Weine aus Kalifornien, vom kalten Ozean bis in die warmen Täler
171 Flaschen, von den kühlen Küstentälern bis zu den warmen Reben von LodiEin Cabernet aus Napa, der zehn Jahre reifen darf, ein Pinot Noir aus dem Nebel von Santa Barbara, ein Zinfandel aus Lodi für den Grillabend am Samstag: Die Weine dieses Bundesstaats wechseln mit jedem Tal ihr Gesicht. Der Schlüssel liegt in einem Gefälle. Nahe am Ozean bewahren die kalte Strömung und der Morgennebel die Säure von Pinot und Chardonnay. Weiter im Landesinneren lässt die Hitze Cabernet und Zinfandel reifen.
Diese Auswahl vereint die großen Zonen von Mendocino bis Santa Barbara, mit dem Flaschenpreis, auch wenn die Cuvée im Paket oder im Karton verkauft wird.
Heitz Cellar - Martha's Vineyard 2018
Ein ikonischer Cabernet Sauvignon aus dem Napa Valley, der minzige Frische, Fruchtfülle und Eleganz in der Textur vereint.
Heitz Cellar - Cabernet Sauvignon 2018
Ein Cabernet Sauvignon aus dem Napa Valley, der Fruchtintensität, Frische und Tiefe vereint und für eine lange Lagerung prädestiniert ist.
Haynes - Corazon 2021
Ein präziser und lebendiger Chardonnay aus Coombsville, bei dem sich Frische, aromatische Reinheit und feine Textur vereinen.
Au Bon Climat - Sanford & Benedict Pinot Noir 2021
Ein präziser, tiefgründiger kalifornischer Pinot Noir aus kühlem Klima, der aromatische Eleganz mit einer seidigen Textur verbindet.
Au Bon Climat - La Bauge au-dessus 2021
Ein Pinot Noir aus dem Santa Maria Valley, der Küstenfrische, aromatische Finesse und eine seidige Textur vereint.
Au Bon Climat - Knox Alexander 2020
Ein präziser und eleganter kalifornischer Pinot Noir aus kühlem Klima, bei dem die Finesse der Frucht auf die Tiefe des Küstenterroirs trifft.
Au Bon Climat - Isabelle Pinot Noir 2021
Ein kalifornischer Pinot Noir aus kühlem Klima, der aromatische Finesse, Ausgewogenheit und Tiefe vereint.
Au Bon Climat - Santa Barbara Chardonnay 2023
Ein kalifornischer Chardonnay aus kühlem Klima, der kontrollierte Reichhaltigkeit, maritime Frische und holzige Eleganz vereint.
Au Bon Climat - Sanford & Benedict Chardonnay 2022
Ein Chardonnay aus kühlem Klima, der Tiefe, Spannung und Präzision vereint, emblematisch für den Küstenweinberg Sanford & Benedict.
Elizabeth Spencer - Cabernet Sauvignon Rutherford 2019
Ein Cabernet Sauvignon aus Rutherford, der aromatische Tiefe, präzise Struktur und einen anhaltenden Abgang vereint.
Elizabeth Spencer - Pinot Noir 2022
Ein präziser und eleganter kalifornischer Spätburgunder, der Frische, aromatische Finesse und eine seidige Textur vereint.
Elizabeth Spencer - Cabernet Sauvignon Mendocino 2022
Ein Cabernet Sauvignon aus Mendocino, der Küstenfrische, intensive Frucht und elegante Struktur vereint.
Elizabeth Spencer - Chardonnay 2022
Ein präziser und ausgewogener kalifornischer Chardonnay, bei dem die Küstenfrische auf eine elegante holzige Süße trifft.
Elizabeth Spencer - Sauvignon Blanc 2024
Ein präziser und erfrischender Sauvignon Blanc aus dem Napa Valley, der aromatische Intensität mit großer Trinkbarkeit verbindet.
Stag's Leap Wine Cellars - Aveta Sauvignon Blanc 2023
Ein präziser und lebendiger Sauvignon Blanc aus Napa Valley, bei dem Frische auf eine schöne aromatische Intensität trifft.
Bond - Vecina 2021
Ein Cabernet Sauvignon aus Hanglagen, der kräftig, präzise und tief in den Böden des Napa Valley verwurzelt ist.
Bond - St Eden 2021
Ein Cabernet Sauvignon aus einer Einzellage in Oakville, der Tiefe, Präzision und terroirtypische Eleganz von St. Eden vereint.
Bond - Quella 2021
Ein Cabernet Sauvignon von Hanglagen, der Fruchtklarheit, Frische und eine bemerkenswerte Länge vereint.
Bond - Pluribus 2021
Ein Cabernet-Wein von einem Hang des Spring Mountain, der tiefgründig, strukturiert und von großer aromatischer Präzision ist.
Bond - Melbury 2021
Ein präziser und tiefgründiger Hanglagen-Cabernet-Sauvignon, der aromatische Intensität mit eleganter Textur verbindet.
Cycles Gladiator - Zinfandel 2021
Ein großzügiger und samtiger kalifornischer Zinfandel, bei dem die Fruchtfülle mit süßen Gewürzen und einem wärmenden Abgang ausbalanciert ist.
Cycles Gladiator - Chardonnay 2022
Ein großzügiger und ausgewogener kalifornischer Chardonnay, bei dem Frische auf eine subtil holzige Fülle trifft.
Seghesio Family Vineyards - Home Ranch Zinfandel 2021
Ein großzügiger und strukturierter Zinfandel aus dem Russian River Valley, der aromatische Intensität und Ausgewogenheit am Gaumen vereint.
Seghesio Family Vineyards - Sonoma Chardonnay 2022
Ein Sonoma Chardonnay, der üppige Fülle, Frische und aromatische Präzision vereint.
Von den Küstentälern bis in die Ebenen im Landesinneren
Jede Küstenzone hat ihre eigene Seite. Diese Übersicht hilft, den richtigen Einstieg zu finden, und stellt das Landesinnere vor.
| Zone | Klima und Böden | Stile | Weingüter im Sortiment |
|---|---|---|---|
| Napa ValleyOakville, Rutherford, Stags Leap, St. Helena | Schmales Tal, kühl im Süden zur San Pablo Bay hin, heiß im Norden Richtung Calistoga; Schwemmland und vulkanische Hänge | Kräftig strukturierter Cabernet Sauvignon, Merlot, voller Chardonnay | Stag's Leap Wine Cellars, Heitz Cellar, Duckhorn, Far Niente, Bond |
| SonomaRussian River, Sonoma Coast, Alexander Valley | Nebel, der durch den Petaluma Gap und das Tal des Russian River hereinzieht; wärmeres Alexander Valley im Norden | Pinot Noir und Chardonnay aus dem Nebel, Zinfandel vom Hang | Kistler, Seghesio, Twomey, Patz & Hall, Occidental |
| Mendocino und Anderson Valleydie Nordküste | Tal, das über den Navarro River zum Ozean hin offen ist, eines der kühlsten des Bundesstaats; wärmere Hänge im Landesinneren | Straffer Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Cabernet vom Hang | Goldeneye, Twomey, Elizabeth Spencer |
| Central CoastSanta Cruz, Mount Harlan, Santa Lucia Highlands, Edna Valley, Santa Barbara | Zum Meer hin ausgerichtete Täler, Wind aus der Monterey Bay, Kalkstein am Mount Harlan | Pinot Noir und Chardonnay aus kühlem Klima, Syrah, Grenache | Au Bon Climat, Calera, Birichino, Hahn, Chamisal, Sine Qua Non |
| Lodi und das Central Valley das Landesinnere, bis zu den Sierra Foothills | Heiße Tage, Nächte gekühlt von der Brise aus dem Delta; tiefe Sandböden in Lodi, Granit in den Höhenlagen der Amador-Ausläufer | Üppiger Zinfandel, Cinsault von sehr alten Reben, fruchtige Rotweine | Kautz Family, Birichino (Bechthold Vineyard), Hahn (Boneshaker) |
| Appellation California Trauben aus dem ganzen Bundesstaat | Verschnitt aus mehreren Zonen, oft Küste und Landesinneres, für einen gleichbleibenden Stil von Jahrgang zu Jahrgang | Cabernet, Chardonnay, Zinfandel, Brut-Schaumweine | Francis Ford Coppola (Diamond Collection), Decoy, Cycles Gladiator |
Mendocino und Anderson Valley finden Sie auf der Seite Sonoma. Lodi und die Appellation California wählen Sie hier.
Was jede Rebsorte unter der kalifornischen Sonne ergibt
Französische Rebsorten, ein anderes Klima: mehr Reife und eine Frische, die von der Entfernung zum Ozean bestimmt wird.
| Rebsorte | Wo sie gelingt, was sie ergibt | Ein Wein zum Probieren |
|---|---|---|
| Cabernet Sauvignondie Königsrebsorte des Napa | Hänge und Schwemmböden in Napa, Alexander Valley, Paso Robles: reifes Cassis, dichte Tannine, fünfzehn Jahre Lagerpotenzial und mehr bei den großen Cuvées | Postmark Cabernet Sauvignon 202139,60 € pro Flasche |
| Spätburgunderdie Rebsorte des Nebels | Sta. Rita Hills, Santa Maria, Russian River, Anderson Valley: Kirsche, sanfte Gewürze, eine Säure, die der Morgennebel bewahrt | Calera Pinot Noir 201839,60 € pro Flasche |
| Chardonnayvon voll bis straff | Buttriger Stil in Napa, straffe Versionen in Santa Barbara und an der Sonoma Coast, mit Maß im Fass ausgebaut | Au Bon Climat Santa Barbara Chardonnay 202339,50 € pro Flasche, im 3er-Paket |
| Zinfandeldas Wahrzeichen des Bundesstaats | Genetischer Cousin des Primitivo, schon zur Zeit des Goldrauschs gepflanzt; alte Reben in Lodi, Dry Creek und in den Sierra Foothills: Brombeere, Pfeffer | Decoy Zinfandel 201943 € die Flasche |
| Shirazbei den „Rhône Rangers“ | Paso Robles, Santa Barbara, Ventura: dunkle Frucht, Pfeffer, dichte Textur, seit den 1980er-Jahren von Rhône-Liebhabern verteidigt | Sine Qua Non Distenta III Syrah 2021380 € die Flasche |
| Grenachedie andere Rhône-Rebsorte | Alte Reben an der Central Coast, Cuvées nach Rhône-Vorbild: rote Früchte, Gewürze, mitunter helle Farbe und bekömmlicher Gaumen | Birichino Besson Grenache 202349 € die Flasche, im 2er-Set |
| Merlotder Samt von Napa | Tonböden in Napa: Pflaume, Schokolade, samtige Textur; Duckhorn stellte ihn schon mit seinen ersten Jahrgängen Ende der 1970er-Jahre ins Rampenlicht | Duckhorn Merlot 202273,20 € die Flasche |
| Sauvignon BlancZitrus und Sonne | Napa, Mendocino: Grapefruit, Passionsfrucht, mitunter im Fass ausgebaut unter dem Namen „Fumé Blanc“, den Robert Mondavi eingeführt hat | Elizabeth Spencer Sauvignon Blanc 202429 € die Flasche, im 6er-Karton |
Zinfandel hat seine eigene Seite, mit seinen alten Reben und Speiseempfehlungen: Zinfandel entdecken.
Eine Flasche für jeden Geschmack
Verfügbare Flaschen von Lodi bis Santa Barbara, sortiert nach Anlass und Budget.
Ein Rotwein für unter der Woche, unter 20 €
Ein geschmeidiger, würziger Zinfandel aus Lodi, für Gegrilltes, Pizza und spontane Abendessen unter der Woche.
Kautz Family The Big Top Zinfandel 2021 · 10,90 € die FlascheEin Karton für Gäste
Ein Cabernet der Appellation California, verschnitten aus Küste und Landesinnerem, für ein großes Abendessen oder als Vorrat für jeden Tag.
Francis Ford Coppola Diamond Collection Cabernet Sauvignon 2021 · 25,90 € die Flasche, im 6er-KartonEin Chardonnay aus kühlem Klima
Grüner Apfel und Mandel vom Kalkstein des Mount Harlan: ein straffer Weißwein zu Fisch in Beurre blanc oder zu Brathähnchen.
Calera Chardonnay 2020 · 36 € die FlascheEin Pinot Noir von der Küste
Anderson Valley, das kühlste Tal von Mendocino: Kirsche, sanfte Gewürze und lebendige Säure, zu Entenbrust oder Lachs.
Goldeneye Pinot Noir 2019 · 73 € die FlascheEin Zinfandel von alten Reben
Die Familie Seghesio baut seit dem Ende des 19. Jahrhunderts Zinfandel in Sonoma an: schwarze Frucht, Pfeffer und schöne Tiefe.
Seghesio Family Vineyards Old Vine Zinfandel 2021 · 59,80 € die Flasche, im 2er-SetEine Rarität aus Lodi
Ein Cinsault von Reben, die 1886 im Bechthold Vineyard gepflanzt wurden, einige der ältesten des Bundesstaats: hellrot, blumig und bekömmlich.
Birichino Bechthold Cinsault 2023 · 48 € die FlascheEin großer Cabernet zum Verschenken
Der Weinberg von Stag's Leap, der beim Judgment of Paris 1976 große Bordeaux-Weine hinter sich ließ, für den Keller oder ein besonderes Jubiläum.
Stag's Leap Wine Cellars SLV 2020 · 295 € die FlascheDas Napa Valley entdecken
Oakville, Rutherford, Stags Leap: die Cabernets des Tals, nach Unterzonen sortiert, von 39,60 € bis 1.045 € pro Flasche.
Seite Napa Valley
Ein Weinbaugebiet im Takt des Nebels
Vor der Küste bleibt das Wasser des Pazifiks den ganzen Sommer über kalt, vom Kalifornienstrom aus der Tiefe nach oben getragen. Wenn sich das Central Valley am Nachmittag aufheizt, saugt es diese Meeresluft durch jede Lücke im Relief an: durch das Golden Gate und die San Pablo Bay für Napa und Carneros, das Petaluma Gap für Sonoma, die Monterey Bay für das Salinas Valley, die von West nach Ost verlaufenden Täler von Santa Barbara.
Der Nebel bedeckt die Reben bis zum Vormittag und zieht sich dann zurück. Je weiter man sich von diesen Öffnungen entfernt, desto wärmer wird es. Daraus folgt die einfache Regel dieser Auswahl: Pinot und Chardonnay nahe am Meer, Cabernet und Zinfandel im Landesinneren, Syrah und Grenache dazwischen.
Wie wählt man aus?
Das Team verkostet jeden Wein, bevor es ihn anbietet. Es sucht zuerst die Balance: reife Frucht, getragen von genug Säure, um ein Essen zu begleiten. Die großen Namen aus Napa stehen hier neben Winzern der Central Coast, die in kühlem Klima arbeiten, und alten Reben aus Lodi, damit jedes Budget und jeder Anlass abgedeckt ist.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man uns über Kalifornien fragt
Was unterscheidet Napa, Sonoma und die Central Coast?
Napa ist ein schmales Tal, ganz auf Cabernet Sauvignon ausgerichtet, mit den höchsten Preisen des Bundesstaats. Sonoma ist größer und offener für den Nebel und glänzt mit Pinot Noir, Chardonnay und Zinfandel. Die Central Coast erstreckt sich über rund 400 km von Santa Cruz bis Santa Barbara: Pinot aus kühlem Klima, Syrah, Grenache. Jede Zone hat ihre eigene Seite, angefangen mit dem Napa Valley.
Was bedeutet die Angabe „California“ auf einem Etikett?
Das ist die weiteste Appellation: Die Trauben können aus allen Zonen des Bundesstaats stammen, sofern sie vollständig dort gelesen wurden. Der Kellermeister verbindet dann die Frische der Küste mit der Reife des Landesinneren zu einem gleichbleibenden Stil. Die Cuvées der Diamond Collection von Francis Ford Coppola sind ein gutes Beispiel, ab 22,90 € pro Flasche im 6er-Karton.
Warum ist Lodi für Zinfandel berühmt?
Lodi liegt östlich der Bucht von San Francisco, am Rand des Deltas von Sacramento und San Joaquin. Die Tage sind heiß, und die Brise aus dem Delta kühlt die Nächte. Die sandigen Böden haben die Reblaus gebremst, sodass hier noch Rebstöcke aus dem 19. Jahrhundert Trauben tragen. Der Kautz Family The Big Top Zinfandel zeigt eine geschmeidige Version davon, für 10,90 € pro Flasche.
Warum werden manche Cuvées im Set oder im Karton verkauft?
Manche Cuvées werden im 2er- oder 3er-Paket angeboten, andere im 6er-Karton. Damit Sie einfach vergleichen können, zeigen die Karten und Tabellen auf dieser Seite den Preis pro Flasche. Der Au Bon Climat Santa Barbara Chardonnay 2023 kostet zum Beispiel 39,50 € pro Flasche im 3er-Paket. Das Paket wird in einem Schritt bestellt, wie eine einzelne Flasche.
Welcher kalifornische Wein passt zum Grillen?
Zinfandel ist die natürliche Wahl: dunkle Frucht, Pfeffer, geschmeidige Tannine und eine Wärme, die gegrilltem Fleisch und rauchigen Saucen standhält. Für eine große Runde der Kautz Family The Big Top aus Lodi für 10,90 € pro Flasche. Zum Rinderkotelett der Seghesio Old Vine Zinfandel für 59,80 € pro Flasche im 2er-Paket. Die Seite Zinfandel versammelt die Rebsorte.
Sind kalifornische Weine alle kraftvoll und holzbetont?
Den üppigen Stil gibt es, vor allem bei Cabernet aus Napa und bei Chardonnay aus neuem Holz. Eine große Gruppe von Weingütern setzt jedoch auf Spannung: Calera auf dem Kalkstein des Mount Harlan, Au Bon Climat in Santa Barbara, Goldeneye im Anderson Valley. Ihre Pinots und Chardonnays setzen auf Frische und präzise Frucht. Für diesen Stil schauen Sie sich die Küstenzonen und die Central Coast an.
Was ist das Judgement of Paris von 1976?
Eine Blindverkostung, die Steven Spurrier im Mai 1976 in Paris organisierte. Französische Juroren setzten dort einen Cabernet von Stag's Leap Wine Cellars, Jahrgang 1973, vor große Bordeaux-Weine und einen Chardonnay von Château Montelena vor weiße Burgunder. Die Cuvée SLV stammt aus demselben Weinberg, für 295 € pro Flasche.
Wie lange kann man einen Cabernet aus Napa lagern?
Eine Einstiegscuvée wie der Postmark Cabernet Sauvignon 2021 für 39,60 € pro Flasche kann ab sofort und über fünf Jahre getrunken werden. Hang- und Parzellencuvées wie Heitz Cellar Martha's Vineyard oder Stag's Leap Cask 23 brauchen zehn bis zwanzig Jahre, bis ihre Tannine weich werden. Servieren Sie sie bei etwa 17 °C, eine Stunde dekantiert, zu rotem Fleisch oder gereiftem Käse.