Martinborough, Nordöns strama pinot noir
15 flaskor, från terrassens pinot noir till torr riesling från WairarapaEn och en halv timmes bilväg nordost om Wellington, bortom Remutakapasset, tar slätten slut vid en rullstensterrass som gamla floder lämnat efter sig. Vinden från Cooksundet sveper över den året om: den begränsar skörden och gör druvskalen tjockare. Pinot noir vinner där en djup färg, ett fast tannin och en doft av kryddor.
Tre hus bär upp det här sortimentet. Escarpment arbetar med terrassen vid Te Muna Road, block för block. Ata Rangi hör till områdets pionjärer. Kusuda gör cuvéer i mycket små upplagor. Till detta kommer en pepprig syrah, en chardonnay från svalt klimat och en torr riesling.
Escarpment - Pahi Pinot Noir 2022
En terroirdriven Pinot Noir, precis och djup, som med elegans uttrycker friskheten från Te Muna Road.
Ata Rangi - Pōtiki Chardonnay 2024
En Chardonnay från Martinborough Terrace, lagrad på jästfällningen (sur lie), på samma gång djup, salt och mycket frisk.
Escarpment - Noir Pinot Noir 2022
En frisk, mjuk och intensivt doftande pinot noir från Martinborough. Ett livligt och smakrikt uttryck för Nya Zeelands terroir.
Escarpment - Pinot Noir 2021
En Pinot Noir från Martinborough, på en gång doftande, jordig och fint strukturerad.
Kusuda - Dry Riesling 2024
En torr och kristallklar nyzeeländsk Riesling, där den skarpa friskheten möter en mycket ren aromatisk precision.
Escarpment - Pahi Pinot Noir 2022
En pinot noir från ett enskilt skifte, silkig och djup, född på grusjordarna vid Te Muna Road.
Escarpment - Kiwa Pinot Noir 2022
En precis och elegant terroir-Pinot Noir, som intensivt uttrycker friskheten och djupet i Te Muna Road.
Kusuda - Syrah 2022
En Syrah från Martinborough med stor precision som förenar friskhet, finess och aromatiskt djup.
Escarpment - Kupé Pinot Noir 2022
En djup och elegant Pinot Noir, signatur för sin terroir.
Kusuda - Pinot Noir 2023
En mycket precis Pinot Noir från Martinborough, som förenar fruktrenhet, friskhet och fin textur.
Escarpment - Te Rehua Pinot Noir 2022
En precis och elegant Pinot Noir från Martinborough, där fruktens djup möter en silkig textur och en fin längd.
Escarpment - Chardonnay 2020
En precis och livfull Chardonnay från Nya Zeeland, där det svala klimatets friskhet möter ett fint texturdjup.
Ata Rangi - Pinot Noir 2020
En Pinot Noir som är på samma gång djup, harmonisk och komplex, representativ för sin terroir i Martinborough.
Ata Rangi - Crimson Pinot Noir 2022
En elegant nyzeeländsk Pinot Noir som förför med sin balans mellan frukt, struktur och finess
Ata Rangi - Mc Crone Vineyard Pinot Noir 2020
En precis och förfinad Pinot Noir från Martinborough, där fruktens elegans möter djupet i McCrones terroir.
Sortimentets pinot noir, plats för plats
Området ryms på några kvadratkilometer grus, och varje vingård ligger på en terrass som avsatts vid en annan tid. Bara ett byte av block räcker för att ändra vinet, något som urvalet gör tydligt från cuvée till cuvée.
| Vingården och cuvéen | Platsen och arbetet i källaren | Profilen i glaset | Pris per flaska |
|---|---|---|---|
| Ata Rangi, Crimson2022 | Vingårdens unga stockar, delvis hela klasar, tio månader på fransk ek | Ren röd frukt, mjuk substans, diskret kryddighet i eftersmaken | 39,90 € per flaska, i trepack |
| Escarpment, Te Rehua2022 | Skiften intill Barton Vineyard, spontanjäsning i öppna kar | Djup frukt, silkig textur, rak och lång eftersmak | 53,80 € per flaska, i tvåpack |
| Escarpment, Kiwa2022 | Norra stranden av floden Te Muna, djupt grus, fyllning med självfall | Mörk frukt och viol, strama tanniner, tydlig friskhet | 53,80 € per flaska, i tvåpack |
| Escarpment, Pahi2022 | Djupt grus blandat med lera, måttlig vattenstress, vildjäst | Precis och djup, fina kryddor, salt eftersmak | 53,80 € per flaska, i tvåpack |
| Escarpment, Kupé2022 | Block planterat 1999 på Te Muna Road, vingårdens toppurval | Tät substans, fina tanniner, kryddig stil, lång lagringspotential | 77,40 € per flaska, i tvåpack |
| Ata Rangi, Pinot Noir2020 | Vingårdens sluttningar, sortering i källaren, öppna kar och nedtryckning för hand | Djup och harmonisk, fasta tanniner, lagringspotential på tio år och mer | 86 € per flaska, styckvis |
| Ata Rangi, McCrone Vineyard2020 | Silt, grus och fin lera, kall maceration, en del hela klasar | Elegant frukt, djup, stram mineralisk stomme | 98 € per flaska, styckvis |
| Kusuda, Pinot Noir2022 | Terrasser från den gamla Ruamahangafloden, mycket låg avkastning, allt för hand | Mörka körsbär, pion, silkig textur, lång syra | 156 € per flaska, styckvis |
Escarpment hämtar de flesta av dessa viner från en enda terrass, Te Muna Road, planterad från 1999: att gå från ett block till ett annat räcker för att flytta reglaget från frukt mot krydda. För att placera den här stilen bland världens pinotviner samlar sidan Pinot noir druvsorten från kontinent till kontinent, och Central Otago ger dess sydligaste version.
När de öppnas, vid vilken temperatur, till vad
Ett rött vin från terrassen dricks ungt på frukten eller väntar på att tanninet ska smälta in, beroende på vilken parcell det kommer från. Här är de riktmärken vi ger i telefon, från insteget i pinot till sortimentets torra vita viner.
| Stilen | Lagringsfönstret | Servering och karaff | Till bordet |
|---|---|---|---|
| Instegs-pinot noir, blandning av skiften | De första fem åren, på frukten | 15 °C, en kvart i karaff | Ugnsstekt fågel, svamp, fin chark |
| Pinot noir från ett lieu-dit, ett block på terrassen | Fem till tio år | 15–16 °C, en halvtimme i karaff | Anka, duva, risotto med karljohansvamp |
| Utvald pinot noir, gamla skiften | Tio år och mer, ofta tillsluten runt det tredje året | 16 °C, en timme i karaff | Fågelvilt, högrev, lagrade ostar |
| Syrah från svalt klimat | Fem till tio år | 16 °C, en halvtimme i karaff | Lamm med timjan, pepprigt kött, grillade grönsaker |
| Fatjäst chardonnay | Fem till tio år | 11 °C, i ett stort glas | Pilgrimsmusslor, fågel i gräddsås, ugnsbakad fisk |
| Torr riesling från svalt klimat | Fem till tio år, längre på de strama årgångarna | 10 °C, öppnas direkt | Ostron, ceviche, kryddstark asiatisk mat |
Samma druvsort byter accent från region till region: blommig och stram på Nordöns sydkust, köttigare och soligare i Sydöns inland. Sidorna Marlborough och Central Otago ger de två andra läsningarna, som pelaren Viner från Nya Zeeland samlar.
En flaska för varje önskan
Ingångar till terrassen, från den första pinot noir till lagringsflaskan, plus två vita viner.
Kom in i terrassens pinot
Unga vinstockar hos en pionjärvingård, vinifierade som de stora cuvéerna: ren frukt, mjuk smak, tio månader på fransk ek.
Ata Rangi Crimson Pinot Noir 2022 · 39,90 € per flaska, i trepackUpptäck ett lieu-dit i Te Muna
Ett avgränsat block av grus och lera, jäst med vildjäst. Terroirpinot i sin mest mejslade version.
Escarpment Pahi Pinot Noir 2022 · 53,80 € per flaska, i tvåpackProva två block sida vid sida
Granne till Pahi på samma terrass, jäst med platsens egen jäst: tvåpacket räcker för att se vad ett skifte förändrar.
Escarpment Te Rehua Pinot Noir 2022 · 53,80 € per flaska, i tvåpackEn flaska att lägga i källaren
Vingårdens cuvée från dess historiska sluttningar: djup, fast tannin och en lagringspotential som passerar tio år. För det stora matbordet.
Ata Rangi Pinot Noir 2020 · 86 € per flaska, styckvisGe bort en sällsynt cuvée
Minimala avkastningar, helt manuellt arbete, silkeslen textur buren av en lång syra. En guldsmedspinot, gjord i mycket liten volym.
Kusuda Pinot Noir 2022 · 156 € per flaska, styckvisProva områdets peppriga syrah
Björnbär, viol och svartpeppar på en fin struktur: den svala läsningen av druvsorten, tvärtemot de soliga versionerna från Australien.
Kusuda Syrah 2021 · 136 € per flaska, styckvisEtt vitt vin från svalt klimat
Jäst på fat med platsens egen jäst, partiell malolaktisk jäsning: citrus, hasselnöt och en fyllig textur hållen av syran.
Escarpment Chardonnay 2020 · 31,80 € per flaska, i låda om 6En torr och skarp riesling
Pressad i hela klasar, långsamt jäst i tank: lime, vit blomma, salt eftersmak. Det vita vinet till skaldjur och kryddor.
Kusuda Dry Riesling 2023 · 64 € per flaska, i tvåpack
De som planterade terrassen
I slutet av sjuttiotalet letade nyzeeländska agronomer efter de klimat i landet som låg närmast Bourgogne. En stenig terrass i Wairarapa stack ut: lite regn, kalla nätter, djupa grusjordar och ständig vind. De första vinstockarna följde direkt, på marker som ingen annan ville ha. Clive Paton grundade Ata Rangi 1980 och planterade sin pinot noir för hand.
Tjugo år senare öppnade Larry McKenna Escarpment på grannterrassen Te Muna, och Hiroyuki Kusuda, tidigare japansk diplomat utbildad i Tyskland, gjorde sin första årgång 2001. Tre generationer vinodlare, samma rullstensjord.
Så väljer vi
Vi smakar varje cuvée innan den tas in, och två saker avgör. Den första är tanninerna: strama, men de ska förbli fina. Den andra är friskheten i eftersmaken, den som lyfter smaken. Precision går alltid före kraft.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Vanliga frågor om Martinborough
Varför säljs de här flaskorna ofta i flerpack eller låda?
Vingårdarna på terrassen producerar i små volymer och skickar i hela kartonger, vilket håller priset nere trots avståndet. Priset på varje produktblad gäller flaskan, försäljningsformatet står precis intill. En stor del av sortimentet går ändå att köpa styckvis, hos Ata Rangi och hos Kusuda.
Shiraz och syrah, är det samma druva?
Ja, en enda druva under två namn. Australien har behållit stavningen shiraz från 1800-talet och drar druvsorten mot kraft och syltad frukt. Nya Zeeland skriver syrah och söker pepparn, violen och spänsten, som i norra Rhône. De två stilarna jämförs på sidan Syrah.
Vad skiljer den här vinodlingen från resten av landet?
Sin storlek och sin vind. Området upptar en enda alluvial terrass, den minsta ytan bland Nya Zeelands stora pinot noir-regioner. Vindbyarna från Cooksundet drar in där hela säsongen: de minskar antalet bär, gör skalen tjockare och koncentrerar substansen. Därav röda viner som är mer strukturerade och kryddigare än på andra håll.
Pinot från Martinborough eller från Central Otago, vilken ska jag välja?
Den första, född på mycket dränerande grusjordar och svept av vinden, ger ett stramt och kryddigt vin med fast tannin som kallar på kött. Den andra, skyddad av Sydalperna, lutar mot svarta körsbär, timjan och en bredare kropp. Se Central Otago för den andra läsningen.
Martinborough eller Wairarapa, vad säger de två namnen?
Wairarapa betecknar hela vinodlingsområdet i sydöstra Nordön, som också omfattar Gladstone och trakterna kring Masterton. Martinborough är namnet på orten och den grusterrass som omger den, vinodlingens historiska kärna. Cuvéerna i det här sortimentet kommer från den terrassen och från Te Muna Road, strax söderut.
Varför lyckas syrah så bra på det här gruset?
Därför att klimatet förblir svalt och mognaden långsam. Druvsorten behåller då sin syra och utvecklar svartpeppar, viol och björnbär snarare än sylt. Rullstensjordarna lagrar dagens värme och avger den på natten, vilket räcker för att föra klasarna fram till full mognad.
Liknar sauvignon blanc härifrån den från Marlborough?
Den går i motsatt riktning. På den här terrassen ger druvsorten ett mer texturerat vin, bredare i mitten av smaken, där mogen citrus och vit blomma går före den exotiska frukten. Marlborough behåller den lysande och skarpa version som världen känner: sidan Marlborough går igenom den dalgång för dalgång.
Hur länge kan en pinot noir från det här området lagras?
Blandade cuvéer vinner på att drickas under sina fem första år, på frukten. Vinerna från enskilda block håller fem till tio år, och de högsta urvalen passerar tio år: deras fasta tannin och deras syra bär dem. Många sluter sig kring tredje året och öppnar sig sedan mot skogsbotten och krydda.