Hamilton Russell: tre etiketter fra samme hus i Hemel-en-Aarde
6 flasker, fra 23 € til 65 €Vingården ligger i Hemel-en-Aarde-dalen, lige bag den gamle fiskerlandsby Hermanus. Det er en af Afrikas sydligste vinmarker og en af dem, der ligger tættest på havet: Tim Hamilton Russell plantede her i slutningen af 1970'erne netop i søgen efter det sydligste punkt tættest på havet, som datidens lovgivning tillod. Hans søn Anthony har overtaget. Det, der adskiller ejendommen, er jorden: et stenet ler rigt på skifer, der giver stramme vine i et land, der er kendt for sin varme.
Kollektionen tæller seks flasker, men tre forskellige etiketter. Hamilton Russell Vineyards står bag pinot noir og chardonnay, de to vine, huset bliver bedømt på. Southern Right tilbyder en sauvignon blanc og en pinotage til en langt mere overkommelig pris. Ashbourne, den mest eksklusive af de tre, laver en blendet hvidvin og en pinotage til 65 €. Tabellerne nedenfor viser først de seks vine og deres priser og derefter, hvad hvert navn dækker over.
Hamilton Russel - Pinot noir 2023
En Pinot Noir med langt lagringspotentiale og komplekse og raffinerede toner
Hamilton Russell - Chardonnay 2023
En enestående Chardonnay med langt lagringspotentiale, blandt landets bedste
Southern Right - Sauvignon Blanc 2025
En ren, stram og mineralsk Sauvignon Blanc med en overraskende kompleksitet.
Southern Right - Pinotage 2022
En intens og kompleks Pinotage, dyrket ved bredden af Atlanterhavet
Ashbourne - Sandstone 2024
En innovativ hvid blend, der indfanger det smukkeste udtryk af jorden i Hemel-en-Aarde-dalen
Ashbourne - Pinotage 2021
Sandsynligvis en af de største Pinotage-vine i Sydafrika
Hvilken flaske skal du starte sortimentet med?
Tre etiketter, tre budgetter, seks vine. Her er, hvad hver af dem bidrager med, fra sauvignon blanc til 23 € til pinotage fra Ashbourne til 65 €.
Start med sauvignon blanc
Husets billigste vin og den mest direkte: grapefrugt, lime, stikkelsbær, saltet eftersmag. Vinstokke tre kilometer fra Atlanterhavet.
Southern Right 2025 · 23 €En blendet hvidvin fra sandsten
Sauvignon blanc, chardonnay og sémillon gæret i keramikæg og amforaer. Citrusskal, tørrede urter, flintsten.
Ashbourne Sandstone 2024 · 24 €Hverdagens pinotage
Brombær, sort blomme, lakrids, knust peber. Levende tekstur og saftig syre: det er den pinotage, man åbner uden en særlig anledning.
Southern Right 2022 · 32 €Husets chardonnay
Gæret og lagret på franske egefade i ni måneder. Akacieblomst, grønt æble, citrusmarmelade, pære. En hvidvin til et helt måltid.
Hamilton Russell 2023 · 49,90 €Toppens pinot noir
Stenet jord, rig på ler og skifer. Skovjordbær, hindbær, enebær, skovbund, svampe. Ti måneder på franske egefade.
Hamilton Russell 2023 · 55 €Pinotage taget alvorligt
En vinmark med meget lavt udbytte, ti måneder på fade på 400 liter og derefter seks måneder i stort egefad. Blåbær, solbær, tørret rose, kakao.
Ashbourne 2021 · 65 €Bliv i dalen
De andre vingårde i Hemel-en-Aarde, vi følger, med samme kølige maritime klima.
Vores Hemel-en-Aarde-afdelingFølg pinotage andre steder
Den røde drue, der er særegen for Sydafrika, fra bordvin til lagringsvin. To af de seks flasker på denne side er lavet af den.
Vores pinotage-afdeling
Seks flasker, fra 23 € til 65 €
Tabellen læses fra dyrest til billigst. Den anden kolonne angiver etiketten: det er den, der forklarer prisforskellen, ikke kvaliteten af arbejdet, der er den samme fra vin til vin.
| Cuvée | Etiket | Vinen | Pris |
|---|---|---|---|
| Ashbourne Pinotage2021 | Ashbourne | Rød. Ren pinotage, manuel høst, vinmark med meget lavt udbytte på stenet og lerrig jord. Gæring på ståltank, ti måneder på franske egefade på 400 liter, seks måneder i stort egefad på 2.000 liter. | 65 € |
| Hamilton Russell Pinot noir2023 | Hamilton Russell Vineyards | Rød. Pinot noir på stenet jord, rig på ler og skifer. Ti måneder på franske egefade, fra første- til fjerdegangsfade, derefter blanding af partierne. | 55 € |
| Hamilton Russell Chardonnay2023 | Hamilton Russell Vineyards | Hvid. Meget lave udbytter, druerne afstilkes, presses og gæres på franske egefade. Ni måneders lagring efter samme princip med blanding af fade. | 49,90 € |
| Southern Right Pinotage2022 | Southern Right | Rød. Ren pinotage, vinstokke nær Atlanterhavet i Hemel-en-Aarde-dalen i Walker Bay. Ti måneder på franske egefade, fra første- til tredjegangsfade. | 32 € |
| Ashbourne Sandstone2024 | Ashbourne | Hvid. Sauvignon blanc, chardonnay og sémillon på jord dannet af kvartsitisk sandsten. Gæring og fem måneders modning i keramikæg og amforaer, derefter blanding af partierne. | 24 € |
| Southern Right Sauvignon blanc2025 | Southern Right | Hvid. Lang modningscyklus takket være det kølige maritime klima, tre kilometer fra det sydlige Atlanterhav. Tør vin, meget ren frugt, saltet strejf i eftersmagen. | 23 € |
De viste priser gælder den årgang, vi har på lager. To pinotages indgår i serien, til 32 € og 65 €: de sigter ikke mod samme situation ved bordet, og den næste tabel forklarer hvorfor.
Hvad hver etiket betyder
Tre navne optræder på flaskerne på denne side, og forvirringen er hyppig. Det er den samme familie og den samme vinmark, men tre forskellige hensigter: topvinen, bordvinen, den sjældne vin.
| Etiket | Hvad den er | Vindistriktet | Det, man søger i den |
|---|---|---|---|
| Hamilton Russell Vineyards Topvinen | Vingårdens etiket, den, huset bliver bedømt på. Den producerer kun pinot noir og chardonnay med økologisk og biodynamisk praksis i vinmarken. | Hemel-en-Aarde-dalen, bag den gamle fiskerlandsby Hermanus. Stenet jord, ler rig på skifer. En af Afrikas sydligste vinmarker og en af dem, der ligger tættest på havet. | En pinot noir og en chardonnay fra køligt klima i et register tæt på Bourgogne. Vingården laver her en af den sydlige halvkugles bedste hvidvine af denne type. |
| Southern Right Bordvinen | Andenetiketten, tænkt til brug ved bordet. Vinene er opkaldt efter de sydkaper-hvaler, der holder til i bugten, og hver solgt flaske bidrager til deres bevarelse. | Vinstokke tre kilometer fra det sydlige Atlanterhav, i Hemel-en-Aarde-dalen i Walker Bay. Kølige maritime forhold, langsom modning, meget ren frugt. | En sauvignon blanc og en pinotage til en moderat pris. Det er indgangen til huset og det bedste forhold mellem pris og kvalitet blandt de seks flasker. |
| Ashbourne Den sjældne vin | Grundlagt i 1996 af Anthony Hamilton Russell. Navnet kommer fra Lord Ashbourne, hans tipoldefar, Lord Chancellor of Ireland i slutningen af 1800-tallet. | Ved den østlige grænse af Hamilton Russells vinmarker. Vinmark med meget lavt udbytte på stenet og leret jord til den røde, kvartsitisk sandsten til den hvide. | Husets mest eksklusive del. Siden den første udgivelse i 2001 har pinotage fra Ashbourne ændret opfattelsen af den sydafrikanske røde drue. |
En andenetiket er ikke en deklasseret vin. Southern Right kommer fra egne parceller med sin egen stillogik: forskellen ligger i vinens ambition, ikke i den omhu, der lægges i den.
En andenetiket er ikke en ringere vin
Refleksen over for en serie med tre navne er at gå direkte til den dyreste. Her er det en fejl. Sauvignon blanc fra Southern Right til 23 € og pinot noir fra Hamilton Russell til 55 € kan ikke sammenlignes: den første satser på spænding og umiddelbar frugt, den anden søger kompleksitet og lagringspotentiale. Begge er vellykkede i deres register.
Det sjældne, ejendommen bidrager med, er dens beliggenhed. Stenet ler rig på skifer, et hav få kilometer væk, vinde, der forlænger modningen. I et varmt land giver dette hjørne af Hemel-en-Aarde vine, der bevarer syren, uden at den skal korrigeres. Det gælder for alle seks flasker, uanset etiketten.
Godt at vide før bestilling
Pinot noir serveres kølig. Ved ca. 15 °C, ikke mere. Derover tager alkoholen overhånd, og skovbunden forsvinder.
De to pinotages spiller ikke samme rolle. Southern Right til et almindeligt måltid, Ashbourne til et stykke kød og et bord, der tager sig tid.
Sandstone produceres i små mængder. Gæret i keramikæg og amforaer er det husets mest atypiske hvidvin og den, der er sværest at gentage fra årgang til årgang.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det spørger du os om huset Hamilton Russell
Hvem er Hamilton Russell Vineyards?
En vingård i Hemel-en-Aarde-dalen i Sydafrika, plantet i slutningen af 1970'erne af Tim Hamilton Russell og senere overtaget af hans søn Anthony. Den hører til blandt Afrikas sydligste vinmarker og blandt dem, der ligger tættest på havet. Huset producerer under dette navn kun pinot noir og chardonnay.
Hvad er forskellen på Hamilton Russell, Southern Right og Ashbourne?
Tre etiketter fra samme hus. Hamilton Russell Vineyards står bag de to topvine, pinot noir og chardonnay. Southern Right er andenetiketten, med sauvignon blanc og pinotage til en mere overkommelig pris. Ashbourne, grundlagt i 1996 af Anthony Hamilton Russell, er den mest eksklusive: en blendet hvidvin og en pinotage i topklasse. Tabellen over etiketterne viser, hvad hver af dem dækker.
Hvor ligger Hemel-en-Aarde-dalen?
Syd for Kapstaden, lige bag Hermanus, en tidligere fiskerlandsby på kysten ved Walker Bay. Navnet betyder »himmel og jord« på afrikaans. Nærheden til havet giver kølige maritime forhold med en længere modningscyklus end i resten af Sydafrikas vinområder. Vores andre flasker fra området finder du i Hemel-en-Aarde-afdelingen.
Hvad er særligt ved vingårdens jord?
Det er stenet ler rig på skifer, hvilket er usædvanligt i Sydafrika. Pinot noir vokser på denne lerede og stenede jord; Ashbournes hvidvin kommer derimod fra jord dannet af kvartsitisk sandsten. Forskellen i materiale kan ses direkte i glasset: i teksturen for den røde, i den saltede spænding for den hvide.
Hvilken flaske skal jeg starte med?
Med Southern Right Sauvignon blanc til 23 €, hvis du vil forstå havets indflydelse på en tør hvidvin. Med Southern Right Pinotage til 32 €, hvis du foretrækker en rødvin. Begge viser husets stil uden at kræve budgettet til topvinene.
Hvorfor to pinotages til så forskellige priser?
Fordi de ikke sigter mod det samme. Southern Right til 32 € er livlig, krydret og skabt til et almindeligt måltid. Ashbourne til 65 € kommer fra en vinmark med meget lavt udbytte og lagres ti måneder på franske egefade på 400 liter og derefter seks måneder i et stort egefad på 2.000 liter. Det er en lagringsvin i en klassisk og raffineret stil, der har fået mange til at ændre mening om druen.
Hvad er Sandstone?
Hvidvinen fra Ashbourne til 24 €. Et blend af sauvignon blanc, chardonnay og sémillon fra jord dannet af kvartsitisk sandsten, gæret og lagret fem måneder i keramikæg og amforaer. Citrusskal, tørrede urter, stikkelsbær, pære, hvid peber, flintsten. Det er en lille produktion.
Hvorfor er Southern Right opkaldt efter en hval?
Sydkaper-hvalen, southern right whale på engelsk, holder til i den kølige bugt nær vinmarkerne. Vingården ligger tre kilometer fra det sydlige Atlanterhav og giver en del af salget af hver flaske til bevarelsen af arten.
Er disse vine økologisk dyrket?
Vingården fremhæver økologisk og biodynamisk praksis i vinmarken for at opnå den bedst mulige druekvalitet. Hos Ashbourne høstes der i hånden med sortering ved modtagelsen. De certificerede flasker i vores kælder er samlet i afdelingen for økologisk vin.
Ved hvilken temperatur skal disse vine serveres?
Pinot noir ved ca. 15 °C, pinotage ved 15–16 °C: derover visker varmen i glasset frugten ud og fremhæver alkoholen. Hvidvinene ved 10–12 °C, chardonnay helst ved ca. 12 °C, så teksturen fra lagringen kommer frem. Begge pinotages har godt af at blive åbnet en halv time før servering.