Las Olvidadas 2021

Vingården Las Olvidadas ligger i Itatadalen i södra Chile och tillhör De Martino, en pionjär i återupptäckten av landets gamla rankor. Skiftena, med buskodlade rankor på luftiga sluttningar, ligger på magra granitjordar som naturligt begränsar skördarna. Nära Stilla havet har regionen ett svalt klimat med starka maritima influenser, som ger en långsam mognad och fin naturlig friskhet i druvorna och samtidigt bevarar det autentiska uttrycket hos Chiles traditionella druvsorter.

Druvorna till denna cuvée handplockas från gamla País-rankor, avstjälkas och läggs i kar i hela klasar. Jäsningen sker med vildjäst i betongtank, med mycket mjuk extraktion för att bevara fruktens finess och friskheten. Efter jäsningen lagras vinet i stora ekfat (foudres) eller gamla ekfat, på fin jästfällning, utan nya fat, för att respektera det renaste uttrycket av terroiren och druvan.

Vinet har toner av krispiga röda bär, saftiga mörka bär och blommiga inslag, förhöjda av kryddiga nyanser och en lätt rökig karaktär från granitterroiren. I smaken är vinet slankt, med en silkig textur, en uppfriskande syra och fina tanniner som ger struktur, följt av en smakrik och lång eftersmak, präglad av en lättsam och tillgänglig stil och en känsla av renhet.

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa. Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.