Cayuse God Only Knows 2018

Gdy Christophe Baron trafia na teren usiany dużymi otoczakami w dolinie Walla Walla w Oregonie, od razu uderza go podobieństwo do terroir Châteauneuf-du-Pape i jego słynnych otoczaków (galets roulés). Zainspirowany tym odkryciem, w 2001 roku decyduje się, co nie dziwi, posadzić w swojej winnicy Armada Grenache, szczep symbolizujący Châteauneuf. W 2005 roku przedstawia swoje cuvée „God only knows”, nazwane tak, ponieważ choć Grenache stanowi 90%, pozostałe 10% pochodzi ze szczepu utrzymywanego w tajemnicy. Winorośl, uprawiana zgodnie z zasadami biodynamiki, zbierana jest ręcznie, w większości całymi gronami, a wino powstaje w drodze tradycyjnej winifikacji i dojrzewa w neutralnych beczkach (barrique) i dużych beczkach (foudres). Powstałe wino jest wyjątkowo złożone, z bukietem splatającym aromaty płatków róży, maliny, truskawki, garrigue i łagodnych przypraw, przechodzącym w pełne, krągłe i dojrzałe wrażenia w ustach, z wyraźnymi, lecz delikatnymi taninami. Finisz wyróżnia dymny akcent; wino ma potencjał dobrego rozwoju w piwnicy przez około dziesięć lat.

W Stanach Zjednoczonych 90% wina pochodzi z Kalifornii. To napływ poszukiwaczy złota do Kalifornii w połowie XIX wieku pobudził kalifornijskie winiarstwo, zwłaszcza w regionach Sonoma i Napa. Na początku XX wieku działało tam 800 winnic. W latach 1919–1933 prohibicja zniszczyła większość kalifornijskiego winiarstwa, tak że w 1933 roku pozostało tylko 140 winnic produkujących wino. Dopiero od 1960 roku branża winiarska zaczęła podnosić się po prohibicji, a Kalifornia była znana głównie z produkcji win wzmacnianych (w stylu porto). To również w latach 60. powstały niektóre z najsłynniejszych winnic (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars itd.).

W 1976 roku miało miejsce przełomowe wydarzenie: legendarny konkurs degustacyjny, lepiej znany jako „Sąd Paryski”. Najsłynniejsze wina francuskie zmierzyły się w nim z amerykańskimi nowicjuszami. Tego 24 maja nieoczekiwany wynik wstrząsnął światem wina: ku ogólnemu zaskoczeniu zwyciężyły Stany Zjednoczone. Konkurs ten pozostaje jednak mało znany szerokiej publiczności.

Dziś nie ma wątpliwości, że Stany Zjednoczone produkują wielkie wina. Choć Kalifornia, ze świetnymi winami Zinfandel, w dużej mierze skupia na sobie sławę win amerykańskich, stan Oregon produkuje jedne z najlepszych win Pinot Noir na świecie, a stan Waszyngton oferuje znakomite Chardonnay, Merlot i Cabernet Sauvignon.