Kalifornien
Obwohl 50 amerikanische Staaten Wein produzieren, macht die kalifornische Produktion allein etwa 85 % der Landesproduktion aus, was diesen Staat zum viertgrößten Produzenten weltweit hinter Italien, Frankreich und Spanien macht. Das Klima wird stark vom Pazifischen Ozean beeinflusst, der auf dieser Breite ein kalter Ozean ist. Die Weinregionen in der Nähe des Pazifiks haben ein ozeanisches Klima, das mediterran wird, je weiter man sich vom Ozean ins Landesinnere entfernt, und kontinentaler in der Nähe der Sierra Nevada. Buchten und Meeresöffnungen, wie die San Pablo Bay, wirken als thermische Regulatoren auf den Weinbau, insbesondere im Napa und Sonoma Valley.
Die Unterregion: Napa Valley
Das Napa Valley, eine Autostunde nördlich von San Francisco gelegen, ist die berühmteste und prestigeträchtigste Weinregion der Neuen Welt. Obwohl eine Reihe von Rebsorten in den Weinbergen des Tals angebaut werden, ist die Region besonders für ihren Cabernet Sauvignon bekannt. Klima, Geologie und Topographie sind drei wesentliche Komponenten, die das Napa Valley zu einer erstklassigen Weinregion machen. Die kombinierten Einflüsse der San Pablo Bay und der Hügel der North Coast Ranges sind für das sehr besondere Mikroklima des Tals verantwortlich. Die Bucht erzeugt morgendlichen Nebel, und die Hügel leiten ihn landeinwärts in das Tal. Ohne diesen Nebel, der von den Buchten kommt, wäre das Klima des Tals deutlich wärmer, was die Struktur und das Gleichgewicht der Weine erschweren würde.
