Cinsault 2021

Druvorna till denna cuvée kommer från hundraåriga vingårdar (planterade 1915) i Itatadalen, särskilt på granitsluttningarna i Guariligüe i Chile. De magra terroirerna, formade av havsvindarna, fångar platsens naturliga friskhet. Det tempererade klimatet och topografin gör området idealiskt för Cinsault och ger druvan ett elegant och stramt uttryck, i linje med den anda av renhet och terroir som är central i projektet Fuerza Natural.

Vinifieringen följer en minimalistisk filosofi: skörden sker för hand och tidigt, med friskheten bevarad redan vid plockningen. Den alkoholiska jäsningen sker genom semikarbonisk maceration i ståltank, utan tillsatser, vilket ger musten en naturlig och äkta utveckling. Lagringen, uteslutande i leramfora, pågår i cirka 8 månader. Den hantverksmässiga metoden, utan trä eller mekaniska ingrepp, lyfter fram druvans finess och karaktär och speglar samtidigt terroirets djupa identitet.

Vinet visar toner av syrliga hallon, röda körsbär, röda vinbär, vitpeppar, rosenblad och vilda örter. Smaken är livfull och pigg, med fina tanniner och buren av en fin och salt mineralitet. Texturen, både lätt och omslutande, öppnar sig mot en elegant och mineralisk eftersmak. 

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa. Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.