Valle de Uco, Mendozas højtliggende vinområde
48 flasker, fra 10,50 € til 330 €Rødvinene herfra har hverken den tyngde eller det syltede præg, man stadig tillægger argentinsk malbec. De er lige, stramme og holdt oppe af en syre, der er sjælden på denne breddegrad. Forklaringen ligger i terrænet: Vinstokkene vokser mellem 900 og 1.700 meter på meget magre, stenede terrasser, og om natten falder temperaturen 15 til 20 grader under dagtemperaturen.
Denne afdeling samler dalens mest eftertragtede enkeltparcel-vine og hverdagsflasker, fra stram chardonnay til pinot noir fra Tupungato.
Atamisque - Vicomte de Rochebouet Extra Brut
En argentinsk mousserende vin efter traditionel metode med frisk brioche og hvide blomster.
Bousquet - Virgen Malbec 2021
Uden tilsat sulfit og uden barrique, Malbec helt uden filter, fuld af frugt.
Atamisque - Atamisque Assemblage 2020
Atamisques blend med mørk frugt og tobak og et årti foran sig.
Dona Paula - Altitude Series 1100 2019
Malbec, Cabernet Sauvignon og Syrah smelter sammen i denne komplekse og afbalancerede cuvée
Bousquet - Ameri Malbec 2019
Bousquets store økologiske cuvée, en Malbec fra højtliggende marker bygget til at lagre.
Revancha - Primera Revancha Malbec 2016
En Malbec med fløjlsbløde tanniner fra vinhusets bedste parceller
Dona Paula - Alluvia Malbec 2018
En parcel-Malbec fra Uco-dalen, tæt, blomstret, bygget til at holde.
Dona Paula - Los Indios Malbec 2018
Malbec fra køligt klima i El Cepillo: peber og violer på en fast struktur.
Dona Paula - Altitude Series 1350 2019
Malbec, Cabernet Franc og Casavecchia danner en kompleks trio i det berømte terroir i Gualtallary
Domaine Nico - Histoire d'A Pinot Noir 2022
En højtliggende argentinsk Pinot Noir, fin og præcis, hvor Andesbjergenes friskhed møder burgundisk elegance.
Domaine Nico - Grand Père Pinot Noir 2022
En højtliggende argentinsk Pinot Noir, der forener friskhed, finesse og aromatisk intensitet.
La Rural - Rutini Antologia LIII 2018
En blend af årgangens bedste druer fra et udvalg af 3 enestående terroirer
Domaine Nico - La Savante Pinot Noir 2022
En højtliggende argentinsk Pinot Noir, der forener finesse, friskhed og aromatisk dybde.
Domaine Nico - Le Paradis Pinot Noir 2018
En højtliggende argentinsk Pinot Noir, der forener aromatisk finesse, friskhed og elegant tekstur.
Catena Zapata - Adrianna White Stones 2023
En stor højtliggende argentinsk Chardonnay, præcis, mineralsk og med en bemærkelsesværdig stramhed.
Domaine Nico - Grand Mere Pinot Noir 2022
En højtliggende argentinsk Pinot Noir, der forener finesse, friskhed og aromatisk dybde.
Catena - Alta Cabernet Sauvigon 2019
En højtliggende argentinsk Cabernet, der forener aromatisk intensitet, Andesbjergenes friskhed og elegant struktur.
Luca Wines - Beso de Dante 2019
En højtliggende argentinsk rødvin, der forener Andesbjergenes intensitet, friskhed og bordeauxelegance.
Catena Zapata - Nicasia 2020
En højtliggende Malbec fra Catena Zapata, der forener aromatisk intensitet, Andesbjergenes friskhed og dyb tekstur.
Catena Zapata - Adrianna Fortuna Terrae 2022
En højtliggende Malbec med stor finesse, hvor Andesbjergenes friskhed møder dybden i Gualtallarys kalkjord.
Catena Zapata - Adrianna White Bones 2023
En stor højtliggende argentinsk Chardonnay, stram, mineralsk og dybt præget af sin kalkrige terroir i Gualtallary.
Altos las Hormigas - Malbec Terroir Valle de Uco 2022
En præcis og saftig højtliggende Malbec, hvor friskheden fra Valle de Uco løfter udtrykket af den kalkrige terroir.
Catena Zapata - Adrianna River 2022
En højtliggende Malbec, præcis og dyb, der strålende udtrykker den særegne mineralitet i vinmarken Adrianna.
Catena Zapata - Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2021
En højtliggende Malbec med en sjælden mineralsk præcision, der med finesse udtrykker det særegne ved vinmarken Adrianna.
Dalens områder, fra nord til syd
Dalen er delt i tre departementer: Tupungato mod nord, Tunuyán i midten og San Carlos mod syd. Inden for dem er der afgrænset finere geografiske betegnelser ud fra jordbunden frem for de administrative grænser. Det er den første argentinske vininddeling, der er tegnet på den måde, alluvial vifte for alluvial vifte.
| Område | Højde og jordbund | Druesorter | Hvad det giver i glasset |
|---|---|---|---|
| Tupungato | 1.000 til 1.600 m, sandede aflejringer på et lag af rullesten | Malbec, chardonnay | Det højeste og køligste departement. Sprød frugt, markant syre, aldrig tung. |
| Gualtallary | 1.200 til 1.700 m, rullesten indkapslet i kalk, den berømte tosca | Malbec, chardonnay, cabernet franctrioen, der skabte områdets omdømme | Dalens stjerneområde. Lige og salte vine med en næsten kridtet eftersmag. |
| Tunuyán | 1.000 til 1.200 m, río Tunuyáns alluviale vifter, dyb grus | Malbec, cabernet franc | Det historiske centrum. Mere kød og rundhed end i nord, uden at friskheden går tabt. |
| Los Chacayes | 1.100 til 1.500 m, granitblokke og -sten ved foden af bjergkæden | Malbecpå granitjord | Markant blomsteragtig duft, violer og peber, fin tannin, der strækker sig uden nogensinde at tørre ud. |
| San Carlos | 900 til 1.200 m, dybere jord, sand blandet med ler | Malbec, semillón | Den sydlige del af dalen, lidt varmere. Bløde vine, moden frugt, prisvenlige. |
| Paraje Altamira | 980 til 1.150 m, rullesten cementeret af calciumkarbonat | Malbec | Stram tekstur, fornem bitterhed midt i munden, meget genkendelig salt eftersmag. |
| La Consulta | 950 til 1.100 m, finere aflejringer med en andel af ler | Malbec, semillón | Dalens tidligst beplantede terroir. Mørk frugt, blød tannin, drikkes forholdsvis tidligt. |
| Vista Flores | 1.000 til 1.200 m, dybt sand på et lag af rullesten | Malbec, cabernet sauvignonBordeaux-blends lykkes godt her | Kødfulde og generøse vine, skabt til maden frem for lang lagring. |
Få etiketter bærer navnet på den geografiske betegnelse: Mange nøjes med Valle de Uco. Resten af provinsen finder du på Mendoza og Luján de Cuyo.
Hvem producerer hvad i vores afdeling
Dalen blev beplantet sent, primært fra 1990'erne. Deraf et producentlandskab, der er meget forskelligt fra Luján de Cuyo: gamle vinhuse, der er kommet for at søge friskhed i højden, og vinhuse skabt fra bunden på bar sten.
| Vinhus | Det, det gør bedst | Prisklasse | Det, der kendetegner det |
|---|---|---|---|
| Bousquet | Chardonnay uden fad, let tørstslukkende malbecdalens indgangsvine | 10,50 € til 33,00 € | Vinhuset blev plantet i Gualtallary i 1997 af en familie fra Carcassonne og er økologisk certificeret fra vinmark til vinkælder. |
| Catena Zapata | Enkeltparcel-vinene fra Adrianna-vinmarkenmalbec og chardonnay fra Gualtallary | 90,00 € til 286,00 € | White Stones og White Bones er to chardonnay fra to jordtyper, der ligger få hundrede meter fra hinanden. |
| Matias Riccitelli | Malbec og chardonnay fra kalkholdig jordfra den billigste til enkeltparcel-vinen | 19,90 € til 46,00 € | Serien Sobre Suelos Calcáreos siger det lige ud: Kalken er her blevet et argument for vinbonden. |
| Domaine Nico | Pinot noir og intet andethver parcel vinificeret for sig | 39,80 € til 330,00 € | Laura Catena skabte dette lille vinhus som en hyldest til sin bedstefar Nicola og planter kun pinot noir her. |
| Doña Paula | Blends af malbec og cabernet franc en sammenlignende læsning af højden | 24,00 € til 76,00 € | Altitude-serien stiller to plantningshøjder, 1.100 og 1.350 meter, over for hinanden i samme serie. |
| Atamisque | Cabernet sauvignon og blendsogså en extra brut | 21,90 € til 38,00 € | Vinhus i Tupungato, der også laver en mousserende vin af chardonnay og pinot noir – sjældent i regionen. |
| Rutini | Blends med lagringspotentialemalbec, cabernet sauvignon, cabernet franc | 26,00 € til 59,95 € | Huset, grundlagt i 1885, laver med Antología en blend, der opsummerer dets knowhow i dalen. |
| Altos las Hormigas | En terroir-malbec uden sminkebevidst diskret lagring | 28,40 € | Vinhuset aftapper en Valle de Uco og en Luján de Cuyo hver for sig, så man kan sammenligne to udtryk af druen. |
Zuccardi, Luca Wines, Revancha og E's Vino supplerer udvalget, efterhånden som leverancerne kommer. Producenterne er også opført i vores oversigt over vinhuse.
Kalken – det, der vendte malbecens omdømme
Længe forklarede man kvaliteten af vinene fra Uco med højden alene. Den egentlige opdagelse kom fra undergrunden. Da vinbønderne gravede jordprofiler, fandt de aflejringer af calciumkarbonat under rullestenene: den hvide skorpe, som argentinerne kalder tosca i Gualtallary, og som cementerer den alluviale vifte i Paraje Altamira.
Denne kalk ændrer alt. Den holder på lidt vand, tvinger roden til at gå i dybden og giver små bær med tyk skal. I glasset: en syre, der holder, en fin bitterhed midt i munden og den salte eftersmag, som malbec fra sletten mangler.
Hvorfor nætterne betyder noget
I 1.400 meters højde er forskellen mellem dag og nat ofte over 15 grader om sommeren. Vinstokken arbejder om dagen og hviler om natten: Tanninerne modner i deres eget tempo, mens syren bliver på plads. Det er denne forskydning, mere end varmen, der forklarer vinenes friskhed.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det spørger folk os om Valle de Uco
Hvor ligger Valle de Uco?
Omkring hundrede kilometer sydvest for byen Mendoza, langs Andesbjergenes fod. Området omfatter tre departementer, Tupungato, Tunuyán og San Carlos, og udgør den højeste del af provinsens vinområde. Resten af udvalget fra Mendoza er samlet på siden Mendoza.
Hvad er Gualtallary helt præcist?
Et område i departementet Tupungato, i dalens højeste og mest stenede udkant, hvor rullestenene blandes med kalkaflejringer kaldet tosca. Dets omdømme er skabt på knap tyve år, og i dag samler det landets dyreste malbec og chardonnay.
Adskiller malbec herfra sig fra den i Luján de Cuyo?
Markant. Lavere og varmere giver Luján de Cuyo kødfulde malbec med fløjlsblød tannin. I højden bliver samme drue mere lige, med mindre syltet frugt og en salt eftersmag. Altos las Hormigas stiller de to udgaver side om side under samme etiket.
Hvilket budget skal jeg regne med til en god flaske?
Regn med mellem 20 € og 40 € pr. flaske for en seriøs malbec fra et vinhus: Det er kernen i afdelingen. Under 15 € er cuvéerne behagelige, men enkle. Over 100 € kommer du ind i enkeltparcel-vinene fra Gualtallary, skabt til lagring.
Kan man købe en enkelt flaske?
En del af afdelingen sælges enkeltvis, resten i sæt af to eller tre flasker eller i kasser med seks. Formatvælgeren på hver produktside viser, hvad der er tilgængeligt for den pågældende cuvée. Den viste pris gælder så for hele sættet.
Hvorfor lykkes chardonnay så godt her?
Fordi højden giver den tilbage, hvad breddegraden tager fra den. De kolde nætter bevarer dens syre, som hurtigt falder sammen i varme klimaer, og kalken giver den spænding. De mest vellykkede udgaver minder mere om Bourgogne end om Californien. Se også afdelingen chardonnay.
Og cabernet franc – er det en kuriositet?
Nej, det er en ægte lokal succes, og beplantningen vokser hurtigt. Druen har brug for modenhed for at miste sit grønne præg, og solen i højden giver den det, uden den overdrevne varme, der ville gøre den tung. Den optræder mest i blends med malbec, som den tilfører relief og en pebret tone.
Hvor længe kan disse vine gemmes?
Indgangsvinene drikkes inden for tre til fem år, mens frugten er i front. Malbec fra vinhusene holder let otte til ti år. Enkeltparcel-vinene fra Gualtallary og Paraje Altamira, der er bedre struktureret, kræver ofte fem år i kælderen, før de åbner sig, og kan gemmes i over femten år.
Hvilke retter passer til dem?
Malbec fra højderne kalder på grillet rødt kød og lam, og dens friskhed kan klare krydrede retter. Pinot noir passer til ovnstegt fjerkræ og svampe, chardonnay til fed fisk og faste oste. Servér rødvinene ved omkring 16 °C og hvidvinene ved omkring 11 °C.
Hvad kan jeg opdage bagefter i sortimentet?
Interesserer højden dig, går Salta endnu højere op med sine torrontés og malbec fra Valles Calchaquíes. Vil du have et friskere og sydligere register, så se Patagonien og dens pinot noir. Hele landet er samlet på siden vine fra Argentina, og kongedruen på malbec.