Malma, pinot noir og malbec fra den patagoniske steppe
8 flasker, fra Chacra La Papay til de upodede vinstokkeEn frisk argentinsk pinot noir, der er let at drikke, en stram chardonnay, en malbec til lagring fra det dybe syd? I San Patricio del Chañar i provinsen Neuquén plantede familien Viola sine første vinstokke i slutningen af 1990'erne på en halvtør steppe og lancerede derefter Bodega Malmas vine i 2004. I dag omfatter vinmarken 127 hektar, vandet med drypvanding, på omkring 39° sydlig bredde.
Sortimentet består af tre trin: Chacra La Papay, Family Reserve og derefter Universo og Rara Avis. Det starter ved 16,50 € pr. flaske, enkeltvis.
Malma - Rara Avis Chardonnay 2021
Topchardonnayen fra upodede vinstokke med hele kompleksiteten fra Patagoniens terroir
Malma - Pinot Noir Family Reserve 2023
En frisk og luftig Pinot Noir fra Patagonien
Tre trin, fra frugten i Chacra La Papay til lagringsvinene
Jo højere op man kommer, jo ældre er vinstokkene, og jo længere er lagringen. Alle vine høstes med hånden og gæres i ståltanke; de røde beholder ofte en andel hele klaser for duftens skyld.
| Niveau | Vin | Vinstokke og vinifikation | Pris pr. flaske |
|---|---|---|---|
| Chacra La Papay | Chacra La Papay Pinot Noir 2024let, frugtig, mineralsk | Vinstokke fra 2006 på ler og sand, 50 % hele klaser | 16,50 € enkeltvis |
| Family Reserve | Chardonnay Family Reserve 2023elegant og præcis | Vinstokke fra 2006 på grus og sand, presset som hele klaser | 25 € enkeltvis |
| Family Reserve | Malbec Family Reserve 2020mørk frugt, krydderier | Vinstokke fra 1999 på grus, silt og sand, 21 dages gæring | 25 € enkeltvis |
| Universo | Malbec Universo 2019vinhusets malbec til lagring | Vinstokke fra 1999, 25 dages gæring, 12 måneders lagring, heraf 40 % på tank | 49 € enkeltvis |
| Rara Avis | Rara Avis Pinot Noir 2021fin, luftig, 12,4 % vol. | Upodede vinstokke plantet i 2001, ler og sand, 50 % hele klaser | 59 € enkeltvis |
| Rara Avis | Rara Avis Chardonnay 2021kompleks, saltet | Upodede vinstokke plantet i 2001 på kalkholdig ler | 59 € enkeltvis |
Upodet betyder en vinstok på sine egne rødder, der ikke er podet. Sandet og Patagoniens isolation har holdt phylloxeraen væk, og det gør disse beplantninger mulige.
Hvor længe hver vin kan gemmes, og hvilken ret den passer til
Det kølige klima i Neuquén giver vine med tydelig syre, der egner sig lige så godt til bordet som til kælderen.
| Vin | Drue | Lagring | Til bords |
|---|---|---|---|
| Chacra La Papay Pinot Noir | Pinot noir | 1–5 år | Pålæg, stegt fjerkræ |
| Chardonnay Family Reserve | Chardonnay | 5 til 10 år | Hvid fisk i smør, skaldyr |
| Malbec Family Reserve | Malbec | 5 til 10 år | Grillet lam, empanadas |
| Malbec Universo | Malbec | 10 år og mere | Oksekotelet, asado |
| Rara Avis Pinot Noir | Pinot noir | 10 år og mere | And, svampe, fuglevildt |
| Rara Avis Chardonnay | Chardonnay | 10 år og mere | Pighvar, laks, kammuslinger |
Servér pinot noir ved omkring 14 °C, malbec ved 16–17 °C og chardonnay ved 10–12 °C.
En flaske fra Malma til enhver lyst
Start med anledningen, så følger cuvéen.
En pinot noir til hverdag
En let pinot noir på 12,5 % vol., halvdelen hele klaser: kirsebær, friskhed og et mineralsk strejf til hverdagen.
Chacra La Papay Pinot Noir 2024, 16,50 € pr. flaske, enkeltvisEn frisk chardonnay til bordet
Presset som hele klaser, gæret i ståltank: en præcis chardonnay fra Patagonien til fisk og skaldyr.
Chardonnay Family Reserve 2023, 25 € pr. flaske, enkeltvisEn malbec fra det dybe syd
Vinstokke fra 1999 på grus og silt: en friskere malbec end dem fra Mendoza, til lam eller grillmad.
Malbec Family Reserve 2020, 25 € pr. flaske, enkeltvisEn malbec til lagring
Vinhusets referencevin, tolv måneders lagring og en struktur skabt til ti år eller mere i kælderen.
Malbec Universo 2019, 49 € pr. flaske, enkeltvisEn pinot noir fra upodede vinstokke
Upodede vinstokke plantet i 2001, halvdelen af høsten som hele klaser: en fin og luftig pinot noir.
Rara Avis Pinot Noir 2021, 59 € pr. flaske, enkeltvisEn stor chardonnay fra Patagonien
Upodede vinstokke på kalkholdig ler, vinhusets mest komplekse chardonnay, til at åbne til en fin fisk.
Rara Avis Chardonnay 2021, 59 € pr. flaske, enkeltvisAlle vine fra Patagonien
Malmas naboer i det sydlige Argentina: pinot noir, malbec og hvidvine fra køligt klima i Neuquén og Río Negro.
De gamle vinstokke i Río Negro
Matías Riccitelli dyrker vinstokke fra 1960'erne i Patagonien: en anden fortolkning af det argentinske dybe syd, til sammenligning.
Den patagoniske kulde i pinot noirens tjeneste
Da familien Viola planter i San Patricio del Chañar, nordvest for byen Neuquén, er området en uberørt steppe. Drypvandingen gør det til en vindal, og i dag regnes familien Viola for dens pionerer. Bodega Malma dyrker pinot noir, malbec, merlot, cabernet sauvignon, sauvignon blanc og chardonnay med rådgivning fra ønologen Hans Vinding-Diers, der undersøger potentialet i hvert mikroterroir.
Vi har valgt vinhuset for det, Patagonien tilfører argentinsk vin: friskhed. På 39° sydlig bredde bremser de kolde nætter og vinden modningen. Pinot noir vinder i finesse, chardonnay i stramhed, og malbec bevarer frugt og glød. Chacra La Papay drikkes unge, Family Reserve passer til et måltid, Universo og Rara Avis kan gemmes i ti år eller mere.
Tre jordtyper på samme vingård
Malmas vinmark strækker sig over tre formationer: en terrasse fra pleistocæn, en kegle af alluvial- og kolluvialjord og en nyere flodterrasse. Denne meget gennemtrængelige jord tvinger rødderne til at gå dybt for at finde vand og mineraler. Regnen er sjælden, luften tør og himlen næsten altid klar: druerne forbliver sunde og modner langsomt.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det, vi bliver spurgt om Malma
Hvem står bag Bodega Malma?
Familien Viola, pionerer i San Patricio del Chañar i provinsen Neuquén. Den plantede sine første vinstokke i slutningen af 1990'erne på en halvtør steppe og lancerede derefter Malmas vine i 2004, som siden er blevet eksporteret. Den rådgivende ønolog Hans Vinding-Diers hjælper i dag vinhuset med valget af druer til hver parcel.
Hvilken stil har vinene fra Malma?
Vine fra køligt klima med tydelig syre og præcis frugt. Patagoniens konstante vind og kolde nætter bremser modningen: pinot noir er let og duftende, chardonnay stram, og malbec friskere end dem fra Mendoza. Håndhøst, gæring i ståltanke og en andel hele klaser i de røde.
Hvad er den bedste vin fra Malma?
Rara Avis Pinot Noir er vinhusets mest særprægede vin: upodede vinstokke plantet i 2001, halvdelen af høsten som hele klaser, kun 12,4 % vol. Blandt malbec-vinene er Malbec Universo fra vinstokke fra 1999 lagringsvinen. Rara Avis Chardonnay på kalkholdig ler er toppen blandt de hvide.
Hvilken pinot noir fra Malma skal jeg vælge?
Til hverdag: Chacra La Papay Pinot Noir til 16,50 € pr. flaske, let og frugtig, til at drikke inden for fem år. Til et festmåltid eller kælderen: Rara Avis Pinot Noir til 59 € fra upodede vinstokke fra 2001, der kan gemmes i ti år eller mere. Sammenlign dem med vores udvalg af pinot noir.
Hvor ligger Malmas vinmarker?
I San Patricio del Chañar i provinsen Neuquén i det nordlige argentinske Patagonien, på omkring 39° sydlig bredde og i omkring 300 meters højde. Vinhuset har 127 hektar vinmarker med drypvanding på meget gennemtrængelig jord af terrasser og alluvialaflejringer.
Hvorfor lykkes pinot noir i Patagonien?
Fordi klimaet er køligt for Argentina. Neuquén ligger sydligere end Mendoza og har kolde nætter og en næsten konstant vind: druerne modner langsomt, bevarer deres syre og udvikler tykke skaller. Pinot noir, en sart drue, der ikke tåler varme, finder her den friskhed og finesse, som den søger i Bourgogne.
Hvad betyder upodede vinstokke?
En vinstok plantet på sine egne rødder, der ikke er podet på en amerikansk grundstamme, som før phylloxeraen. Den sandede jord og Patagoniens isolation har bremset denne bladlus, og det gør sådanne beplantninger mulige. De to Rara Avis, pinot noir og chardonnay, kommer fra upodede vinstokke plantet i 2001.
Hvilken mad passer til vinene fra Malma?
Chacra La Papay Pinot Noir passer til stegt fjerkræ eller pålæg. Malbec-vinene kalder på patagonisk lam eller en oksekotelet. Rara Avis Pinot Noir passer til and og svampe. Chardonnay-vinene passer til hvid fisk, skaldyr og kammuslinger.
Hvor længe kan vinene fra Malma gemmes?
Chacra La Papay Pinot Noir drikkes inden for fem år, mens frugten er i fokus. Chardonnay og Malbec Family Reserve kan gemmes fem til ti år. Malbec Universo og de to Rara Avis holder ti år eller mere. Læg flaskerne ned ved 12–14 °C, beskyttet mod lys.
Hvor kan jeg købe vin fra Malma i Frankrig?
Lige her: denne side samler de vine fra Bodega Malma, som vi udvælger og smager, fra Chacra La Papay til Rara Avis, alle solgt pr. flaske, med levering i Frankrig og i hele Europa. Vil du have et udvalg eller en gave, svarer en rådgiver dig, og hele Argentina finder du på vores side vine fra Argentina.