Reden wir Klartext
Das Weingut Elizabeth Spencer, im Herzen des Napa Valley gelegen und dem Cabernet Sauvignon aus Rutherford gewidmet, profitiert von den tiefen, gut drainierten Schwemmlandböden des AVA Rutherford. Dieses Gebiet, begrenzt von den Mayacamas im Westen und den Vaca Mountains im Osten, genießt sonnige Tage und kühlere Nächte dank des Einflusses der San Pablo Bay. Das Terroir ist bekannt dafür, Cabernets hervorzubringen, die sowohl strukturiert als auch elegant sind, geprägt von einer charakteristischen Textur, die oft als „Rutherford Dust“ beschrieben wird.
Dieser Cabernet Sauvignon stammt von Reben aus der Appellation Rutherford und wird bei perfekter Reife geerntet und sorgfältig sortiert, bevor er in Tanks vergoren wird, was eine präzise Extraktion von Farbe und Tanninen ermöglicht. Die Weinbereitung zielt darauf ab, die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren, mit kontrolliertem Umpumpen zur Verfeinerung der Struktur. Die Reifung erfolgt anschließend in Eichenfässern, um aromatische Komplexität, eine samtige Textur und einen langen Abgang zu verleihen, wobei der klassische und elegante Charakter des Napa Valley Cabernet respektiert wird.
Dieser Wein offenbart Noten von reifer schwarzer Johannisbeere, Schwarzkirsche und Pflaume, ergänzt durch diskrete florale Anklänge, würzige Nuancen von Pfeffer und Nelke sowie eine elegante Holznote mit Akzenten von Vanille, Zeder und süßem Tabak. Am Gaumen präsentiert sich eine volle Textur mit festen, aber geschliffenen Tanninen, unterstützt von einer ausgewogenen Säure, die eine seidige Textur und einen langen, anhaltenden Abgang bietet.
Wohin reisen wir?
Rutherford
Es liegt mitten im Herzen des Napa Valley, auf halbem Weg zwischen Oakville im Süden und St. Helena im Norden, und bildet einen kaum fünf Kilometer breiten Weinbergstreifen, der zwischen den Mayacamas im Westen und den Vaca Mountains im Osten eingezwängt ist. Die Weinberge erstrecken sich über ein legendäres Terroir, das des berühmten „Rutherford Dust“, jener so charakteristischen mineralischen und staubigen Prägung, die der aus Russland stammende Önologe André Tchelistcheff, der 1938 zu Beaulieu Vineyard kam, zu seiner Handschrift machte und damit den Mythos der Appellation begründete. Die Geschichte des Weinbaus reicht bis in die 1880er Jahre zurück, als Persönlichkeiten wie Georges de Latour die ersten Weingüter gründeten und in diesen tiefgründigen Schwemmlandböden, die mit Kies und Schlick aus den Bergen vermischt sind, ein außergewöhnliches Terroir für Cabernet Sauvignon erkannten. Das Klima ist im Sommer heiß und trocken, doch die morgendlichen Nebel aus der Bucht von San Pablo erreichen noch Rutherford und bieten den Reben eine kostbare nächtliche Abkühlung, die die Säure der Trauben bewahrt. Rutherford hat sich als eines der absoluten Heiligtümer des kalifornischen Cabernet Sauvignon etabliert und bringt Weine hervor, die zugleich kraftvoll und strukturiert sind, geprägt von festen und seidigen Tanninen, Aromen von schwarzer Johannisbeere, Zedernholz und schwarzer Olive sowie jener unnachahmlichen erdigen Signatur, die Tchelistcheff selbst zu der Aussage veranlasste: „Der Cabernet Sauvignon findet in Rutherford den Staub, der seine Größe ausmacht.“
Die kleine Geschichte des Landes
Vereinigte Staaten
In den Vereinigten Staaten stammen 90 % des produzierten Weins aus Kalifornien. Der Zustrom von Goldsuchern nach Kalifornien belebte die kalifornische Weinindustrie Mitte des 19. Jahrhunderts, insbesondere in den Regionen Sonoma und Napa. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gab es 800 Weingüter. Von 1919 bis 1933 zerstörte die Prohibition den Großteil der kalifornischen Weinindustrie, sodass 1933 nur noch 140 Weingüter Wein produzierten. Erst ab 1960 begann sich die Weinindustrie von der Prohibition zu erholen, und Kalifornien war hauptsächlich für die Produktion von verstärkten Weinen (im Stil des Portweins) bekannt. Ebenfalls in den 1960er Jahren wurden einige der bekanntesten Weingüter gegründet (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars usw.). 1976 fand ein bedeutendes Ereignis statt: der legendäre Weinwettbewerb, besser bekannt als das "Urteil von Paris". Dabei traten die größten französischen Weine gegen die neuen amerikanischen Weine an. Am 24. Mai erschütterte ein unerwartetes Ergebnis die Weinwelt, da sich zur Überraschung aller die Vereinigten Staaten durchsetzten. Dieser Wettbewerb ist der breiten Öffentlichkeit jedoch ziemlich unbekannt geblieben. Heute steht außer Frage, dass die Vereinigten Staaten großartige Weine produzieren. Auch wenn Kalifornien mit seinen ausgezeichneten Zinfandels den Ruf der amerikanischen Weine weitgehend monopolisiert, produziert der Bundesstaat Oregon einige der besten Pinot Noir der Welt, und der Bundesstaat Washington bietet exzellente Chardonnay, Merlot und Cabernet-Sauvignon.