Rully: sete climats, do village ao premier cru
8 garrafas, de 26,00 € a 32,00 €Rully é uma denominação village da Côte Chalonnaise, a sul da Côte de Beaune. Aqui, o chardonnay está em maioria: cinco brancos para três tintos de pinot noir. As oito garrafas cabem em seis euros, de 26,00 € a 32,00 €, com uma mediana de 29,90 €. Ou seja, o preço não o ajudará a escolher: o que muda de uma garrafa para outra é o climat, a cor e o produtor.
Três produtores repartem a seleção: Duvernay com cinco cuvées, o Domaine du Four Bassot com duas, o Domaine la Renarde com uma. Estão representados sete lieux-dits diferentes, dois deles premiers crus, Rabourcé em branco e Champs Cloux em tinto. Se está a descobrir a região, é o melhor ponto de entrada na Borgonha a este nível de preço.
Duvernay - Rully 1er Cru Rabourcé Blanc 2022
Pêssego, jasmim e mineralidade: o chardonnay de Rully na sua versão premier cru.
Duvernay - Rully Meix de Pellerey Rouge 2022
Cereja preta, couro e especiarias finas: um Rully tinto aveludado, talhado para a mesa.
Duvernay - Rully 1er Cru Champs Cloux Rouge 2023
Um premier cru de Rully de fruta madura, cereja e violeta, sustentado por taninos elegantes.
Domaine la Renarde - Rully Les Plantenays Blanc 2023
Um branco cremoso do Chalonnais, flores de primavera e avelã tostada.
Duvernay - Rully Cloux Louvrier Blanc 2023
Maçã, pera e flores brancas sobre uma textura sedosa, este Rully aposta na frescura.
Domaine du Four Bassot - Rully En Varot Rouge 2023
Rully tinto, macio e especiado, uma porta de entrada para a Côte Chalonnaise.
Domaine du Four Bassot - Rully En Varot Blanc 2023
Um Rully branco redondo na boca, que o calcário endireita no final.
Duvernay - Rully Les Cailloux Blanc 2023
Limão, maçã verde, mineralidade de pedra: um chardonnay direito e saboroso.
Sete climats, dois níveis de denominação
Em Rully, o nome que se segue à denominação é o de uma parcela precisa, aquilo a que a Borgonha chama um climat. Dois deles estão classificados como premier cru, os outros cinco são de denominação village. Eis como se repartem as oito garrafas, e quanto custa cada nível.
| Clima | Cor e casta | Produtor | Preço |
|---|---|---|---|
| Les Plantenays Village, 2023 | Branco, chardonnay | Domaine la Renarde | 26,00 € |
| Les Cailloux e Cloux Louvrier Village, 2023, duas cuvées | Branco, chardonnay | Duvernay | 26,90 € |
| Meix de Pellerey Village, 2022 | Tinto, pinot noir | Duvernay | 26,90 € |
| Rabourcé Premier cru, 2022 | Branco, chardonnay | Duvernay | 29,90 € |
| Champs Cloux Premier cru, 2023 | Tinto, pinot noir | Duvernay | 29,90 € |
| En Varot Village, 2023, branco e tinto | As duas cores | Domaine du Four Bassot | 32,00 € |
Na Duvernay, passar do village ao premier cru custa exatamente 3,00 €: 26,90 € por Meix de Pellerey ou Les Cailloux, 29,90 € por Champs Cloux e Rabourcé. E a garrafa mais cara da página, En Varot a 32,00 €, não é um premier cru. Aqui não é a menção que determina o preço, é o produtor.
Seis maneiras de percorrer a seleção
Cinco brancos, três tintos, três produtores. Consoante procure uma cor, um produtor ou uma comparação com as denominações vizinhas, eis as seis portas de entrada mais úteis.
Os brancos, cinco em oito
O chardonnay domina em Rully, de 26,00 € a 32,00 €. Todos estagiam em barricas de carvalho, segundo as fichas dos produtores.
Os tintos, três pinot noir
Meix de Pellerey, Champs Cloux premier cru e En Varot, de 26,90 € a 32,00 €. Todos têm a nossa indicação de tinto ligeiro.
Toda a Côte Chalonnaise
Dezassete garrafas no total, de 26,00 € a 48,00 €, repartidas entre Rully, Mercurey e Givry. A mediana está nos 32,00 €.
17 vinsMercurey, o vizinho em tinto
Sete garrafas de 33,00 € a 48,00 €, das quais cinco tintos. É o patamar de preço logo acima, com a proporção de cores invertida.
A partir de 33,00 €O chardonnay noutros lugares
Para comparar os brancos de Rully com os do resto da Borgonha e do mundo. A mesma casta, terroirs e preços muito diferentes.
154 vinsSubir à Côte de Beaune
O passo seguinte, se gostar dos brancos de Rully. Os preços sobem claramente, a lógica dos climats mantém-se.
32 vins
Cinco harmonizações, do peixe ao queijo
Os brancos de Rully são vinificados em barricas de carvalho, o que lhes dá alguma untuosidade sem apagar a frescura do chardonnay. Os tintos, assentes no pinot noir, mantêm-se na fruta e numa estrutura ligeira. Eis como os distribuir ao longo de uma refeição.
| O prato | A garrafa aconselhada | Temperatura | A nossa secção |
|---|---|---|---|
| Peixe branco, mariscos Confeção simples, manteiga ou limão | Um branco village, Les Plantenays ou Les Cailloux | 10 a 12 °C | Peixe branco |
| Aves assadas Molho de natas, cogumelos | Rabourcé, o premier cru branco | 11 a 12 °C | Carne branca |
| Prato vegetariano Cogumelos, legumes de raiz | Meix de Pellerey, tinto village | 14 a 15 °C | Prato vegetariano |
| Perna de borrego Mal passada, ervas aromáticas | Champs Cloux, o premier cru tinto | 15 a 16 °C | Borrego |
| Queijo de pasta prensada Tipo comté ou beaufort | En Varot branco, do Four Bassot | 11 °C | Queijo de pasta prensada |
Uma regra simples para os brancos com estágio em barrica: tire a garrafa do frigorífico dez minutos antes de servir. Demasiado frio, a madeira e a matéria desaparecem, e só fica a acidez.
Premier cru não quer dizer mais caro
Compra-se muitas vezes uma garrafa da Borgonha pela classificação: village, premier cru, grand cru, e a carteira acompanha. Nesta seleção, esse reflexo não funciona. Os dois premiers crus, Rabourcé em branco e Champs Cloux em tinto, estão a 29,90 €. Os dois En Varot do Domaine du Four Bassot, em simples denominação village, estão a 32,00 €. A classificação e o preço não vão no mesmo sentido.
O que fixa aqui o preço é o produtor e a sua reputação. A Duvernay assina cinco das oito cuvées e ocupa toda a metade inferior, de 26,90 € a 29,90 €. O Four Bassot é dois euros mais caro, seja qual for a cor. O Domaine la Renarde abre a seleção a 26,00 € com Les Plantenays, um branco de climat calcário. Em seis euros de diferença total, estas três assinaturas explicam quase tudo.
O nosso conselho: não pague a menção premier cru como garantia de superioridade, tome-a como uma informação sobre a parcela. Se quiser experimentar Rully com uma única garrafa, escolha um branco: é a cor maioritária da denominação, a que os três produtores trabalham, e a que explica porque se fala de Rully ao lado da Côte de Beaune. Guarde os tintos para uma segunda compra, pedem um prato.
Três referências antes de escolher
26,00 €, a porta de entrada. Les Plantenays branco do Domaine la Renarde, ano de colheita 2023, o mais barato dos oito e disponível à unidade.
3,00 €, o passo do premier cru. É a diferença na Duvernay entre um village a 26,90 € e Rabourcé ou Champs Cloux a 29,90 €.
32,00 €, o teto. En Varot branco e En Varot tinto, do Domaine du Four Bassot, mesmo climat e mesmo preço nas duas cores.
A equipa do Baroudeur du Vin
As perguntas mais frequentes
Onde se situa a denominação Rully?
Rully é uma denominação comunal da Côte Chalonnaise, a sub-região da Borgonha situada a sul da Côte de Beaune. As oito garrafas desta página têm todas a denominação Rully. Convivem, na nossa secção Côte Chalonnaise, com sete Mercurey e dois Givry.
Rully é uma denominação de branco ou de tinto?
As duas, com uma clara maioria de branco na nossa seleção: cinco brancos de chardonnay para três tintos de pinot noir. O contraste com Mercurey é nítido, onde propomos cinco tintos em sete garrafas. Se procura um tinto da Côte Chalonnaise, Mercurey oferece mais escolha.
Quanto custa uma garrafa de Rully?
Entre 26,00 € e 32,00 € nesta página, com uma mediana de 29,90 €. É o intervalo mais apertado da nossa oferta da Borgonha: seis euros separam a mais barata da mais cara. A título de comparação, os nossos Mercurey começam nos 33,00 € e sobem até aos 48,00 €.
Que premiers crus de Rully têm à venda?
Dois, ambos do Domaine Duvernay e ambos a 29,90 €: Rabourcé em branco, ano de colheita 2022, e Champs Cloux em tinto, ano de colheita 2023. As outras seis garrafas são de denominação village, o que não impede que algumas sejam mais caras.
Que produtores se encontram nesta coleção?
Três. A Duvernay assina cinco cuvées, entre 26,90 € e 29,90 €. O Domaine du Four Bassot assina duas, o branco e o tinto En Varot, a 32,00 € cada. O Domaine la Renarde assina uma, Les Plantenays branco, a 26,00 €.
O que é um climat na Borgonha?
É uma parcela delimitada e com nome próprio, que figura no rótulo a seguir ao da denominação. Esta página reúne sete: Les Plantenays, Cloux Louvrier, Les Cailloux, Meix de Pellerey, Rabourcé, Champs Cloux e En Varot. En Varot aparece duas vezes, uma em branco e outra em tinto.
Há espumantes nesta coleção?
Não. As oito garrafas aqui reunidas são vinhos tranquilos, cinco brancos e três tintos, da denominação Rully. Se procura bolhas, a nossa secção de champagne é o ponto de partida.
Que castas são utilizadas?
O chardonnay nos cinco brancos, o pinot noir nos três tintos. É a dupla clássica da Borgonha, aqui declinada em parcelas de dominante calcária segundo as fichas dos produtores. Os brancos estagiam todos em barricas de carvalho.
Durante quanto tempo se podem guardar estas garrafas?
Os anos de colheita presentes são recentes: seis garrafas de 2023, duas de 2022. Um branco village com estágio em barrica e um tinto ligeiro de pinot noir bebem-se em geral nos cinco anos seguintes, sem necessidade de esperar. Os dois premiers crus suportam um pouco mais de paciência se a sua cave tiver uma temperatura estável.
É possível comprar uma só garrafa?
Sim, as oito referências são vendidas à unidade, em formato de 750 ml. Nada nesta página está reservado à compra em lote. A encomenda é expedida em 72 h, com uma embalagem que protege cada garrafa.