Domaine de la Roche Aiguë: nove cuvées da Borgonha
9 garrafas, de 28,90 € a 68,00 €O Domaine de la Roche Aiguë é o segundo produtor mais representado na nossa secção da Borgonha, com nove cuvées à venda. Todas vêm do mesmo setor, a Côte de Beaune: as Hautes-Côtes em altitude, depois Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard, Meursault e um premier cru de Beaune, Les Cras.
O pinot noir dá os seis tintos, o chardonnay os três brancos, com estágios em barrica de carvalho consoante as cuvées. As fichas do produtor destacam uma viticultura sustentável e métodos de vinificação tradicionais. A gama vai de 28,90 € a 68,00 €, com uma mediana de 35,00 €: há espaço para provar o estilo antes de subir de denominação.
Domaine de la Roche Aiguë - Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2024
O pinot das alturas de Beaune, frutado e com notas de alcaçuz, pronto para a mesa.
Domaine de la Roche Aiguë - Saint-Romain Rouge 2022
Um pinot de altitude, leve de corpo mas preciso nos aromas.
Domaine de la Roche Aiguë - Meursault Les Clous Blanc 2024
Um Meursault clássico, pêssego branco, avelã tostada e giz.
Domaine de la Roche Aiguë - Auxey-Duresses Rouge 2023
Um pinot delicado, todo frescura, que nunca domina o prato.
Domaine de la Roche Aiguë - Hautes-Côtes de Beaune La Dalignière Rouge 2022
Framboesa, cereja, sub-bosque: um pinot noir das encostas altas de Beaune, fino e leve.
Domaine de la Roche Aiguë - Hautes-Côtes de Beaune La Lave Blanc 2022
Limão e sílex num branco das Hautes-Côtes talhado na frescura.
Domaine de la Roche Aiguë - Pommard Rouge 2022
Pommard fiel à sua reputação, estruturado, escuro, feito para durar.
Domaine de la Roche Aiguë - Beaune 1er Cru Les Cras Rouge 2022
Um premier cru de Beaune denso, marcado pela cassis e pela trufa.
Domaine de la Roche Aiguë - Auxey-Duresses Blanc 2022
Auxey-Duresses branco, um chardonnay direito que ganha com a guarda.
As nove cuvées, do preço de entrada ao premier cru
Uma única escala explica esta gama: a precisão do lugar. As Hautes-Côtes cobrem um amplo setor em altitude, Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard e Meursault designam comunas, Les Cras designa uma parcela classificada como premier cru em Beaune. Quanto mais o nome se estreita, mais o preço sobe.
| Cuvée | Denominação | Perfil | Preço |
|---|---|---|---|
| Hautes-Côtes de Beaune rouge 2024com La Dalignière rouge 2022 e La Lave blanc 2022, ao mesmo preço | Hautes-Côtes de Beaune | Pinot noir de encostas mais frescas, tinto leve e frutado, barrica parcial | 28,90 € |
| Saint-Romain rouge2022, pinot noir | Saint-Romain | Altitude elevada e clima fresco, estágio em barrica de carvalho, estilo fino | 35,00 € |
| Auxey-Duresses rouge2023, o branco 2022 do mesmo lugar custa 38,00 € | Auxey-Duresses | Cereja e frutos vermelhos frescos no tinto, calcário e acidez viva no branco | 35,00 € |
| Pommard rouge2022, pinot noir | Pommard | Solos calcários e argilosos, o tinto mais estruturado da seleção | 59,90 € |
| Meursault Les Clous blanc2024, chardonnay | Meursault | Uma única parcela calcária, estágio em barrica, branco de refeição | 66,00 € |
| Beaune 1er cru Les Cras rouge2022, pinot noir | Beaune premier cru | Lieu-dit classificado, a estrutura mais densa que o produtor aqui propõe | 68,00 € |
Seis linhas para nove garrafas: as três cuvées das Hautes-Côtes partilham o mesmo preço de 28,90 €, e o Auxey-Duresses existe em tinto 2023 a 35,00 € e em branco 2022 a 38,00 €. Com uma mediana de 35,00 €, seis referências em nove ficam abaixo de 40,00 €.
Seis portas de entrada na seleção
Consoante o orçamento e a ocasião, não se começa este produtor pela mesma garrafa. Eis os seis caminhos que fazem sentido, da experiência a 28,90 € às duas garrafas que se abrem para uma refeição especial.
Toda a Borgonha da nossa garrafeira
A secção completa, quatro sub-regiões e vinte e um produtores. A Roche Aiguë é aí o segundo produtor mais representado.
85 vinsAuxey-Duresses em tinto e em branco
O tinto 2023 a 35,00 €, o branco 2022 a 38,00 €. A mesma denominação, duas castas, a oportunidade de comparar o que o pinot noir e o chardonnay tiram de um terroir calcário.
Pommard rouge 2022
O único tinto verdadeiramente estruturado do lote, em solos calcários e argilosos. A 59,90 €, abre-se para uma carne com molho e não para um jantar improvisado.
59,90 €Meursault Les Clous 2024
Chardonnay de uma parcela calcária, com estágio em barrica. É o branco mais caro do produtor aqui, a 66,00 €, e o mais talhado para acompanhar um prato.
Colheita jovemBeaune 1er cru Les Cras 2022
O único premier cru da gama, de um lieu-dit indicado claramente no rótulo. A 68,00 €, é a garrafa que se guarda para uma ocasião especial.
68,00 €A vizinhança na Côte de Beaune
Para situar este produtor, nada como compará-lo com os outros produtores do mesmo setor. As mesmas castas, as mesmas denominações, estilos diferentes.
32 vins
O que cada cuvée pede no prato
Seis tintos e três brancos da Côte de Beaune cobrem quase uma refeição inteira, desde que se respeite a ordem de intensidade. As cuvées a 28,90 € servem para o dia a dia, o Pommard e o Beaune premier cru pedem uma cozedura longa ou uma boa peça de carne.
| O prato | A garrafa aconselhada | Porquê esta escolha | Preço |
|---|---|---|---|
| Ave assada, carne brancaum domingo sem cerimónias | Hautes-Côtes de Beaune rouge 2024 | Um pinot noir leve e frutado não se sobrepõe a uma carne delicada | 28,90 € |
| Peixe branco, mariscosconfeção simples, manteiga ou limão | La Lave blanc 2022 | Chardonnay sobre solo calcário, mineralidade e frescura como apoio | 28,90 € |
| Charcutaria, tábua para partilharaperitivo prolongado | Auxey-Duresses rouge 2023 | Frutos vermelhos frescos e taninos discretos, acompanha sem cansar | 35,00 € |
| Carne de vaca estufada, daubeprato estufado, molho reduzido | Pommard rouge 2022 | O único tinto suficientemente estruturado para aguentar um molho longo | 59,90 € |
| Queijo de pasta prensadado tipo comté curado | Meursault Les Clous blanc 2024 | Um branco com estágio em barrica dialoga melhor do que um tinto com estes queijos | 66,00 € |
| Borrego assadorefeição de festa | Beaune 1er cru Les Cras rouge 2022 | A cuvée mais complexa do produtor merece uma peça inteira | 68,00 € |
Quanto à guarda: as três cuvées de entrada e os Auxey-Duresses bebem-se de bom grado já, pela fruta. O Pommard e o premier cru Les Cras são os dois vinhos que ganham em ficar a repousar, pois a sua estrutura precisa de tempo para se integrar. O Meursault 2024 é o mais jovem da seleção e beneficia de meia hora de decantação.
A melhor relação qualidade-preço está no meio da gama
Perante estas nove garrafas, o olhar vai primeiro para o Pommard a 59,90 € e para o Beaune premier cru a 68,00 €. São os nomes que tranquilizam. Não são os que aconselhamos em primeiro lugar.
Saint-Romain a 35,00 € e Auxey-Duresses, 35,00 € em tinto e 38,00 € em branco, contam o mesmo trabalho: pinot noir ou chardonnay sobre calcário, estágio em barrica de carvalho, vindima de um setor com nome. O que muda é a notoriedade da denominação, e essa paga-se no rótulo muito mais do que se sente no copo. A metade do preço do premier cru, estas duas cuvées dizem o essencial do estilo da casa.
Fica uma ressalva honesta: se procura um tinto denso para um prato estufado, nenhuma garrafa desta seleção substitui o Pommard, cujos solos argilosos dão uma estrutura que as outras cuvées não têm. E para uma primeira experiência sem compromisso, as três cuvées a 28,90 € cumprem muito bem a função de reconhecimento.
Três formas de abordar este produtor
Para experimentar a 28,90 €. O tinto 2024 das Hautes-Côtes, ou o La Lave blanc 2022 se preferir chardonnay.
Para compreender o estilo. Auxey-Duresses rouge 2023 a 35,00 €, a cuvée que ocupa a mediana da gama.
Para uma refeição especial. Beaune 1er cru Les Cras 2022 a 68,00 €, ou o Meursault Les Clous 2024 a 66,00 € se a refeição começar com peixe.
A equipa do Baroudeur du Vin
As perguntas mais frequentes
Onde ficam as vinhas do Domaine de la Roche Aiguë?
As nove cuvées aqui vendidas vêm todas da Côte de Beaune, na Borgonha. Repartem-se entre as Hautes-Côtes de Beaune, Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard, Meursault e o premier cru Les Cras em Beaune. As descrições do produtor não indicam nem a localidade da sede nem a área plantada, e não as inventamos.
Quantos vinhos deste produtor estão disponíveis?
Nove referências, das quais seis tintos e três brancos. Todas são vendidas à garrafa de 75 cl, sem lote obrigatório. Os preços vão de 28,90 € a 68,00 €, com uma mediana de 35,00 €.
Por que garrafa começar?
Por uma das três cuvées das Hautes-Côtes de Beaune, todas a 28,90 €: o tinto 2024, La Dalignière rouge 2022 ou La Lave blanc 2022. Vêm de encostas mais frescas e dão um pinot noir leve e um chardonnay vivo. É a melhor forma de avaliar o estilo antes de investir 59,90 € ou mais.
O produtor tem certificação biológica ou biodinâmica?
As suas descrições falam de viticultura sustentável, de respeito pelo ambiente e de métodos tradicionais, sem nunca citar um organismo certificador. Por isso não o podemos apresentar como certificado. Se o produtor nos enviar um selo, a informação aparecerá nas fichas de produto.
Que castas são trabalhadas?
Pinot noir para os seis tintos, chardonnay para os três brancos. É o par habitual da Côte de Beaune, e o produtor não propõe aqui nenhuma outra casta. Os estágios fazem-se em barrica de carvalho, por vezes apenas numa parte do volume, consoante a cuvée.
Qual a diferença entre as Hautes-Côtes de Beaune e um premier cru?
Uma denominação de encostas como as Hautes-Côtes cobre um setor vasto, enquanto um premier cru designa uma parcela delimitada e classificada, aqui o lieu-dit Les Cras. Quanto mais pequena e regular a zona, menores os volumes e mais sobe o preço. Neste produtor, a diferença vai de 28,90 € a 68,00 € para dois pinots noirs.
Qual é o vinho mais caro da seleção?
O Beaune 1er cru Les Cras rouge 2022, a 68,00 €. Segue-se de perto o Meursault Les Clous blanc 2024 a 66,00 € e depois o Pommard rouge 2022 a 59,90 €. As outras seis cuvées situam-se entre 28,90 € e 38,00 €.
Que colheitas temos em cave?
Seis cuvées de 2022: La Dalignière, La Lave, Saint-Romain, Auxey-Duresses blanc, Pommard e Les Cras. Uma de 2023, o Auxey-Duresses rouge. Duas de 2024, o tinto das Hautes-Côtes e o Meursault Les Clous.
Que branco escolher entre os três?
La Lave blanc 2022 a 28,90 € para o aperitivo e o marisco, com a sua frescura calcária. O Auxey-Duresses blanc 2022 a 38,00 € para um pouco mais de matéria e uma acidez firme. O Meursault Les Clous 2024 a 66,00 € para um verdadeiro branco de refeição, de uma parcela única e com estágio em barrica.
Estas garrafas podem ser guardadas?
As cuvées de entrada e os Auxey-Duresses bebem-se de bom grado já, pela fruta. O Pommard e o premier cru Les Cras têm a estrutura mais densa da gama e ganham em esperar na cave. Não indicamos uma duração em números, pois as fichas do produtor não indicam nenhuma.