Toscana: Sangiovese, från vardagens chianti till lagringsvärd brunello
Tre flaskor tillgängliga, från 15,50 €Toscana vilar på en druva, Sangiovese. Den ger viner med livlig syra, med toner av körsbär och jord, där tanninerna greppar utan att tynga. Från den chianti man öppnar en tisdagskväll till den brunello man lagrar i femton år är det samma druva som talar: det är platsen och lagringstiden som förändrar allt.
Vårt toskanska sortiment är litet just nu. Tre chianti tillgängliga, alla från Paolo Masi i Rufina, och en brunello di Montalcino 2018 som är slutsåld. Tabellen nedan visar vad varje appellation ger, även dem vi ännu inte erbjuder.
Tricerchi - Rosso di Montalcino 2024
En Rosso di Montalcino skapad med elegans och friskhet
Fattoria di Basciano - Chianti Rufina 2024
En kraftfull Chianti som förenar komplexitet och friskhet
Tenuta Buon Tempo - Brunello di Montalcino 2018
En yppig Brunello di Montalcino med en ihållande och smakrik aromatisk prägel.
Tricerchi - Brunello di Montalcino 2019
En fin och elegant Brunello di Montalcino med en rasren aromatisk prägel
Renzo Masi - Chianti Riserva 2022
En magnifik Chianti med inslag av kryddor och skogsbär.
Argiano - Brunello Di Montalcino 2020
Sangiovese från Montalcino i sin djupaste färg, med läder och svarta körsbär.
Rocca Di Frassinello - Poggio Alla Guardia 2023
Ett mjukt och fruktigt rött vin från Maremma – körsbär och milda kryddor – att dricka ungt.
Castello Di Ama - L'Apparita 2019
En toskansk Merlot från hög höjd som förenar aromatiskt djup, sammetslen textur och stor lagringspotential.
Carpineto - Chianti Classico Riserva 2020
En lagringsduglig Chianti Classico: mogna körsbär, läder och ljus tobak.
Tenuta Trerose - Vino Nobile di Montepulciano Santa Caterina 2022
Vino Nobile di Montepulciano i Santa Caterinas version: svarta körsbär, tobak och läder.
Le Crocine - 57022 Bolgheri 2019
En röd Bolgheri med karaktär, som förenar mogen frukt, fina tanniner och maritim elegans.
Argiano - Non Confunditur 2023
Fyra druvsorter – ett runt och direkt rött vin med björnbär och milda kryddor.
Argiano - Rosso Di Montalcino 2024
Montalcino i mjuk och fruktig tappning, att öppna utan att vänta tio år.
Renzo Masi - Chianti 2024
En Chianti med charmiga och förfinade aromer.
Carpineto - Chianti Classico 2024
En vinös och blommig Chianti Classico, med toner av viol, sammetslen, smakrik och välstrukturerad.
Carpineto - Brunello di Montalcino 2021
En Brunello från några av de högst belägna vingårdarna i Montalcino, lagrad tre år i stora ekfat.
Carpineto - Rosso di Montepulciano 2024
En ung och fruktig Rosso di Montepulciano, med vinösa aromer av körsbär och jordgubbe, frisk och mjuk.
Carpineto - Dogajolo Chardonnay 2025
Ett toskanskt vitt vin dominerat av chardonnay, fruktigt och livligt, med sammetslen eftersmak, gjort för aperitifen och måltiden.
Poggio al Tufo - Alicante 2020
En alicante från Maremma med solig medelhavskaraktär, lagrad 15 månader i stora fat av slavonisk ek.
Poggio al Tufo - Vermentino 2024
En vermentino från Maremmas vulkaniska jordar, smakrik och livlig, med aromer av mogna och exotiska frukter.
Tenuta Trerose - Rosso di Montepulciano Salterio 2024
En Rosso di Montepulciano från kullarna i Valiano, fruktig, lätt kryddig och mycket lättdrucken.
Renzo Masi - Chianti DOCG Fiasco 2024
Chianti i halmklädd fiasco: ett fruktigt, krispigt och blommigt rött vin från Toscana, gjort för matbordet.
Renzo Masi - Bianco di Toscana Poggerissi IGT 2025
Ett friskt och fruktigt vitt vin från Toscana, att avnjuta ungt när äpplet och de exotiska frukterna slår ut i doften.
Tricerchi - Brunello di Montalcino DOCG AD1441 2019
Castello Tricerchis främsta cuvée, en brunello med stor lagringspotential från slottets bästa vinstockar.
Vad varje toskansk appellation ger i glaset
Sangiovese dominerar nästan överallt, men reglerna skiljer sig mellan appellationerna: druvans minsta andel, lagringstid, zonens storlek. Det är där skillnaden avgörs mellan ett vardagsvin och ett lagringsvin.
| Appellation | Dominerande druva | Stilen | I vår vinkällare |
|---|---|---|---|
| Chianti DOCGCentrala Toscana | Sangiovese, minst 70 % | Körsbär, tydlig syra, fina tanniner. Dricks inom tre till fem år, utan förberedelser. | Renzo Masi 2022, 15,50 € |
| Chianti Rufina öster om Florens | Sangiovese | Den minsta av Chiantis underzoner och en av de högst belägna. Svala nätter, långsam mognad, strama viner på jord av kalkhaltig märgel. | Fattoria di Basciano 2023, 18,50 € |
| Chianti Riserva en beteckning, inte en zon | Sangiovese | Minst två års lagring före försäljning. Mer stomme, märkbar fatkaraktär, mjuka tanniner. | Renzo Masi Riserva 2019, 24 € |
| Brunello di Montalcino DOCGen enda kommun | Enbart Sangiovese | Fem år före försäljning, varav två på trä. Täthet, mogna tanniner, lång lagringspotential. | Tenuta Buon Tempo 2018, slutsåld |
| Bolgheri DOCvid kusten | Främst Cabernet och Merlot | Det toskanska undantaget, fött på 1970-talet: bordeauxdruvor i stället för Sangiovese, i ett maritimt klimat. | Inget vin i sortimentet för tillfället |
Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano och Vernaccia di San Gimignano fullbordar bilden av regionen, men finns inte i vårt sortiment i dag. Blanda inte ihop Vino Nobile, som är toskanskt och bygger på Sangiovese, med druvan Montepulciano, som kommer från Abruzzo.
Chianti eller brunello: vad som verkligen skiljer
Samma druva, två regelverk som inte har något med varandra att göra. Prisskillnaden beror inte på prestige: den beror på avkastningen, zonens storlek och framför allt de år i källaren som vinhuset lägger ut innan det får betalt.
| Kriterium | Chianti | Brunello di Montalcino |
|---|---|---|
| Druva | Sangiovese, minst 70 %, kompletterad om vinodlaren vill. | Enbart Sangiovese, utan undantag. |
| Område | Ett stort område i centrala Toscana, uppdelat i underzoner, bland dem Rufina. | Enbart kommunen Montalcino, söder om Siena. |
| Före försäljning | Några månader räcker. Två år för beteckningen Riserva. | Fem år, varav två på ekfat. Sex år för Riserva. |
| Stilen | Frukten i förgrunden, livlig syra, fina tanniner. | Tätare, mogna tanniner, läder och tobak med åren. |
| När du kan öppna den | Inom tre till fem år, ofta direkt när det släpps. | Tio till tjugo år efter skörden, utan brådska. |
| Hos oss | Tre viner, från 15,50 € till 24 €. | Ett vin, 2018 från Tenuta Buon Tempo, för närvarande slutsålt. |
Ordet Riserva har inte samma innebörd i olika appellationer: två år i Chianti, sex i Brunello. Det anger en lagringstid, aldrig en kvalitetsnivå.
En flaska för varje lust
Tre toskanska viner i lager i dag, och sedan närliggande avdelningar om du letar efter något annat.
Vardagens chianti
95 % Sangiovese, 5 % Colorino, druvor från Rufina. Körsbär, hallon, mjuka tanniner, inget att förbereda.
Renzo Masi Chianti 2022 · 15,50 €Förstå Rufina
Handplockning, tjugo dagars maceration, tolv månader på barrique för en del av vinet. Mörka frukter, ljus tobak, frisk eftersmak.
Fattoria di Basciano Chianti Rufina 2023 · 18,50 €Till en långkokt rätt
En riserva som bara görs under goda år, fjorton månader på begagnade barriquer och sedan vila på flaska. Len, kryddig, mjuka tanniner.
Renzo Masi Chianti Riserva 2019 · 24 €Följ Sangiovese
Den toskanska druvan så som den finns på andra ställen i vårt sortiment, bortom regionens gränser.
Sangiovese-avdelningenVidare till Piemonte
Landets andra stora region för rött vin, byggd på Nebbiolo. Barolo, barbaresco och Langhe från 16 €.
Våra viner från PiemonteSe hela Italien
Piemonte, Toscana, Sicilien, Apulien, Veneto: hela det italienska sortimentet.
Våra viner från ItalienGe bort en flaska
Våra presentförpackningar redo att skickas, när vinet är till någon annan.
Våra presentförpackningar med vin
Chianti är bättre än sitt pizzeriarykte
Den halmklädda fiascon från 1970-talet har satt sina spår. Den befäste bilden av ett tunt och surt rött vin, som på sin höjd dög till en pizza. Sedan dess har avkastningen sänkts, reglerna skärpts, och Sangiovese har åter blivit vad den är: en druva med syra och frukt, precis, som åldras mycket bättre än man tror.
Vårt urval bygger i dag på en enda producent, Paolo Masi, i Rufina. Det är lite och vi står för det: den här höglänta underzonen öster om Florens ger strama viner utan överdrivet trä, där druvan kommer före tekniken. Sortimentet kommer att växa när vi har hittat något bättre, inte för att öka volymen.
Så väljer vi
På friskheten. En Sangiovese som har förlorat sin syra har förlorat sitt existensberättigande, hur tät frukten än är.
Och på återhållsamheten med trä. En riserva ska bedömas efter sin frukt, aldrig efter sin barrique.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Det här undrar många om Toscana
Vilken druva ingår i en chianti?
Sangiovese, minst 70 %. Vinodlaren får komplettera med andra sorter: vår Renzo Masi 2022 kombinerar 95 % Sangiovese med 5 % Colorino, en lokal druva som ger färg.
Chianti eller Chianti Classico, vad är skillnaden?
Chianti Classico är den historiska zonen, mellan Florens och Siena, med egna regler och sin svarta tupp på flaskhalsen. Chianti rätt och slätt omfattar ett mycket större område, uppdelat i underzoner, bland dem Rufina. Vi har ingen Classico i sortimentet just nu.
Vad tillför beteckningen Rufina på en etikett?
Rufina är den minsta av Chiantis underzoner, öster om Florens, och en av de högst belägna. Nätterna är svalare, druvorna mognar långsammare, och jorden av kalkhaltig märgel som vinodlarna kallar galestro ger stramare och rakare viner än genomsnittet i appellationen.
Vad betyder Riserva på ett toskanskt vin?
En längre lagringstid före försäljning, och inget annat. Två år för en Chianti, sex för en Brunello di Montalcino. Det är ingen kvalitetsklassning: ett vin utan beteckning kan mycket väl överträffa en riserva från samma vinhus.
Vad är brunello di Montalcino?
Ett vin på enbart Sangiovese, som bara görs i kommunen Montalcino, söder om Siena. Reglerna kräver fem år före försäljning, varav två på trä, vilket förklarar priset och lagringspotentialen. Vårt vin, 2018 från Tenuta Buon Tempo, är för närvarande slutsålt.
Och bolgheri, de toskanska vinerna på bordeauxdruvor?
Bolgheri är en appellation vid den toskanska kusten, som växte fram på 1970-talet kring Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc. De här vinerna såldes först som enkelt bordsvin, i brist på en passande appellation, därav smeknamnet supertoscaner. Vi har inga för tillfället.
Ska man karaffera en chianti, och hur länge kan den lagras?
En halvtimme i karaff räcker för en ung chianti, en timme för en riserva. Vad gäller lagring kan du räkna med tre till fem år för en chianti, åtta till tio för en riserva, femton till tjugo för en brunello. Servera kring 16–17 °C, aldrig varmare.
Vad passar vin från Toscana till?
Sangioveses syra passar till fett och grillat: nötkött, lamm, vilt, grillade grönsaker och lagrad pecorino. En enkel chianti passar också mycket bra till enkel mat, tomat och örter inräknade.