltos. Soave se extiende al este, sobre suelos volcánicos donde reina la garganega. Para otros blancos de esta zona, consulta la sección Soave.
El equipo de Le Baroudeur du Vin
Lo que nos preguntáis sobre Zeni
¿Por qué vino de Zeni empezar?
Para descubrir la casa, elige dos botellas que dialoguen: el Valpolicella Classico 2024, un tinto fresco a 12,50 € la botella, y el Ripasso Superiore Marogne 2023 a 22,50 €. Así pruebas el mismo valle antes y después del paso por los orujos del amarone, y sabrás si el Amarone en sí te atrae.
¿Qué diferencia hay entre el Ripasso y el Amarone?
El Amarone nace de uvas pasificadas durante varios meses antes del prensado: es concentrado, potente y de larga guarda. El Ripasso es un Valpolicella repasado sobre los orujos del Amarone, lo que le aporta redondez y especias a un precio más suave. En Zeni, cuenta con 22,50 € la botella para el Ripasso y 48,00 € para el Amarone.
¿El Recioto es un vino dulce?
Sí. El Recioto della Valpolicella parte de las mismas uvas pasificadas que el Amarone, pero la fermentación se detiene para conservar parte del azúcar natural. El vino sigue siendo fresco gracias a la acidez de la corvina. Sírvelo a unos 15 °C con un postre de chocolate o un queso azul. Cuesta 49,50 € la botella de 75 cl.
¿Qué es el Cruino?
El Cruino Rosso Veronese es una cuvée de corvina grossa, una variedad veronesa de grano grueso que durante mucho tiempo se confundió con la corvina. Las uvas se secan unos meses en bandejas, como para un amarone, y después el vino se cría en barrica de roble. Se vende con la etiqueta Rosso Veronese, más libre que la denominación. Cuenta con 39,90 € la botella.
¿Qué es el Bardolino Chiaretto?
Es el rosado de Bardolino, en la orilla oriental del lago de Garda, elaborado con corvina y rondinella tras una maceración corta. Es claro, vivo y afrutado, con notas de fresa y grosella. El de Zeni, el Chiaretto Classico Vigne Alte 2025, cuesta 12,15 € la botella y se bebe en sus primeros años.
¿Cuánto tiempo se puede guardar un Amarone?
El Amarone della Valpolicella Classico Vigne Alte 2019 de Zeni se guarda veinte años o más en una bodega fresca y oscura. Ya está abierto hoy, siempre que se decante una hora antes de servirlo. El Ripasso y el Cruino aguantan una decena de años; los blancos, el rosado y el Valpolicella Classico se beben en los cinco años siguientes.
¿Se pueden comprar estos vinos por unidad o por lote?
Todas las botellas de Zeni presentadas aquí se compran por unidad. El Pinot Grigio delle Venezie 2024 también está disponible en lote de 3: así sale a 10,35 € la botella, frente a 10,90 € por unidad. El Ripasso Superiore Marogne 2023 está disponible en mágnum, a 48,00 € los 1,5 litros, para las mesas numerosas.
¿Qué vino Zeni servir con un pescado?
El Soave Classico Vigne Alte 2023, a 12,50 € la botella, es la primera opción: la garganega de los suelos volcánicos da un blanco floral, nítido y salino, perfecto con un pescado a la parrilla o una fritura del lago. Para un plato más intenso o una bullabesa, el Chiaretto rosado funciona muy bien en la mesa, servido bien frío.
¿Qué maridaje para un risotto al amarone?
La tradición veronesa manda servir en la mesa el vino usado en la cocina, pero un Ripasso cumple de maravilla y cuida tu presupuesto. Vierte una copa de Ripasso Superiore Marogne en el risotto al final de la cocción y sirve el resto con él, a unos 16 °C. Reserva el Amarone para una carne estofada o un parmesano viejo.