Zinfandel: det kryddiga röda vinet från Kaliforniens gamla vinstockar
22 zinfandel, från vardagsrött till gamla stockar i SonomaEtt rött vin med mogen mörk frukt, peppar och björnbärsris som passar lika bra till grillat som till pizza: zinfandel är druvan som Kalifornien har gjort till sin egen. De gamla stockarna, ibland över hundra år gamla och buskformade, i Sonoma, Lodi eller Paso Robles ger fylliga och kryddiga viner.
Här hittar du zinfandel från Sonoma, Lodi och Santa Cruz Mountains, plus ett rött vin från mexikanska Baja California. Varje pris anges per flaska, med försäljningsformatet när vinet säljs i paket eller låda.
Kautz Family - The Big Top Zinfandel 2023
En charmig och kryddig Zinfandel från Kalifornien
L.A. Cetto - Zinfandel 2023
Ett mjukt och köttigt rött vin med smak av syltade röda bär.
Birichino - Saint Georges Zinfandel 2024
En Zinfandel från över 90 år gamla stockar, med otrolig komplexitet och friskhet!
Decoy - Zinfandel 2019
Björnbär, plommon och svartpeppar – Zinfandel från Sonoma i generös tappning.
Francis Ford Coppola - Diamond Collection Zinfandel 2022
Seghesio Family Vineyards - Old Vine Zinfandel 2021
En Zinfandel från gamla stockar som förenar fruktfyllighet, kryddor och det djup som är typiskt för Sonomas bästa terroirer.
Bogle - Old Vine Zinfandel 2023
En zinfandel från gamla vinstockar i Lodi och Amador, tät och sammetslen, med röd frukt och varma kryddor.
Seghesio Family Vineyards - Sonoma Zinfandel 2022
En generös, fruktig och balanserad Zinfandel från Sonoma. Seghesios varma och saftiga signatur.
Ridge Vineyards - Three Valleys 2023
En generös kalifornisk blandning, buren av zinfandel och en fin friskhet. Ridges signatur i en saftig och lättillgänglig version.
Ridge Vineyards - Pagani Ranch Zinfandel 2023
En stor Zinfandel från gamla stockar, djup och vibrerande. Friskheten från Sonoma Valley balanserar den generösa stommen.
Ridge Vineyards - Lytton Springs 2022
En stor kalifornisk blandning från gamla stockar, djup och strukturerad. Den mörka fruktens kraft möter en kryddig friskhet.
Ridge Vineyards - Geyserville 2023
En blandning från gamla kaliforniska stockar, intensiv, frisk och djupt smakrik.
Ravenswood - Zinfandel Lodi 2022
En generös och kryddig Zinfandel från Lodi, uppburen av en tydlig fatkaraktär.
Hahn - Boneshaker 2020
En kraftfull och generös kalifornisk Zinfandel, där fruktens fyllighet förenas med en sammetslen och värmande textur.
Cycles Gladiator - Zinfandel 2021
En generös och sammetslen kalifornisk Zinfandel, där fruktens fyllighet balanseras av milda kryddor och en värmande eftersmak.
Seghesio Family Vineyards - Home Ranch Zinfandel 2021
En Zinfandel från Russian River Valley, på samma gång generös och strukturerad, som förenar aromatisk intensitet och balans i smaken.
Seghesio Family Vineyards - Cortina Zinfandel 2019
En Zinfandel från Russian River Valley som förenar fruktig intensitet, friskhet och kryddigt djup.
Francis Ford Coppola - Director's Cut Dry Creek Valley Zinfandel 2021
Kautz Family - Burlesque Zinfandel 2020
En charmig och kryddig Zinfandel från Kalifornien
De Loach - California Zinfandel 2019
En fruktbomb gjord enligt biodynamiska principer
Sebastiani and Sons - Pepperwood Grove
En fyllig, kraftig och kryddig Zinfandel från Kalifornien.
Francis Ford Coppola - Rosso & Bianco Rosso 2018
Här växer sortimentets zinfandel
Druvan trivs i värme, och varje dal hittar sin egen balans mellan mognad och friskhet, från gruset i Dry Creek till kalkstenen i Paso Robles.
| Område | Klimat och stil | Vin i sortimentet | Pris per flaska |
|---|---|---|---|
| Dry Creek ValleySonoma | Smal dal, varma dagar, grusbankar: zinfandelns historiska terroir, pepprig och mogen. | Director's Cut Dry Creek Valley Zinfandel 2021Francis Ford Coppola | 41,80 € i låda om 6 |
| Alexander Valley och Russian RiverSonoma | Värme i norr, dimma från Stilla havet längre söderut: gamla stockar med tät och kryddig frukt. | Old Vine Zinfandel 2021Seghesio Family Vineyards | 59,80 € i tvåpack |
| Sonoma Countyblandning från flera dalar | Druvor från flera delar av countyt, för en generös stil: björnbär, plommon och svartpeppar. | Decoy Zinfandel 2019Decoy, vinhus knutet till Duckhorn | 43 € styckvis |
| LodiCentral Valley | Djup sand, bris från San Joaquindeltat: gamla stockar, rund frukt med hallon och kryddor. | The Big Top Zinfandel 2021Kautz Family | 10,90 € styckvis |
| Santa Cruz MountainsCentral Coast | Svalt klimat och en vingård planterad 1922 vid bergens fot: en zinfandel på 13,5 %, stram som en Pinot Noir. | Saint Georges Zinfandel 2021Birichino | 42 € i trepack |
| Kaliforniendelstatsappellation | Druvor från flera regioner blandas för en fyllig stil som håller jämn kvalitet från årgång till årgång. | Diamond Collection Zinfandel 2022Francis Ford Coppola | 22,90 € i låda om 6 |
| Valle de GuadalupeBaja California, Mexiko | Medelhavsklimat, dimma från Stilla havet: en mjuk zinfandel, syltig röd frukt och salt eftersmak. | Zinfandel 2023L.A. Cetto | 11,50 € styckvis |
Guadalupedalen, ett tiotal mil söder om San Diego, delar Stillahavets kalla havsström med Kalifornien. Se även viner från Mexiko.
Zinfandel eller primitivo: skillnaden i glaset
DNA:t är identiskt, men klimatet och traditionerna i källaren skiljer sig åt. Öppna två flaskor i samma prisklass för att känna skillnaden.
| Kriterium | Zinfandel från Kalifornien | Primitivo från Apulien |
|---|---|---|
| Namnets historia | Kom från en kejserlig plantskola i Wien, planterades på östkusten kring 1830 och sedan i Kalifornien under guldrushen. | Namngiven på 1700-talet av en präst i Gioia del Colle, efter sin tidiga mognad. |
| Klimat och vinstock | Värme dämpad av Stilla havet, gamla buskodlade stockar, ofta planterade före förbudstiden. | Torr värme mellan två hav, alberello på röda jordar kring Manduria. |
| Vanlig stil | Mörk frukt, peppar, lagring på amerikansk eller fransk ek, från 13,5 % till 15 %. | Mer kokt frukt, fikon och torkat plommon, ibland en aning sötma. |
| Runt 11 € | The Big Top Zinfandel 2021Kautz Family, Lodi · 10,90 € per flaska | Primitivo Puglia 2024San Marzano · 10,71 € per flaska |
| Runt 20 € | Cycles Gladiator Zinfandel 202120,40 € per flaska, i låda om 6 | Primitivo di Manduria SUD 2022San Marzano · 19,71 € per flaska |
| Gamla stockar, lagring | Seghesio Old Vine Zinfandel 202159,80 € per flaska, i tvåpack | Primitivo di Manduria Riserva Dionysos 2019Masseria Surani · 31,80 € per flaska |
Druvans tredje namn, crljenak kaštelanski, syftar på några få överlevande stockar vid den dalmatiska kusten, som Kroatien nu planterar på nytt under namnet tribidrag.
En zinfandel för varje tillfälle
Utgå från rätten eller budgeten, flaskan följer.
Ett vardagsrött för under 15 €
Gamla stockar från Lodi, hallon och kryddor: vardagens zinfandel, serveras lätt kyld.
Kautz Family The Big Top Zinfandel 2021 · 10,90 € per flaskaTill chili eller tacos
Syltade röda bär, peppar och salt eftersmak: ett mjukt rött vin från Baja California som klarar kryddstarka rätter.
L.A. Cetto Zinfandel 2023 · 11,50 € per flaskaTill pizzakvällen med vänner
En generös och sammetslen kalifornisk zinfandel med milda kryddor, som passar till tomat, salami och oregano.
Cycles Gladiator Zinfandel 2021 · 20,40 € per flaska, i låda om 6Till grillen och revbensspjällen
En kraftfull zinfandel från Lodi, 15 %, med sammetslen textur, till rökt kött och kryddiga såser.
Hahn Boneshaker 2020 · 33 € per flaska, i låda om 6En frisk zinfandel, i stil med pinot noir
Stockar från 1922 vid foten av Santa Cruz-bergen, 13,5 %: medelfyllig, livlig syra, krispig frukt.
Birichino Saint Georges Zinfandel 2021 · 42 € per flaska, i trepackUpptäck Sonomas gamla stockar
Gamla stockar på flera historiska parceller, från en familj som funnits i Healdsburg sedan 1895.
Seghesio Family Vineyards Old Vine Zinfandel 2021 · 59,80 € per flaska, i tvåpackEn flaska att ge bort eller lagra
En enda vingård med sandjordar: fruktig intensitet, friskhet och kryddighet, med en lagringspotential på fem till tio år.
Seghesio Family Vineyards Cortina Zinfandel 2019 · 72 € per flaska, i tvåpackJämför med primitivo från Apulien
Samma druva under södra Italiens sol: runda och värmande röda viner, från Manduria till Gioia del Colle.
Avdelning primitivo
En kroatisk druva som blev amerikansk
Zinfandel ansågs länge vara en druva från Kalifornien. På 1990-talet visade genetikern Carole Meredith vid University of California, Davis, med hjälp av DNA att den är identisk med primitivo. År 2001 spårade hon dess ursprung till Dalmatien: crljenak kaštelanski, som kallas tribidrag i arkiven redan på 1400-talet.
I Amerika var druvan nära att försvinna efter förbudstiden. Räddningen blev ett sött rosévin, white zinfandel, som Sutter Home lanserade 1975: framgången gjorde att gamla vinstockar som skulle ha rivits upp fick stå kvar. Det är de som i dag ger ”old vine”-vinerna från Sonoma och Lodi.
Så väljer vi
Zinfandel mognar ojämnt: i samma klase sitter intorkade bär bredvid bär som fortfarande är gröna. Vinodlaren väljer mellan att skörda tidigt, för friskhetens skull, eller att vänta och riskera att passera 15 %. Vi provar varje flaska och letar efter just den balansen: mogen frukt, peppar och en syra som ger vinet liv.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Vanliga frågor om zinfandel
Är zinfandel och primitivo samma druva?
Ja. DNA-analysen som Carole Meredith gjorde vid University of California, Davis, visade att zinfandel, primitivo från Apulien och crljenak kaštelanski från Kroatien är en och samma druva. Vinerna skiljer sig åt genom klimat och vinifiering: primitivo är ofta rundare. Jämför med avdelningen primitivo.
Vad betyder ”old vine” på en zinfandeletikett?
Beteckningen syftar på gamla vinstockar, och amerikansk lag låter varje vingård själv bestämma minimiåldern. I praktiken handlar det om buskformade stockar som är över femtio år gamla och ger koncentrerad frukt. Seghesio Old Vine Zinfandel 2021 är ett exempel, för 59,80 € flaskan, i paket om 2.
Vad är white zinfandel?
Ett halvtorrt rosévin, ljust och fruktigt, som kom till 1975 hos Sutter Home efter en jäsning som avstannade av misstag. Framgången på 1980-talet gav odlarna ett skäl att behålla zinfandelstockar som annars skulle ha ersatts med cabernet. Dagens stora röda zinfandelviner kommer ofta från just de gamla stockar som rosévinet räddade.
Varför har zinfandel ofta hög alkoholhalt?
Klasarna mognar ojämnt: vissa bär skrumpnar medan andra förblir gröna. Vinodlaren väntar tills hela klasen har mognat, och de mognaste bären koncentrerar sockret. Därav viner på 15 %, som Hahn Boneshaker 2020. Svalare klimat ger lättare versioner, som Birichino på 13,5 %.
Vilken mat passar till zinfandel?
Den mogna frukten och pepprigheten passar till grillat: revbensspjäll, hamburgare, lammspett och chili con carne. Den passar också till pizza och hårdost. Till grillen kostar Diamond Collection Zinfandel 2022 från Francis Ford Coppola 22,90 € flaskan, i låda om 6. Servera vid cirka 16 °C.
Vilken zinfandel ska jag välja för att lära känna druvan?
Börja med en fruktig stil: Kautz Family The Big Top Zinfandel 2021, från gamla vinstockar i Lodi, kostar 10,90 € flaskan. Prova sedan en fylligare zinfandel från Sonoma, som Decoy Zinfandel 2019 för 43 €. Alla amerikanska röda viner finns i avdelningen viner från USA.
Varför säljs vissa zinfandel i flerpack eller per låda?
Vissa vingårdar skickar sina viner i lådor om 6 eller i paket om 2 eller 3, och vinhandeln följer det formatet. Det angivna priset gäller alltid per flaska: Coppola Director's Cut Dry Creek Valley Zinfandel 2021 kostar 41,80 € flaskan, i låda om 6. En rådgivare hjälper dig via kontaktsidan.
Hur länge kan man lagra en zinfandel?
De flesta dricks inom fem år, medan frukten är i fokus. Viner från gamla vinstockar och enskilda vingårdar håller fem till tio år, som Seghesio Cortina Zinfandel 2019, för 72 € flaskan, i paket om 2. Förvara flaskorna liggande, mörkt och vid cirka 12 °C.