Itata, Bío Bío, Malleco: Chiles södra vinodling
7 flaskor från södra Chile, från 23,80 € till 49,80 €Vinstockar planterade på 1500-talet, aldrig ympade, fritt buskodlade och utan en droppe bevattning: det är vad du hittar mellan Chillán och Traiguén, sjuhundra kilometer söder om Santiago. Vinområdet var länge en reservoar för vardagsvin medan de stora vinhusen investerade i mitten av landet. En handfull vinodlare har återvänt för att hämta País, Cinsault och Sémillon på vittrad granit.
Vårt sortiment har några flaskor därifrån, köpta hos dem som vinifierar skiftena utan smink.
Fuerza Natural - Cinsault 2021
En frisk och livfull Cinsault från hundraåriga stockar i södra Chile
Fuerza Natural - Sémillon 2021
En frisk och livfull Sémillon från södra Chile, lagrad i hundraåriga amforor
Baettig - Los Parientes Pinot Noir 2023
En Pinot Noir från en av Chiles sydligaste regioner
Gonzalo Guzman - Cinsault Oriundo de Itata 2023
En saftig och livfull Cinsault som speglar Itatas terroir
Masintin - Cinsault Los Castanos 2020
En saftig och lätt chilensk Cinsault, buren av friskheten från Itata och gamla stockar.
De Martino - Las Olvidadas 2021
Ett chilenskt rött vin från gamla stockar som förenar friskhet, finess och äktheten hos Itatas bortglömda druvsorter.
De Martino - Viejas Tinajas 2021
En ren och lätt chilensk Cinsault, lagrad i amfora, som lyfter fram friskheten och äktheten i Itatadalen.
Vad som skiljer Itata från Malleco
Tre appellationer delar på södra delen av Chiles vinodling. Alla får mycket mer regn än Centraldalen, vilket gör bevattning onödig och mognaden senare. Jorden gör resten: vittrad granit på kullarna i Itata, flodsand i Bío Bío, röd vulkanisk lera i Malleco.
| Område | Klimat och jordar | Historiska druvsorter | Vad det ger i glaset |
|---|---|---|---|
| Övre Itata, Guarilihue och Portezuelo | Kullar av vittrad granit, maicillo, 1 000 till 1 200 mm regn, ingen bevattning | País, Cinsault, Moscatel de Alejandría | Ljusa och strama röda viner, måttlig alkohol, fina tanniner, en något bitter och mineralisk eftersmak |
| Coelemu, nedre Itata | Granitsand nära floden, dimmor från Stilla havet ett trettiotal kilometer bort | Cinsault, paísSe avdelningen Cinsault | Krispig röd frukt, hög syra, serveras svalt; det är stilen hos Oriundo de Itata |
| Malleco, kommunen Traiguén | Röd vulkanisk lera på trumao, 38:e sydliga breddgraden, ofta vårfrost | Chardonnay och Pinot NoirSe avdelningen Pinot Noir | Rak syra och syrlig röd frukt: det är området för Los Parientes från Baettig, för 38 € |
| Maule, närmaste granne i norr | Lera och granit i kustkordiljären, torr sommar, gamla obevattnade buskvinstockar | Carignan, país, sémillon | Fylligare röda viner med mer tanniner, en strukturerad motvikt till vinerna från Itata |
Läs etiketterna noga: flera av vinerna anger två ursprung, skiftet och platsen för vinifieringen. En av våra Sémillon är därför knuten både till Itata och till Maule.
Druvorna som Chile hade glömt
Landet är känt för sina Bordeauxdruvor och sin Carménère, men dess verkliga druvsammansättning var länge en helt annan. Fem sorter utgör arvet i södern och i Maule. Tre av dem finns i dag i vårt sortiment, och priserna nedan gäller flaskor som faktiskt finns i lager.
| Druva | Dess historia i Chile | Vad den ger | Prisklass |
|---|---|---|---|
| País | Listán Prieto som de spanska missionärerna förde med sig, planterad från 1500-talet, landets mest odlade druva fram till 1990-talet | Ljus färg, hög syra, röd frukt och apelsinskal, mycket lite tanniner | 36 € till 49,80 € |
| CinsaultSe avdelningen Cinsault | Kom till Itata i mitten av 1900-talet för att ge färg och fyllighet åt pipeños på País | Grenadin och vitpeppar, lätt kropp, serveras lätt kyld som en Gamay | 24 € till 32 € |
| Carignan | Uppmuntrad i Maule efter jordbävningen 1939, för att höja syran och färgen i områdets röda viner | Den mest seriösa av dem: fasta tanniner, mörk frukt, tio års lagring utan problem | 35,40 € till 44,20 € |
| Moscatel de Alejandría | Följeslagare till País i Itata sedan kolonialtiden, länge destillerad eller såld som bulkvin snarare än buteljerad | Blommiga och kryddiga vita viner, ofta skalmacererade hos dagens vinodlare | Inget vin i sortimentet |
| Sémillon | Den stod för en stor del av Chiles vita viner på 1950-talet, innan den ryckte upp till förmån för Chardonnay | Vax, kamomill, bred och salt fyllighet, passar till fisk med sås | 23,80 € till 24 € |
En del av vinerna säljs bara i lådor om sex eller paket med tre. Cinsault från Fuerza Natural och Gonzalo Guzmán, samt Sémillon från Fuerza Natural, säljs per flaska.
Vad södern säger om resten av landet
Det Chile vi känner i Frankrike byggdes upp på annat håll, i Centraldalen och vid kusten, med ympade vinstockar, droppbevattning och fokus på export. Modellen har gett pålitliga och prisvärda viner, och den står fortfarande för större delen av vår Chile-avdelning.
Södern berättar historien från tiden innan. De här vinstockarna har överlevt för att ingen tyckte att det lönade sig att rycka upp dem. Vinerna härifrån är lättare, har mer syra och är ibland lite vildare. De ersätter inte en Carménère att lagra, de dricks på ett annat sätt, till maten snarare än ur provningsglaset.
Så ser en vingård i Itata ut
Inga rader, inga trådar, inga slangar. Fristående vinstockar beskurna i huvudform, med två meters mellanrum, som ensamma söker sig ner i lös granit. Skördeuttaget överstiger sällan trettio hektoliter per hektar, mot betydligt mer på de bevattnade slätterna i mitten av landet. Allt plockas för hand, ofta av familjen, på skiften om en eller två hektar.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Vanliga frågor om södra Chile
Var ligger vinområdet Itata exakt?
I regionen Ñuble, runt Chillán och Coelemu, omkring fyrahundra kilometer söder om Santiago och ett trettiotal kilometer från Stilla havet. Bío Bío fortsätter söderut, sedan Malleco i Araucanía, ända till 38:e breddgraden. Det är den regnigaste och svalaste delen av Chiles vinodling.
Vad är País?
Det är det chilenska namnet på Listán Prieto, en blå druva från Kastilien, samma som Mission i Kalifornien och Criolla i Argentina. Den ger ett ljust, tanninsnålt och mycket friskt vin med syrlig röd frukt. Vi erbjuder två tolkningar, en från Itata och en från höga lägen i Elqui.
Hur smakar en Cinsault från Itata?
Ett lätt och aromatiskt rött vin, runt tolv procent, med grenadin, körsbär och vitpeppar, diskreta tanniner och mycket syra. Det serveras vid fjorton till sexton grader, som en lättdrucken Gamay. Våra flaskor i den stilen kostar från 24 € till 32 € styck.
Varför är de här vinstockarna inte ympade?
Vinlusen har aldrig nått Chiles vinodlingar, som skyddas av Atacamaöknen i norr, Anderna i öster och havet i väster. Vinstockarna växer därför på egna rötter, ibland sedan mer än ett sekel. Det är ovanligt i världen, och det förklarar delvis vinernas djup.
Hur många viner från södern erbjuder ni?
Södra Chile är ett vinområde med små volymer, och vårt urval speglar det: några viner utvalda ett och ett. Priserna ligger mellan 23,80 € och 49,80 € per flaska. Bío Bío finns inte representerat i dagsläget. Resten av det chilenska utbudet finns på sidan viner från Chile.
Finns flaskorna att köpa styckvis?
Inte alla. Flera viner från området säljs bara i lådor om sex eller paket med tre, eftersom lagret inte räcker för styckförsäljning. Produktsidorna visar tillgängligt format innan du lägger varan i varukorgen. Om du är osäker på ett visst vin, gå till sidan kontakt.
Vad är skillnaden mot ett vin från Centraldalen?
Allt, eller nästan. Mitten av landet ger mogna, strukturerade röda viner, ofta fatlagrade, byggda på Cabernet och Carménère. Södern ger ljusare viner med mer syra och lägre alkohol, från gamla buskodlade druvsorter. Jämför på sidan Centraldalen för att se skillnaden i stil.
Kan man lagra de här vinerna i flera år?
Cinsault och País dricks inom tre till fem år, det är då de är som mest levande. Carignan från Maule, med mer tanniner, håller utan problem i tio år. Sémillon vinner på två eller tre år på flaska innan den öppnar sig. Inget här kräver lång källarlagring.