Frugtig rødvin: frugten før strukturen
170 frugtige rødvine, fra 9,90 €En frugtig rødvin sætter den modne frugt i forgrunden: brombær, blomme, sorte kirsebær, nogle gange en syltet tone. Tanninerne er der, men afrundede, og afslutningen er rund snarere end stram. Det er den profil, der falder i flest menneskers smag, og den, man serverer, når man ikke kender gæsternes smag.
Vores vine kommer først fra Italien, dernæst fra Spanien og derefter fra USA og Sydafrika, der står lige. Pinotage, merlot, zinfandel og grenache er de druer, der går mest igen.
Cantina Cellaro - Luma Nero d'Avola 2023
En kraftig siciliansk rødvin med fyldige og krydrede smagsnoter
Vineka - Primitivo 2023
En rund Primitivo med indbydende toner af små røde bær
Birichino - Saint Georges Zinfandel 2021
En Zinfandel fra over 90 år gamle vinstokke med en utrolig kompleksitet og friskhed!
Kanonkop Wine Estate - Kadette Pinotage 2022
En vin, der indfanger det generøse og strukturerede udtryk af Pinotage fra Stellenbosch og forener moden frugt, rundhed og krydderier.
Juan Carlos Sancha - Peña El Gato 2020
Une garnacha de vieilles vignes, fraîche et profonde, née sur les hauteurs du Najerilla.
David & Nadia - Red From Mountain Soils 2019
En duo af Cinsault og Grenache med en krydret og saftig profil
Equinox Wines - Find Your Happy Place Red 2022
En rød blend made in South Africa i naturvinsstil og let at drikke
Vineka - Negroamaro 2022
En elegant og indbydende rødvin, der er et symbol på Guglielmo Zitos vine
Niepoort - DÃO Red 2019
En frisk vin med en flot kompleksitet af krydderier og mørk frugt.
Descendientes de J. Palacios - Petalos 2021
En cuvée fuld af energi og livskraft, på én gang rund og saftig, hvilket gør den til en reference i Spanien.
Alamos - Bonarda 2020
Udtrykket af druen Bonarda, der viser hele sit potentiale
Fenech - Perciato 2021
En rødvin lavet på Perricone, en sjælden drue fra øen Salina
Pittacum - Petit Pittacum 2018
Et forførende og saftigt udtryk af Mencía-druen
Zeni - Valpolicella Classico 2024
Et friskt og elegant udtryk af Valpolicella med sprød frugt, fine tanniner og flot drikkelighed.
Moric - Blaufrankisch 2020
Hvis du holder af Pinot Noir, skal du helt sikkert opdage druen Blaufränkisch!
Wildeberg - Coterie Grenache & Syrah 2022
Alliancen mellem Grenaches frugtige fylde og Syrahs krydrede finesse giver en generøs, silkeblød og bemærkelsesværdigt velafbalanceret vin
Giribaldi - Barbera Alma 2019
En indbydende og saftig rødvin lavet på Barbera, en overraskende drue!
Lourens Family Wines - Howard John 2023
En fin og præcis rød blend fra vinstokke i Swartland
Ashbourne - Pinotage 2021
Sandsynligvis en af de største Pinotage-vine i Sydafrika
Álvaro Palacios - Gratallops Vi de Vila 2021
En frisk, intens og mineralsk duo af Grenache og Carignan fra Priorats skråninger.
Savage Wines - Thief In The Night 2023
En intens og duftende Grenache med et burgundisk præg
Rijk's - Private Cellar Pinotage 2021
En fyldig og kompleks Pinotage lavet af et vinhus, der er specialist på området
D'Arenberg - The Stump Jump Red 2018
En blend af 3 druesorter, der forener kraft og aromatisk intensitet!
Sebastiani and Sons - Pepperwood Grove
En fyldig, kraftig og krydret Zinfandel fra Californien.
Druerne, der giver en frugtig rødvin
Frugtigheden kommer lige så meget fra druen som fra klimaet og lagringen. En chilensk merlot og en merlot fra Toscana giver ikke samme frugt.
| Drue | Den dominerende frugt | Hvor du finder den hos os | Retten, der passer til | Hos os, fra |
|---|---|---|---|---|
| Merlot | Blomme, sorte kirsebær, en umiddelbar rundhed. | Chile, Toscana, Bordeaux, Sydafrika | Lyst kød, pasta med tomat | 9,90 €In Situ VSE Classic Merlot |
| Pinotage | Brombær, banan, en karakteristisk røget tone. | Sydafrika, næsten udelukkende | Grill, lam, røgede retter | |
| Zinfandel, primitivo | Syltetøj af mørke frugter, milde krydderier, generøs alkohol. | Californien, Apulien | Ribs, burgere, lagrede oste | 11,00 €Vineka Rosso Puglia |
| Grenache | Kogte jordbær, garrigue, runde tanniner. | Spanien, Rhône, Australien | Tagine, ovnbagte grøntsager, charcuteri | |
| Negroamaro, montepulciano | Sort blomme, lakrids, en tydelig bitter afslutning. | Apulien, Abruzzo | Pizza, lasagne, aubergine | 12,90 €Vineka Negroamaro |
Leder du efter samme lækkerhed med mere struktur, så se på de kraftige rødvine. Vil du have mindre fylde, så se de lette rødvine.
Tre flasker til at komme ind i profilen
Tabellerne giver teorien. Her er tre flasker på lager i dag, i tre prisklasser.
Indgangsprisen
En ren og ligefrem chilensk merlot uden markant fad. Blomme, kirsebær, en blød afslutning.
In Situ VSE Classic Merlot · 9,90 €Hverdagens rødvin
Blend fra Apulien, solen fra hælen på støvlen. Syltet mørk frugt, allerede afrundede tanniner.
Vineka Rosso Puglia · 11,00 €Den lokale drue
Negroamaro, Apuliens identitetsdrue. Blomme, lakrids og den bitre afslutning, der kendetegner syden.
Vineka Negroamaro · 12,90 €
Frugtig betyder ikke sød
Det er den mest almindelige forveksling. En frugtig vin er næsten altid tør: der er intet sukker tilbage, det er den modne frugts aromatiske intensitet, der giver indtrykket af sødme. De rigtige rødvine med restsukker er en kategori for sig, og vi har kun syv af dem.
Denne profil er også den mest tilgivende. Serveret lidt for varm eller lidt for kold, åbnet uden karaffel, er den stadig behagelig. Det gør den til den ultimative rødvin til maden.
Det, vi undgår
Industriel frugtighed, opnået med aromatisk gær og træspåner. Den kendes på en duft af engelsk vingummi og en kort, sød afslutning. Frugten i en god vin er mere diskret i duften og længere i munden.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det bliver vi spurgt om frugtig rødvin
Indeholder en frugtig rødvin sukker?
Nej, i langt de fleste tilfælde er den tør. Det søde indtryk kommer fra intensiteten i den modne frugt og alkoholen. De rødvine, der faktisk er søde, finder du under søde rødvine, og vi har kun syv.
Er det det rigtige valg til et stort selskab?
Ja, det er den profil, flest kan enes om. Den støder ingen, passer til mange retter og er stadig god, selv når den serveres lidt tilfældigt.
Hvad er forskellen på en kraftig rødvin?
Frugtig beskriver aromaerne, kraftig beskriver kraften. En vin kan være begge dele, som en zinfandel fra Californien. En rødvin, der kun er frugtig, har afrundede tanniner og en rund afslutning.
Skal den i karaffel?
Sjældent nødvendigt. Det er den mest umiddelbare profil: den er bedst, lige når den åbnes. Karaflen er især til tanninrige rødvine.
Til pizza eller pasta?
Det er den klassiske kombination. Tomatens syre kræver en frugtig og blød vin. Vores pizzaguide og guiden til lasagne gennemgår de forskellige tilfælde.