Escarpment Chardonnay 2020

Escarpment ligger i sydöstra delen av Nordön och breder ut sig kring Martinborough, mitt i regionen Wairarapa i Nya Zeeland. Chardonnayrankorna växer på gamla alluviala terrasser av grus, silt och lera, med naturlig dränering och god vattenreserv. Det svala klimatet, med milda nätter och soliga dagar, ger en långsam mognad av druvorna. Närheten till bergskedjan Tararua och havets inflytande bidrar till att bevara Chardonnayns syra och aromatiska renhet.

Druvorna skördas vid optimal mognad och pressas varsamt före en lätt sedimentering av musten. Musten läggs sedan på ekfat för en långsam alkoholisk jäsning, till största delen med vildjäst. En partiell malolaktisk jäsning eftersträvas för att bevara druvans naturliga friskhet. Lagringen fortsätter på fin jästfällning i barrique, med måttlig bâtonnage, i flera månader, för att ge aromatisk komplexitet, krämig textur och den balans mellan rikedom och mineralisk spänst som kännetecknar vingårdens stil.

Vinet har toner av stenfrukt, mogna citrusfrukter och grönt äpple, kompletterade av delikata blommiga inslag, kryddiga nyanser och en subtil fatkaraktär med toner av vanilj och rostad hasselnöt. Mineraliska inslag ger spänst och friskhet åt helheten. Smaken är fyllig och texturrik, buren av en frisk och balanserad syra, med krämig fyllighet, fin koncentration och en lång, ren och lätt salt eftersmak.

Vinodlingen infördes 1819 och utvecklades kraftigt av Jean-Baptiste Pompallier, en fransk maristmissionär. Han skickades till Oceanien 1837 och bosatte sig från januari 1838 för att utveckla den nyzeeländska vinodlingen. De första kvalitetsvingårdarna anlades i Hawke’s Bay under 1800-talet och början av 1900-talet. Efter produktionsbakslag, först på grund av vinlusen och sedan första världskriget, började vinodlingen åter växa under andra världskriget, då arealen fördubblades. I dag har Nya Zeeland 10 stora vinregioner fördelade på Nordön och Sydön, varav den viktigaste är Marlborough. De flesta vinregioner i Nya Zeeland har ett maritimt klimat. Landets långa och smala form gör att vingårdarna aldrig ligger mer än 120 km från kusten, och de flesta ligger till och med mycket närmare än så (med undantag för den halvkontinentala regionen Central Otago). En bergsrygg som löper genom landets mitt skyddar de flesta viktiga vinregionerna mot de starka västvindarna från Tasmanska havet, de så kallade ”Roaring Forties”. På grund av dessa vindar finns det få vinregioner på Nya Zeelands västkust. De nyzeeländska vinernas kvalitet och rykte är väl etablerade. Landet producerar nämligen några av världens bästa och mest erkända Sauvignon Blanc. Och det är ingen slump att Nya Zeeland har lyckats göra Sauvignon Blanc till sin symbol, precis som sina får, sina kiwifåglar och sin legendariska haka!