Vinos de la variedad Cinsault

La Cinsault es una variedad de piel oscura que se utiliza tradicionalmente en ensamblaje con la Garnacha, la Syrah y la Monastrell en los vinos del sur del valle del Ródano. Es bastante raro verla vinificada como monovarietal, salvo en rosado, como en Provenza, donde encarna ligereza, aroma y frescura.

La Cinsault da vinos por lo general pobres en taninos y se utiliza sobre todo en ensamblajes por su carácter aromático. Tiene mucho en común con la Garnacha y antiguamente se cultivaba por sus generosos rendimientos. Ofrece notas florales y de fresa madura, así como notas de diversos frutos secos.