Pinot noir z wulkanicznych wzgórz, syrah z otoczaków Oregonu

Klimat Willamette Valley jest zbliżony do burgundzkiego: chłodny i wilgotny wiosną, z suchymi i bardziej słonecznymi latami. Pinot dojrzewa tu nieco bardziej: hojniejszy czerwony owoc, bardziej okrągłe taniny, wyraźna kwasowość. Gleby wulkaniczne i morskie zastępują wapień. Dla porównania przejrzyj także nasz dział Burgundia.

Pinot Noir 2019 od Erath, za 30,80 € za butelkę, pokazuje styl doliny: czerwony owoc, łagodność, świeżość. O stopień wyżej Mt Jefferson 2021 od Cristom, za 40 € za butelkę w zestawie po 3, dodaje precyzji Eola-Amity Hills. Vireton 2021 od Archery Summit, za 49,80 € w zestawie po 3, dopełnia trio.

Jory to czerwona glina powstała w wyniku wietrzenia potoków bazaltowych sprzed około piętnastu milionów lat. Głęboka i dobrze zdrenowana, zatrzymuje dość wody, by przetrwać lato. Nadaje pinotom z Dundee Hills dojrzały czerwony owoc, jedwabistą teksturę i nuty ziemi. Dobrym przykładem są wina Archery Summit.

Na południe od Walla Walla, po stronie Oregonu, gleba pokryta jest bazaltowymi otoczakami naniesionymi przez polodowcowe powodzie Missoula. Magazynują one ciepło dnia i oddają je nocą. Syrah nabiera tu nut oliwek, wędzonego mięsa i ziemi. Apelacja pochodzi z 2015 roku, a Cayuse uprawia tu swoje winorośle biodynamicznie. Zobacz także nasz dział syrah.

Winnice Cayuse leżą w Milton-Freewater w Oregonie, w południowej części doliny Walla Walla, apelacji podzielonej między dwa stany. Winiarnia i duża część doliny znajdują się po stronie stanu Waszyngton, stąd zamieszanie. Wina produkowane na północ od granicy znajdziesz na naszej stronie Stan Waszyngton.

Tak, a chardonnay szybko zyskuje tu na znaczeniu. Chłodny klimat zachowuje kwasowość, a wulkaniczne gleby wnoszą wyraźną słoność. Chardonnay z Eola-Amity Hills od Cristom kosztuje 46 € za butelkę, w zestawie po 3, a to z Dundee Hills od Archery Summit 78 € za butelkę, w zestawie po 2. Wszystkie style znajdziesz w naszym dziale chardonnay.

Jego czerwony owoc i świeżość pasują do grillowanego łososia, pieczonego drobiu, kaczki, grzybów i dań z soczewicy. Wina z pojedynczych parcel, o bardziej zwartej strukturze, pasują do pernatej dziczyzny lub polędwicy wołowej. Podawaj je w temperaturze 15–16°C, w szerokim kieliszku, a młode roczniki otwórz godzinę wcześniej.

Pinot kupażowany pije się w ciągu pięciu lat od winobrania. Wina z pojedynczych parcel od Cristom czy Archery Summit zyskują po ośmiu do dwunastu latach. Syrah i grenache od Cayuse wytrzymują piętnaście lat i dłużej. Przechowuj butelki w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12°C.